【导读】南瓜是一种常见的食物，富含人体所需的多种营养物质，包括氨基酸、多糖、类胡萝卜素、活性蛋白和多种微量元素。因此，南瓜成为热爱健康的人们喜爱的食物。南瓜可以做成各种美食，比如南瓜饼、南瓜粥、南瓜汤等等。那么这些南瓜都有哪些做法呢？下面主要介绍南瓜汤的做法。
南瓜汤的做法
南瓜汤是家常汤谱，制作方法很多。下面介绍三种经典的南瓜汤做法，分别是牛奶南瓜汤、泰式南瓜汤、绿豆南瓜汤。
牛奶南瓜南瓜汤
材料：南瓜300克、牛奶300克、淡奶油30克、糖适量。
步骤：
1.将去皮的南瓜籽洗净，切成厚片，蒸熟(或用微波炉加热3分钟)，将熟南瓜片放入搅拌机中加入一半牛奶调成糊状；
2.将打好的南瓜酱倒入奶锅，加入剩余的牛奶；
3.将淡奶油用中小火加热，加入适量白糖搅拌溶解。
注意：因为南瓜本身是甜的，所以这个汤可以不加糖。不用煮了。如果很热，可以关火，放在杯子里吃。
泰式南瓜汤的做法
材料：植物油15ml、黄油15ml、大蒜1根、小葱4根、新鲜红辣椒2个、香茅5g、鸡汤505ml、南瓜465g、无糖椰奶355ml、新鲜九层塔叶1片。
步骤：
1.将葱、蒜、辣椒、香茅洗净切碎；
2.南瓜去皮洗净，然后切成丁；
3.在中等大小的汤锅中加入热油和黄油，小火；
4.将蒜、葱、辣椒、香茅炒香，然后加入鸡汤、椰奶、南瓜煮开；
5.用搅拌器分批把汤搅拌成浓稠略小的块，看你个人喜欢哪个。用九层宝塔叶装盘。
烹饪小贴士：泰国南瓜汤是一种辛辣的南瓜汤，但是你可以根据自己的口味加入不同量的胡椒。
绿豆南瓜汤的做法
材料：绿豆50克，老南瓜500克，盐。
步骤：
1.将绿豆用清水洗净，趁水还湿的时候加入少许盐(约3g)，搅拌均匀，腌制几分钟，清水冲洗干净；
2.南瓜去皮去瓤，然后用清水洗净，切成2厘米见方的小块待用；
4.向锅中加入500毫升水。煮沸后，将绿豆煮2分钟，倒入少许冷水，再煮沸。
5.将南瓜放入锅中，盖上锅盖，用文火煮30分钟左右至绿豆开花，加入少许盐调味。
功效：具有清热解暑、解毒利尿、生津益气的功效。
南瓜汤的营养价值
南瓜汤的营养价值主要体现在南瓜上，那么南瓜的营养价值在哪里呢？下面我们通过分析南瓜的成分来看看南瓜的营养价值。南瓜的有益成分包括多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素和多种微量元素。这些成分的营养价值如下：
1.多糖。多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体对免疫系统发挥多种调节功能。
2.类胡萝卜素。南瓜中丰富的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理功能。
3.矿物元素。南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白质。南瓜含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶的基因型与烟草相同，但其活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫反应蛋白的含量较高。
5.脂类物质。发现南瓜子中的脂类物质对泌尿系统疾病和前列腺增生有很好的治疗和预防作用。
我们来看看每100g南瓜所含的成分：蛋白质0,6g，脂肪0,1g。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨酸、精氨酸、天冬酰胺、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
南瓜汤的功效与作用
为什么那么多人喜欢南瓜汤？有什么特别的吗？这要看南瓜汤的功效和作用：
1.有排毒的功效。南瓜汤中的南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，能结合和清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，并能起到解毒作用。
2.保护胃黏膜，帮助消化。南瓜汤中含有的果胶还能保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中含有的纤维素能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病和降低血糖。南瓜汤里的南瓜富含钴。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。它是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病和降低血糖有特殊疗效。
4.消除致癌物。南瓜汤中的南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。
5.促进生长发育。南瓜汤中的南瓜含有丰富的锌，锌参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
综上所述，南瓜汤之所以如此受欢迎，是因为南瓜的功效和作用对人体非常有益。对于想要追求健康饮食的人来说，南瓜是个不错的选择。
南瓜汤适合孕妇喝吗？
南瓜汤适合孕妇喝吗？这当然是可能的。因为有些孕妇经常血糖高，南瓜汤有降血糖的作用。另外，南瓜汤含有丰富的微量元素，是孕妇孕期营养所必需的。再者，南瓜含有粗纤维素，也可以控制超重孕妇的体重。
以下是为高血糖孕妇推荐的翡翠南瓜食谱。具体做法如下：
材料：南瓜500克、菠菜100克、番茄1个、油10克、姜5克、糖2克、鸡精2克、盐2克。
练习：
1.菠菜洗净切块，南瓜去皮，洗净切块，西红柿洗净切块，生姜切片。
2.将菠菜用油和盐水煮熟，捞出沥干水分，加入适量的盐和鸡精将菠菜拌匀，放入盘中备用；
3.将姜片放入油锅翻炒，放入南瓜块快速翻炒，再放入西红柿丁、水、盐、糖，煮至南瓜熟，配菠菜食用。
营养：南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、天冬氨酸、维生素A、维生素B、维生素C、果胶等。果胶可以调节食物在胃中的吸收率，减缓糖分的吸收，可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制餐后血糖的上升。
血糖高对妈妈的视网膜和宝宝的智力都有影响，所以孕期控制血糖是很有必要的，而这个翡翠南瓜就是一个不错的选择，不仅可以帮助孕妇控制血糖，还可以补充孕妈妈所需的营养物质；此外，还可以帮助肥胖孕妈妈控制体重。
南瓜汤适合宝宝喝吗？
南瓜汤很适合宝宝喝，因为南瓜营养价值高，而且很软。做成汤后，极其软糯。对于刚开始添加辅食的宝宝来说是很好的食物。新妈妈不妨学学宝宝吃的这道菜。
吃南瓜可以增强宝宝的免疫力，而胡萝卜素在体内可以转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育、促进宝宝的生长发育具有重要的生理功能。
但是南瓜不能吃太多，尤其是一些潮湿的南方地区。吃多了会助长湿热。给宝宝吃点合适的食物就行了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。