【简介】黄瓜口感酥脆。相信很多人都喜欢吃。黄瓜做的菜很多，黄瓜炒肉末就是其中之一。这是一道常见的家常菜。它的主要原料是黄瓜和猪肉。烹饪过程是爆炒，制作方法比较简单。想知道黄瓜末怎么炒才好吃，继续锁定我们妈妈的网站百科。哟，炒黄瓜末的做法立马提供给吃货们。
嫩煎黄瓜肉。
炎炎夏日，很多人都说没胃口，一盘新鲜美味的黄瓜炒肉末，此时再合适不过了。黄瓜是一种常见的瓜果，可以生吃，也可以熟吃。黄瓜炒肉末就是利用黄瓜的爽口味道，把人的味蕾调节到最佳状态。那么这么好吃的家常菜是怎么做出来的呢？妈妈百科会详细告诉你黄瓜炒肉末的做法。
配料：黄瓜、香菇、木耳、肉末、盐、葱、蒜等。
练习：
1.两个中等大小的黄瓜，去皮。将一根切成小块，然后沿切面切成四块(或四块分成八块)。注意只剪一端，不要剪另一端而是连在一起。将一根切成较厚的片。撒一层盐，腌制一会儿。
2.准备食材：葱、蒜、香菇、木耳、肉末。
3.所有的菜都是剁碎的。
4.锅内热少许香油，倒入肉末，加点麻辣豆瓣酱翻炒。然后倒入所有的菜末，翻炒均匀，关火。
5.将腌黄瓜用清水洗净去盐，沥干，直接将黄瓜片与炒好的肉末混合，切成块，然后将肉末放入刀口，装盘。
黄瓜炒肉末的营养价值
炒黄瓜肉末是一道家常菜，主要原料是黄瓜和猪肉，工艺是爆炒，制作方法也比较简单，所以很多人都喜欢吃。那么这样一道菜有什么营养价值呢？对我们的健康有什么好处？妈妈，网络百科会给你详细介绍的。
说到黄瓜肉末的营养价值，可以说说黄瓜肉末的营养价值。
黄瓜的营养价值：
黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，还可用于治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎的汁擦皮肤，可以滋润皮肤，舒展皱纹。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
肉末的营养价值：
猪肉能滋阴润燥，滋补肝肾。常用于治疗发热、咳嗽、便秘等引起的阴伤症状。含大分子胶原蛋白的蛋白质能滋润皮肤，亮泽头发，美化皮肤。猪肉中含有的蛋白质属于肉类加工生产过程中必须注意卫生的优质蛋白质。猪肉中所含的氨基酸优于任何一种来自植物的蛋白质，所以能被人体充分利用，供给大脑的比例也很高。
可见黄瓜炒肉末是一道美味又营养的菜。想做这样的菜，请按照上一章介绍的黄瓜炒肉末的做法，马上开始做。
黄瓜炒肉末的饮食禁忌
在以上章节中，麻王百科已经详细介绍了黄瓜炒肉末的营养价值。那么，这道有营养的菜是不是意味着你可以放下肚子去吃呢？其实黄瓜虽然营养很多，但是吃的时候也有一些饮食禁忌。那么黄瓜炒肉末有哪些饮食禁忌呢？妈妈，网上的百科就为大家一一揭晓。
黄瓜适合发烧、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒者食用。是糖尿病患者的首选食品之一。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人要少吃。因为黄瓜性寒，胃寒患者吃了容易腹痛腹泻。
黄瓜用碱或高热煮沸后不宜食用；不宜弃汁作馅；不宜多食、偏食；不宜与辣椒、菠菜同食；另外，我要提醒你的是，黄瓜是家家户户餐桌上的‘常客’，但是大部分人吃黄瓜的时候，都会很容易把黄瓜的柄掰下来扔掉。其实黄瓜的柄是好东西。
黄瓜吃起来有点苦，因为它含有较多的苦味素，苦味素的主要成分是葫芦素C，是一种不可多得的排毒养颜的成分。黄瓜因葫芦素C而被称为‘厨房里的天然美容师’，葫芦素C能有效抵抗皮肤衰老，减少皱纹，预防唇炎、口角炎。动物实验表明葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。
如何挑选鲜肉
食品安全问题层出不穷。虽然我们解决不了那么多的食品安全问题，但是作为一个理性的消费者，我们应该有一个明辨是非的头脑。日常生活中，肉类是我们经常吃的食物，那么如何才能买到新鲜的肉类呢？就看大家有没有分辨好坏的能力了。妈妈来了。com百科给你一些如何挑选鲜肉的建议。
首先看外观，新鲜禽肉的表皮有光泽，肌肉切面光亮；变质的体表无光泽。新鲜禽肉眼球饱满，角膜有光泽；变质的眼球干瘪凹陷，晶状体混浊。其次，可以用手试试弹性和粘性。新鲜禽肉外观略干或湿润，不粘手。手指按压后，凹陷可立即恢复。但变质的外观干燥或发粘，新切面发粘，无法恢复原状，用手按压后有凹痕。
此外，市场上还有大量添加了各种成分的肉类。如何辨别是不是添加了其他东西的肉？我们可以从以下几点进行区分：
肉质：一般无添加剂的羊肉颜色为鲜红色，有问题的肉质为深红色。
壁厚：好的羊肉壁厚一般在4-5厘米左右，有添加剂的壁只有2厘米左右。
肉味：正常羊肉膻味重，添加羊肉的羊肉膻味轻，气味清晰。
肉肥镖：含瘦肉的肉一般没有或很少脂肪，脂肪呈暗黄色。
如何挑选黄瓜？
黄瓜是日常生活中常见的蔬菜。许多人喜欢吃黄瓜，因为它很提神。想吃脆黄瓜，肯定有一个环节，就是购物。市面上的黄瓜很多，那么如何才能挑选到好的黄瓜呢？我们可以从以下地方购买黄瓜：
皮：新鲜黄瓜皮有刺。如果没有刺，说明黄瓜老了。哪种刺轻轻一碰就会断比较好。刺小而密的黄瓜比较好吃，刺大而稀的没有黄瓜味。
体型：修长均匀，肚子大的人黄瓜多，看起来修长均匀，矮的黄瓜口感更好。
颜色：黄瓜的颜色是绿色和黑色，浅绿色的不是。
头：不要太大，太大的黄瓜不好吃，相对小的黄瓜好吃。
另外，麻王百科提醒大家，带小花的黄瓜不一定是新鲜的，可能是涂了化学成分的。所以购买时一定要擦亮眼睛，多方面调查，在确定选择新鲜黄瓜的同时，注意是否有激素喷洒。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。