【导读】入口即化，口感顺滑的银耳搭配香甜绵软的红枣会是怎样一种特别的味道？银耳枣汤以其干净、鲜美的气味抓住了朋友们的味蕾，而且能活血润燥。是家庭餐桌上必不可少的美容养颜汤。
酸枣汤是什么原因造成的？
相信几乎每个居家主妇都熟悉银耳红枣汤的做法，但煮好的银耳红枣汤有时会有淡淡或浓浓的酸味，是不是很奇怪？今天，让妈妈。com百科为你揭开酸银耳枣汤的神秘面纱。以下是酸银耳枣汤的三个原因。
1.红枣不去核，煮太久。
红枣会让汤变酸。所以煮糖水的时候要先把红枣去核打碎成小块，再把红枣和泡枣的开水加入银耳中炖。红枣香气浓郁的时候，快速炖的时候会把银耳关了，这样汤就不会因为红枣在锅里煮太久而变酸。
2.用熏硫买来漂白防腐的银耳没洗干净。
大部分银耳本来是黄色的，但是市面上很多银耳是白色的，说明市面上很多银耳都经过了熏蒸硫磺的漂白和保存。硫磺熏蒸的银耳一般都有酸味。这种银耳买回来不洗干净，锅里的糖水自然就酸了。所以用鼻子闻一下，硫磺熏蒸过的银耳有酸味。
3、糖是白糖，炖太久。
冰糖比白糖更有益健康。如果煮糖水的时候真的没有冰糖，那就是白糖，所以注意不要等到银耳红枣汤快煮好了再煮，搅拌均匀，因为白糖炖的时间太长，会变酸，失去银耳红枣汤的甜味。
市面上很多银耳都是经过硫黄漂白熏制的，所以家长买银耳前一定要闻一闻。如果酸味太浓，就不适合吃。这种银耳吃多了，反而容易中毒。
银耳红枣汤酸了还能喝吗？
很多朋友都有自己做银耳红枣汤的方法，但总有技术上的失误。有时候煮好的银耳红枣汤莫名的酸。那么，为了不浪费粮食，这些酸银耳红枣汤可以喝吗？
银耳的酸枣汤很可能是因为银耳有问题，用硫磺熏制的银耳很酸。如果你煮的银耳红枣汤很酸，银耳没洗干净几乎是不可能的，银耳表面还附着硫磺粉。这些物质一旦进入人体，就会对健康造成极大的危害。
另一个可能的原因是红枣银耳汤保存时间过长。煮好的银耳红枣汤保存时间过长，容易在细菌的分解下将体内的硝酸盐还原成亚硝酸，汤也会发酸变质。人喝这种汤，亚硝酸进入血液循环，使人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，人体就会中毒。
因此，无论多么“舍不得”酸酸的银耳红枣汤，都不要喝。
银耳枣汤怎么煮才不会发酸？
上面分析了银耳红枣汤酸的原因。下面就来“对症下药”吧。在这里，我们将为您提供一些烹饪银耳红枣汤的秘诀。按照以下方法煮的红枣银耳汤不会酸。
1.煮糖水前一定要把银耳根的黄色部分去掉。
2.红枣核会有酸味，去掉红枣核也可以大大减少糖水的酸味。
3.最好用冰糖代替白糖，切记不要煮太久。白糖炖太久会酸。
4.做一道香甜的银耳红枣汤，最重要的是选择好的银耳。银耳要嫩黄，熟了撕成小块。切记不要选择看起来极白、气味刺鼻的银耳。这种银耳煮出来的糖水会很酸，而且对人体有很大的危害，因为有毒。
最后一个提示，糖水不要煮太久。小伙伴们都知道这些小方法，赶紧试试吧。
喝银耳红枣汤有什么好处？
银耳可以清肠养阴润肺，红枣还含有维生素c，那么将两者完美结合的银耳红枣汤会对我们的身体有什么好处呢？
1.保肝养阴
银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，祛除面部黄褐斑、雀斑。大枣对病后体虚的人也有很好的滋补作用。
2.促进生长发育，增强免疫力。
银耳富含维生素D，可以防止钙流失，对生长发育非常有益。因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。
3.增强免疫力
银耳含有酸性多糖，能增强机体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力。红枣能抑制癌细胞，甚至产生能使癌细胞转化为正常细胞的物质。药理研究发现，红枣还能促进白细胞的产生，增加血清白蛋白，提高免疫力。
4.预防胆结石。
经常吃鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率就会降低。
5.骨质疏松症和贫血的预防和治疗
红枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和妇女容易贫血，所以红枣对他们有理想的治疗作用，效果通常是药物无法比拟的。
6.降低血压
红枣中含有的芦丁是软化血管、降低血压的物质，对高血压有预防和治疗作用。
什么时候喝枣汤最好？
银耳红枣汤有如此丰富的营养价值，那么我们平时什么时候品尝这种美味才能最大程度的吸收其营养呢？
银耳红枣汤四季皆宜，无论何时饮用都对人体大有裨益。不过，从中医的角度来说，银耳红枣汤最适合秋天吃。
在秋季，人体容易感到烦躁和疲劳。这个时候适当食用银耳红枣汤可以缓解这种症状，也可以顺利解决皮肤干燥的问题，人看起来会精神很多。
白天，下午3点左右是吃饭的最佳时间。此时身体的新陈代谢也开始运转，全身的细胞都处于相对活跃的状态。吃适量的银耳红枣汤可以让细胞更好的吸收营养。
需要注意的是，一般不建议睡前吃东西。因为银耳红枣汤糖分多，睡前食用会导致体内糖分堆积，导致血糖升高或体内脂肪堆积，从而导致肥胖。
孕妇可以喝银耳红枣汤吗？
孕妇可以喝银耳红枣吗？毫无疑问，当然有可能，糖水滋阴的功效在孕妇身上会发挥得更大。
孕妇经常食用红枣银耳汤，有利于孕妇的健康和胎儿的发育。
银耳和红枣含有多种营养成分，尤其是红枣，其维生素C含量远高于苹果、葡萄、山楂等水果。还含有维生素A、维生素B、维生素P等营养成分，能补充孕妇所需的营养，促进胎儿的生长发育。而且红枣是补血益气的佳品。孕妇多吃可以预防缺铁性贫血。
但孕妇在食用银耳红枣汤时，要特别注意银耳和红枣的质量。他们不应该吃变质的食物，否则会影响他们的健康。
还有一点需要注意的是，孕妇肠胃虚弱，一定要吃煮熟的银耳红枣汤。银耳本身不容易煮烂，所以给孕妇煮的时候，煮的时间需要长一点，保证银耳煮烂到容易消化。最后提醒一句，虽然银耳可以搭配多种食材，但是在给孕妇做银耳红枣汤的时候，尽量少加莲子、桂圆等食物，容易造成孕妇身体不适。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。