【导读】酸黄瓜是一道美味的配菜，不仅吃起来清脆爽口，酸甜可口，还具有消除油腻、增进食欲、促进消化的作用。同时，酸黄瓜也是各种凉菜、炒菜中不可或缺的美味配菜。那么，我们来看看这道简单又好吃的家常菜——酸黄瓜炒肉。
酸黄瓜炒猪肉。
用肉炒酸黄瓜，既能保持酸黄瓜原有的清爽口感，又能有效减少肉的油腻、酸味，清爽可口。酸黄瓜炒猪肉的做法也很简单。
制作酸黄瓜炒肉需要准备的食材包括：腌制酸黄瓜、鲜瘦猪肉，需要的调料包括色拉油、盐、鲜蒜。
酸辣酱炒黄瓜肉的制作步骤如下：
(1)将腌黄瓜从缸中取出，用清水浸泡一会儿，切成细条。
将瘦肉洗净，切成比腌黄瓜略薄的细条。
锅中加热少量植物油，倒入肉丝，翻炒至肉丝变色。
将腌制好的黄瓜丝倒入锅中，继续翻炒，炒至肉丝熟透，用少许盐调味，撒上蒜末，装盘即可。
酸黄瓜的腌制方法
腌黄瓜好吃又健康，而自制的腌黄瓜不仅好吃，还更健康。酸黄瓜的腌制方法也是需要我们努力学习的。
腌制黄瓜，首先要准备的原料包括：黄瓜一公斤，香菜500克，青椒500克，红辣椒500克，另外还要准备适量的精盐，白醋，香叶，蒜瓣。
具体酸洗步骤如下：
黄瓜洗净，用开水略烫。
将黄瓜放入玻璃碗或其他容器中，撒上各种调料，再撒上少量精盐，然后将调料与黄瓜混合均匀。
在搅拌好的黄瓜中加入少量的酒，不仅可以防止黄瓜腐烂，还可以使腌制的黄瓜更加美味。盖上容器，静置一夜。
第二天，打开容器，装上凉开水。然后盖上盖子，等黄瓜腌好。
黄瓜炒火腿的做法
火腿是我们日常生活中经常吃的肉制品之一，酸黄瓜和火腿的搭配也是一道非常好吃的菜。这里给大家介绍一下酸黄瓜炒火腿的做法。
准备好腌黄瓜、火腿、香菜等原料，还要准备好植物油、葱、酱油、盐、味精等调料。
(2)腌黄瓜根据自己的喜好切成大块或切片，火腿切片，大葱切碎。
锅内放少量植物油加热，将火腿翻炒片刻。
将腌制好的黄瓜倒入锅中，翻炒片刻，然后加入酱油、盐、味精调味。
菜端上来就准备好了美味的下一餐。
黄瓜的营养价值
黄瓜作为绿色蔬菜的龙头，不仅富含水分，还富含维生素C、碳水化合物等营养元素。黄瓜的营养价值体现在各个方面。
黄瓜中含有葫芦素C，能有效提高人体免疫力，达到抗肿瘤的效果。
黄瓜中富含的维生素E和黄瓜酶具有很强的生物特性，能有效促进人体新陈代谢，促进血液循环，起到抗衰老的作用。将黄瓜汁或黄瓜片涂在面部皮肤上，可以滋润皮肤，舒展皱纹，还可以滋润毛孔，有很好的美容效果。
黄瓜还含有葡萄糖苷、果糖等元素，不需要参与正常的糖代谢。对于糖尿病患者来说，是非常好的食物，可以起到很好的降血糖作用。
谁不能吃黄瓜？
黄瓜不仅营养价值丰富，还具有减肥、美容、降血糖等功效，受到很多人的欢迎和喜爱。然而，并不是每个人都适合吃黄瓜。那么，谁不能吃黄瓜呢？
首先，患有肝病、心血管疾病、胃肠疾病和高血压的患者不宜过多食用腌黄瓜，因为腌黄瓜中的盐分会加重这些患者的症状。
其次，凉性黄瓜、脾胃虚弱、经常咳嗽的人要少吃。
最后，黄瓜不宜空腹生吃，以免拉肚子。
另外，黄瓜最好不要和辣椒、菠菜、西红柿同时吃，以免对身体造成不良反应。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。