【导读】丝瓜全身都是宝，可以吃，可以入药，也可以美容。炒丝瓜是一道普通的家常菜。如何让平凡变得特别，是考验聪明女人技巧的时候了。
油炸丝瓜的做法
炒丝瓜的方法很简单，关键是选对食材搭配，既能掩盖丝瓜原有的鲜香，又能让整道菜结合出一种不一样的味道。
1.虾仁炒丝瓜
配料：虾、丝瓜、盐
步骤：
(1)将虾放入温水中浸泡至变软，除去丝瓜皮，切成滚刀形；
(2)锅中放少许油，倒入丝瓜；
(3)翻炒后倒入泡好的虾；
(4)加入适量盐起锅。
2.蘑菇丝瓜炒肉
材料：丝瓜、香菇、猪里脊肉、姜、酱油、盐。
步骤：
(1)将丝瓜换成小滚刀块，香菇切成四块，里脊切片，姜切丝，根据个人喜好。
(2)放姜，炒肉，熟了扔丝瓜和香菇进去。
(3)翻炒，翻炒，快熟了！
(4)丢酱油盐，鸡精，少许糖调味。
(5)出锅。
3.面筋炒丝瓜
材料：丝瓜、油面筋、盐、鸡粉。
步骤：
(1)找一个食品袋/保鲜袋，最好是带拉链的密集袋，放入油面筋，加入清水(半袋左右)，扎紧/封口袋口(1 ~ 2小时面筋会变软，睡前泡一夜第二天用也没关系)；烹饪前，打开袋子，倒出水，轻压面筋挤出水分，备用；
(2)将丝瓜去皮，切成滚刀块，撒少许盐，摇匀；将丝瓜放入油锅中煸炒至变色，加入泡好的油面筋，加入1勺水，煮沸，调味，即可食用。
油炸丝瓜的功效
炒丝瓜不仅味道好，而且营养丰富。说到炒丝瓜的功效，也是丝瓜的功效。下面我们来看看丝瓜的功效和作用。
1.反弯曲的
丝瓜的维生素C含量很高，可用于预防坏血病和各种维生素C缺乏症。
2、脑美
由于丝瓜中维生素B含量较高，有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康。丝瓜茎的汁液有保持皮肤弹性的特殊作用，可以美容抗皱。
3.抗病毒和抗过敏
丝瓜络提取物对日本脑炎病毒有明显的预防作用，从丝瓜络组织培养液中还提取了一种抗过敏物质Xiegenalkyd，具有很强的抗过敏作用。
油炸丝瓜配料的选择
做炒丝瓜，除了精湛的烹饪技艺，还需要新鲜的丝瓜，这就涉及到炒丝瓜食材的选购。那么如何挑选丝瓜才能保证食材的新鲜和美味呢？
1.选择形状
选择规则的形状，匀称的形状，两头一样粗。不要选择局部肿胀的瓜。
2.看表皮
看表皮有没有腐烂破损。最好有花。带花丝瓜一般都是新鲜的。
3.看这质地
看丝瓜的质地。质地细小均匀，比较嫩；纹理清晰深邃，比较老。
4.用手触摸
摸摸丝瓜。有弹性的丝瓜新鲜，无弹性的丝瓜不新鲜，软丝瓜不新鲜。
5.看颜色
新鲜的丝瓜是绿色的，有光泽。老丝瓜的表皮暗沉，质地会发黑。
产妇可以吃炒丝瓜吗？
产妇可以吃炒丝瓜吗？答案是肯定的。丝瓜中的丝瓜可以疏通乳腺，特别适合乳汁分泌不畅，给奶时有硬块的女性。另外，丝瓜、鲫鱼、猪脚、腰花可以一起炖成汤，可以起到挤奶的作用。
丝瓜可做凉菜清热解毒，活血通络，有祛痰通乳的作用；瓜嫩时，汁除食用外，还能润肤，称为丝瓜水，内服，可祛痰。有些瓜子成熟后会长出坚韧的网状纤维，就成了丝瓜。中药方剂用于疏通经络、消肿、化痰祛湿，也可用于沐浴。
中医认为，丝瓜味甘、性温，具有清热解暑、凉血解毒、通便、祛风化痰、润肤美容、疏通经络、活血通乳的功效。
此外，在清代著名的营养学专著《随息居饮食谱》中，也记载了丝瓜可以安胎：丝瓜味甘凉，能清热解毒，安胎、通乳、消肿、化痰。准妈妈吃丝瓜要多注意，但注意不要过量。
油炸丝瓜的注意事项
炒丝瓜很好吃，但是吃的时候一定要注意一些细节，如下：
1.丝瓜不是人人都可以吃的，尤其是虚寒腹泻的人。吃丝瓜容易导致感冒加重！
2.丝瓜不宜生吃。一定要煮熟了吃。生吃对人体不好。
3.丝瓜要现切现做，以免营养随汁液流失。
4.煮丝瓜时要注意尽量保持清淡，少用油，淡化颜色，用味精或胡椒粉调味，以显示其鲜嫩爽口的特点。
5.丝瓜的味道甘甜，烹饪时不宜加酱油、豆瓣酱等重酱，以免抢味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。