【简介】杏鲍菇又名“台湾省平菇”，是生长在炎热夏季的珍稀食用菌品种。其肉质饱满、酥脆爽口，具有很高的食用价值和营养价值。平菇可以做很多种菜，有炖菜、炒菜、炖汤。下面我们来详细了解一下鲍鱼菇的主要做法。
鲍鱼菇的做法
杏鲍菇一般生长在棉籽壳和玉米芯上。具有滋补脾胃的作用，还具有一定的清热、祛风、散寒的作用。是一种具有食疗价值和药疗价值的珍贵菌种。来看看鲍鱼菇的做法吧！
蚝油鲍鱼菇
配料：鲍鱼菇、蚝油、油、盐、白糖、葱、姜、生粉。
1.鲍鱼菇撕成小块，葱姜切段备用。
2.热锅热油，放入葱姜爆香。
3.然后一起炒鲍鱼菇。
4.此时可以加入适量的水。
5.加入适量的盐和糖调味。
6.加入适量蚝油，中火煮。
7.当锅内鲍鱼菇明显变软时，加入适量蚝油，开大火收汁。
8.将葱叶放入锅中翻炒均匀后即可食用。
第二，鲍鱼菇炒猪肉片
配料：鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、酱油、生粉、蚝油。
1.鲍鱼菇和瘦肉切片，西兰花切丝。
2、瘦肉加酱油、生粉，拌匀。
3.将西兰花放入沸水锅中，捞起。
4.将调味好的肉片放入热油锅中翻炒变色。
5.放姜片，炒鲍鱼菇片。
6.调入适量蚝油。
7.加入适量的水，小火炖几分钟。
8.加入烧焦的西兰花，搅拌均匀。
鲍鱼菇炖汤的做法
杏鲍菇性温，味甘。具有滋补、健脾和胃、祛邪、祛风散寒、舒筋活络的作用。可用于治疗腰腿痛、筋骨不适、手脚麻木等。现代医学研究证明，杏鲍菇子实体中含有抗肿瘤细胞的多糖，能提高机体免疫力，在一定程度上抑制肿瘤细胞。长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量，防止血管硬化的作用。营养如此丰富的鲍鱼菇如果炖着吃呢？下面我们来看看鲍鱼菇炖的做法！
材料：干鲍鱼菇2两，瘦肉1斤，红枣10枚。
练习：
1.汤锅洗净，放入2升水左右，猪肉洗净，整块放入。
2.红枣洗净去核。鲍鱼菇洗净，用冷水浸泡至变软，撕成小块。
3.所有材料放入锅中后，用大火煮。
4.烧开后，先去掉表面的泡沫，再换成中低火煮一个半小时。
看了上面的介绍，你可以自己在家做鲍鱼菇炖菜。让你的家人和朋友尝尝你的手艺！
鲍鱼菇的营养价值
稀有的东西是昂贵的。鲍鱼菇为什么能作为一种著名的菌类存在？这得从它的营养价值说起。下面我们来看看鲍鱼菇的营养价值！
1.富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
2.维生素A富含维生素A，具有改善视力、辅助治疗各种眼疾、增强免疫力、清除自由基、促进生长发育、保护胃黏膜和呼吸道黏膜等作用。
3.每100克干鲍鱼菇含蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，烟酸6.7毫克，人体必需的8种氨基酸。因此，鲍鱼菇是目前栽培的食用菌中理想的菌类食品之一。
4.杏鲍菇含有抗肿瘤因子，经常食用杏鲍菇可以抑制癌细胞的出现，提高人体的免疫功能。对于肝炎和胃炎，鲍鱼菇也有其神奇的疗效。
杏鲍菇的功效与作用
平菇风味独特，营养丰富。含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、烟酸、八种必需氨基酸等营养成分，其功效和作用不可小觑。下面就来看看鲍鱼菇的功效和作用吧！
1.提高免疫力：鲍鱼菇含有铜等矿物质形式的与免疫功能相关的酶。
2、明目：平菇含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育起着非常重要的作用，同时可以提高眼睛的抗病能力，预防夜盲症。
3.健脾：杏鲍菇对脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀、腹泻、食欲不振、四肢乏力等症状有一定疗效。
4.减脂降压：经常食用鲍鱼菇可以使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。同时能软化和保护血管，降低人体内血脂和胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化或某些心血管疾病。
5.抗癌：杏鲍菇含有抗肿瘤因子，经常食用杏鲍菇可以抑制癌细胞的出现，提高人体免疫功能。
鲍鱼菇的禁忌
平菇风味独特，营养丰富。含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、烟酸、八种必需氨基酸等营养成分，其功效和作用不可小觑。下面就来看看鲍鱼菇的功效和作用吧！
1.提高免疫力：鲍鱼菇含有铜等矿物质形式的与免疫功能相关的酶。
2、明目：平菇含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育起着非常重要的作用，同时可以提高眼睛的抗病能力，预防夜盲症。
3.健脾：杏鲍菇对脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀、腹泻、食欲不振、四肢乏力等症状有一定疗效。
4.减脂降压：经常食用鲍鱼菇可以使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。同时能软化和保护血管，降低人体内的血脂和胆固醇。有规律的饮食可以预防动脉粥样硬化或某些心血管疾病。
5.抗癌：杏鲍菇含有抗肿瘤因子，经常食用杏鲍菇可以抑制癌细胞的出现，提高人体免疫功能。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。