【导读】提起黄瓜，没有人不知道，黄瓜的爽脆口感是青菜中很受欢迎的一种。黄瓜营养价值非常丰富，所以最近越来越受欢迎。黄瓜的烹饪方法有很多种，酸黄瓜炒肉丝是常见的家常菜。那么酸黄瓜肉丝的做法是什么呢？下面妈妈网百科就给大家详细介绍一下酸黄瓜炒肉丝~
酸黄瓜炒肉丝
黄瓜想必大家都不陌生。黄瓜在我们日常生活的家常菜中也占有很大的比重，黄瓜的制作方法也有很多种。酸黄瓜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜。下面介绍酸黄瓜炒肉丝的做法~
酸黄瓜炒肉丝
材料：酸黄瓜、瘦肉、胡萝卜丝、油、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精。
练习：
1.瘦肉切片；酸黄瓜切丝，不要太细。如果怕太酸，切好后用温水洗一下去除一些酸味，或者切一些黄瓜丝、胡萝卜丝放进去，也可以分解酸味。
2.锅里烧热油，放入葱姜蒜末翻炒，倒入肉丝翻炒至变色。
3.少滴酱油，倒腌黄瓜丝，少加盐。
5.翻炒一会儿，锅里放入鸡精。
妈妈点评：酸酸爽口，很开胃。关键是要让它简单又费时。
黄瓜腌肉丝的营养价值
做酸黄瓜肉丝不难。仔细看完以上步骤，你就可以在家简单的做出美味的酸黄瓜肉丝了。下面介绍一下酸黄瓜炒肉丝的营养价值~
酸黄瓜炒肉丝的主料是黄瓜和瘦肉，营养非常丰富~
黄瓜：
黄瓜，又称王瓜、黄瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等营养成分。
富含维生素C，维生素C具有保护牙齿健康、预防动脉硬化、清除自由基、预防癌症、保护细胞、解毒、保肝、提高免疫力、应急反应等作用。
瘦肉：
瘦肉是猪和牛的肉质。瘦肉作为日常饮食中的主要食物来源之一，含有类似的营养成分，比肥肉更容易消化。它含有约20%的蛋白质、1-15%的脂肪、1%的无机盐和余量的水。
猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以经过烹调加工后肉质味道特别鲜美。
酸黄瓜炒肉丝的注意事项
在超市和炒，想必很多人经常看到黄瓜，黄瓜也是家常菜里的常客。酸黄瓜炒肉丝是一道常见的家常菜，那么酸黄瓜炒肉丝有哪些注意事项呢？
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较薄，筋少，如横切，煮熟后变得凌乱散乱，如斜切，这样可以不间断，吃起来不堵塞；猪肉不宜长时间浸泡。
2.猪肉烹调前不宜用热水洗净，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中极易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养，口感差。
3.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不完全，肝脏或脑部可能有钩虫寄生虫。
4、黄瓜、花生搭配，容易引起腹泻：黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：如果你想用辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜一起吃。
5.脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人要少吃黄瓜。因为黄瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹泻。
酸黄瓜的腌制方法
黄瓜是很多家庭餐桌上不可或缺的食材。黄瓜的制作方法有很多。腌制的酸黄瓜可以和其他食材一起作为开胃菜和美味的主菜。那么酸黄瓜的腌制方法是什么呢？
1.买新鲜黄瓜洗干净。如果你想要黄瓜，你不需要削皮。如果你想要黄瓜，你需要剥黄瓜。因为黄瓜的皮比较厚，你必须把它去掉。用削皮器比用刀好。剥皮后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃，怕不干净。
2.粉碎。长条状的黄瓜被捣成碎片。把黄瓜切成粗的小块就行了，当然也可以把它捣碎，这样更入味。
3.把它放在一个干净的碗里，然后放盐进去。不要放太多，放一勺就好。放多了，把黄瓜里的水腌起来就不那么好吃了。
4.放了盐之后再放糖，白糖或者糖精。通常糖精比白糖好很多。我不知道为什么这是一个神奇的反应过程。糖融化后，放入白醋。如果觉得没有颜色，就放点辣椒粉，或者泡椒。
购买猪肉
目前食品安全是家家户户都关心的问题，从食材选择的源头上，食品的健康安全应该是最好的。猪肉几乎是家家户户的肉食。下面详细介绍一下猪肉的选购~
挑肉的第一步是看蓝印。一般摊主会把蓝印面朝上，注意观察。
其次，要看猪肉是不是红白相间的。如果你看到充血，看看上面有没有血。弄脏了没关系，如果是固有的，最好不要。因为杀猪最忌讳的就是把猪赶进酒吧的时候，使劲打会导致淤血。如果血丝肉放久了，会引起腐败。
不要有黄点，因为可能是病猪肉。一般猪身上的小缺陷是无法提前检测出来的，所以即使是放心生产的肉也有可能携带病菌。
第三，如果你看到肉呈暗红色，无光泽，潮湿，无弹性，有粘性，切面呈绿色，灰色，暗红色，那都是不新鲜的猪肉。如果表面有腥臭味，肉中含有氨味和酸味，则是腐烂的，不能食用。
教你如何分辨好猪肉和坏猪肉：
1.放一张餐巾纸在上面，湿的那张装满水；
2、肉色是粉色，不要太红，红白搭配在一起看起来特别醒目不好；
3、白肉不能是粉红色的，也就是健康的白色；
4.灵活按，点一下就起来了；
5.骨头不能太小。太小的都是病死猪。没有人会卖连一百斤都没有的健康猪，尤其是排骨。
6.尽量去正规的地方购买，以免被小商贩忽悠。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。