【导读】木耳炒黄瓜是一道非常美味又有营养的菜。黑木耳中的胶质能把残留在人体消化系统中的灰尘、杂质吸收浓缩并排出体外，从而清胃清肠。黄瓜具有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。木耳炒黄瓜很好的结合了木耳和黄瓜的功效，口感清爽，深受大家喜欢。下一个，妈妈。com百科会给你详细介绍一下木耳炒黄瓜的做法。
木耳炒黄瓜
木耳炒黄瓜是一种营养价值很高的健康菜肴。老年人多吃可以长寿，年轻女性可以吃美容养颜，所以很受大家欢迎。那么怎么做这样一道营养价值高的菜呢？制造方法会很难吗？相反，这是一道简单的菜，整个制作过程很容易理解。你相信吗？那就让马奈百科告诉你更多吧。
材料：黄瓜200克、木耳250克、肉丝50克。
辅料：精盐1/2茶匙、酱油1茶匙、五香粉适量、水淀粉1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱花10g、植物油适量、蒜末5g。
练习：
1.木耳提前2-3小时用温水泡发，然后去根，撕成小块放入盘中备用。
2.黄瓜切成菱形块，猪肉切成肉丝，葱切末，蒜切末备用。
3、起锅，锅中放油，油七成热后，放入葱花翻炒。
4.然后加入泡好的木耳翻炒。
5.将黄瓜片翻炒至切段，调味，加入酱油精盐、五香粉、鸡精，加入少量水，将水淀粉倒入锅中，将蒜末放入锅中。
注意：
1.提前用温水泡木耳。
2.这是一道清淡的菜。当然可以放一些碎鸡蛋。
3.最好是爆炒炒菜。这种菜很好吃。
木耳炒黄瓜的功效与作用
木耳炒黄瓜是一道非常美味的菜。此外，制作方法简单，易于操作，老少皆宜，因此受到许多家庭的喜爱。木耳炒黄瓜也是一道营养价值非常高的健康菜。老年人多吃可以长寿，年轻女性可以吃美容养颜。那么它的功能和作用是什么呢？妈妈，网络百科会给你详细解释的。
说起黑木耳炒黄瓜的功效和作用，我们可以从黑木耳的作用和黄瓜的主要成分来了解。
黑木耳的功效与作用：
帮助消化，效果强，知道吗？
黑木耳具有帮助消化纤维状物质的作用，对头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等不易消化的异物有溶解和融化的作用。是采矿、化工、纺织工人不可缺少的健康食品。
清胃清肠很有帮助！
黑木耳中的胶质可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂质吸收浓缩并排出体外，从而起到清胃清肠的作用。
你对预防和治疗了解多少？
黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有明显的溶解作用。黑木耳能减少血栓，预防血栓等疾病，防治动脉粥样硬化和冠心病。
抗癌，有效！
黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力。经常食用可以防癌。
黄瓜是一种常见的蔬菜，具有抗肿瘤、抗衰老、解酒、降血糖、减肥、强身健体、健脑安神的作用。
可见木耳炒黄瓜的功效和作用不可小觑。难怪这么多人喜欢吃这样的菜。妈妈百科建议：有条件有时间，不妨自己在家做，营养又好吃！
黄瓜可以和西红柿一起吃吗？
黄瓜是一种营养丰富又美味的食物。用它做的菜很多。比如我们夏天经常吃的凉拌黄瓜，真的是又好吃又凉！很多人喜欢吃黄瓜，那么你知道黄瓜不适合和西红柿一起吃吗？听说这样会破坏营养成分。那么这个说法是真是假呢？妈妈，我们从网络百科上详细说说吧。
因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中的维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏得越严重。西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
从上面的描述可以看出，黄瓜和西红柿一起吃，会破坏它们的营养成分，但是这样吃的话关系不大，除了营养成分有点冲突，对我们的健康没有太大影响。所以我们胃里吃过的黄瓜和西红柿不会有任何副作用，你放心！
如何挑选黄瓜？
黄瓜是日常生活中经常吃的蔬菜之一。我们可以用黄瓜做许多美味的菜肴。而且黄瓜香脆可口，营养价值丰富，深受大家喜爱。想要品尝黄瓜，就离不开挑选黄瓜的步骤。到底怎么才能挑出好黄瓜？妈妈，我们来看看网上百科选黄瓜的技巧吧。
优质黄瓜：鲜嫩带白霜，顶花带刺最好，瓜身直，均匀整齐，无破损，皮薄肉厚，香脆，无苦味，无病虫害。
次质黄瓜：瓜体弯曲，厚薄不均，但无畸形瓜，或瓜体萎蔫，不新鲜。
劣质黄瓜：颜色为黄色或近黄色，瓜畸形，肚大、嘴尖、蜂腰等。苦味或肉质糠，瓜上有病斑或烂斑。
在挑选黄瓜的时候，我们可以从以下几个地方选择：
皮：新鲜黄瓜皮有刺。如果没有刺，说明黄瓜老了。哪种刺轻轻一碰就会断比较好。刺小而密的黄瓜比较好吃，刺大而稀的没有黄瓜味。
体型：修长均匀，肚子大的人黄瓜多，看起来修长均匀，矮的黄瓜口感更好。
颜色：黄瓜的颜色是绿色和黑色，浅绿色的不是。
头：不要太大，太大的黄瓜不好吃，相对小的黄瓜好吃。
另外，麻王百科提醒大家，带小花的黄瓜不一定是新鲜的，可能是涂了化学成分的。所以购买时一定要擦亮眼睛，多方面调查，在确定选择新鲜黄瓜的同时，注意是否有激素喷洒。
黄瓜怎么清洗？
我们经常可以在日常食堂看到黄瓜。黄瓜是我们经常吃的蔬菜之一。如果你想用黄瓜做菜，你必须清洗它们。蔬菜买回来了，我们需要多方面的清洗。这是因为蔬菜在运输过程中会沾上很多脏东西，甚至农田里已经附着了很多农药成分。简单的冲洗是不可能清除污渍的。这时候就要知道如何正确清洗黄瓜了。
浸泡在淡盐水中
一般蔬菜至少要用清水洗3到6遍，然后用淡盐水浸泡，再用清水洗一遍。白菜类蔬菜可以先切块，用清水浸泡1-2小时，再用清水冲洗，去除残留农药。
碱浸泡
首先，将一撮苏打粉放入水中、无水碳酸钙、苏打冰或结晶碳酸钠中，搅拌均匀后再加入蔬菜。浸泡5至6分钟后，倒掉碱性水，然后用清水冲洗干净。也可以用小苏打代替，但浸泡时间要适当延长，一般需要15分钟左右。
沸水
去除农药残留最好的方法是热烫，如青椒、菜花、豆类、芹菜等。烹饪前最好用开水焯一下。据测试，这种方法可以去除90%的残留农药。
阳光
蔬菜受到阳光照射后，会发生多光谱效应，蔬菜中的一些农药残留会被分解破坏。据测定，蔬菜水果在阳光下暴晒5分钟，有机氯和有机汞农药的残留量可降低60%。因为空气中的氧气和蔬菜中的酶能在一定程度上分解残留农药，所以蔬菜购买后应在室温下放置24小时左右，这样残留农药的平均消失率为5%。
浸泡在米汤里
目前国内大部分有机磷农药都是用来杀虫的，这些农药遇到酸性物质就会失去毒性。因此，将蔬菜用淘米水浸泡10分钟左右，再用清水洗净，可以减少农药残留。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。