【简介】冬瓜是一种可以入药和食用的蔬菜。其多种保健功能使其成为减肥美容的最佳保健食品之一。冬瓜有哪些功效和作用？冬瓜中富含的丙醇二酸可以防止体内脂肪堆积，消耗多余的脂肪。冬瓜籽中含有的蛋白质和瓜氨酸可以滋润皮肤，抑制黑色素的形成。
冬瓜的功效与作用
冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是消暑的最佳食品。中医认为冬瓜味甘、淡、凉，有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热消暑、解毒排脓的功效。冬瓜有哪些功效和作用？
1.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，清热除烦。特别适合夏天服用。
2.降血压、利尿消肿：由于冬瓜含维生素C多、钾含量高、钠盐含量低，最适合高血压、肾病、水肿疾病等需要低钠食物的患者食用。
3.护肾：冬瓜汁和冬瓜提取物能增加动物的尿量，减轻氯化汞引起的肾病程度，显著降低血清肌酐含量。
4.减肥降脂：研究发现冬瓜富含丙醇二酸。能有效控制体内糖分转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，消耗肥胖多余的脂肪，具有很好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜果肉中，能帮助人体新陈代谢，抑制糖分转化为脂肪。也是冬瓜减肥降脂的功能因子之一。
5.美容养颜：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是很好的保湿美容成分氨基酸。冬瓜籽中含有的蛋白质和瓜氨酸可以滋润皮肤，抑制黑色素的形成。
6.降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g约含0.9g膳食纤维。现代医学研究表明，膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平有很好的作用，人的血糖指数与食物中膳食纤维的含量呈负相关。此外，膳食纤维还可以降低体内的胆固醇。
7.排除致癌物：降血脂冬瓜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，将堆积在肠道内的致癌物尽快排出体外。
冬瓜的营养价值
冬瓜不仅味道香甜爽口，而且营养丰富。冬瓜含有丰富的维生素和人体必需的微量元素，能调节人体代谢平衡，具有养胃生津、清胃火的功效。冬瓜汤是很多瘦身女生常用的减肥餐。冬瓜汤可以减少人的食量，促进淀粉和糖转化为热能，而不是脂肪。冬瓜有哪些营养价值？
每100克冬瓜含热量：47.05千卡，胡萝卜素：334.2微克，钾：257.81毫克，钙：71.59毫克，维生素C: 57.84毫克，维生素A: 54.67微克，磷：40.76毫克，叶酸：28.2微克，镁：27.77。脂肪：1.72克，蛋白质：1.41克，烟酸：1.09毫克，铁：0.95毫克，维生素E: 0.75毫克，硒：0.72微克，锌：0.27毫克，铜：0.24毫克，锰：0.15毫克，碘：0.12微克和维生素B6:
冬瓜中的许多化学成分具有显著的生理活性。冬瓜果肉中含有腺嘌呤、-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素等功能性成分。冬瓜果肉含有葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含有蜡和树脂等。冬瓜籽含0.6%皂甙、尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、啤酒花脂肪醇、甘露醇、-谷甾醇等。尤其是维生素B1。
冬瓜的做法
冬瓜常用来煲汤或炒菜炖肉。我们常见的菜有排骨冬瓜汤、虾仁冬瓜汤、红烧冬瓜、爆炒冬瓜、冬瓜杯等以冬瓜为主料烹制的菜肴。我们来学习一下红烧冬瓜和排骨冬瓜汤。
红烧冬瓜的做法：
配料：冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖。
练习：
1.冬瓜去皮去皮，表面放一把花刀，切成方块。
2.热锅烧热油，然后将冬瓜块煎至四面略呈金黄色，然后将冬瓜放在锅边，中间加少许白糖翻炒成糖色，再与冬瓜块翻炒均匀。
3.加盐、生抽、老抽均匀上色冬瓜。
4.加入一小碗水，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖至冬瓜熟。
5.加入蚝油，鸡精，高火榨汁，撒上葱花。
提示：
1.冬瓜表面用花刀更容易入味。
2.炒糖的时候，一定不要炒。如果把握不好，最好再炒一会儿。糖快吃完的时候，加入冬瓜，搅拌均匀。
排骨冬瓜汤的做法：
材料：冬瓜400克、排骨200克、生姜1片、干贝100克、香油1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙。
练习：
1.排骨洗净剁成小块，放入开水中焯一下去掉腥味和血水，捞出沥干水分。
2.生姜洗净拍松。
3.冬瓜去皮，切成厚片。
4.砂锅放清水，放入排骨、干贝、生姜，大火烧开，小火炖40分钟，排骨熟后放入冬瓜片，炖20分钟左右。
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油。
孕妇可以吃冬瓜吗？
冬瓜味甘、淡、寒，产妇坐月子最怕冷。传统坐月子认为产妇不宜吃冬瓜，以免子宫受寒，不利于产后恢复。但也有专家研究证明，产后妈妈吃冬瓜可以帮助产妇摆脱水肿，促进泌乳。孕妇可以吃冬瓜吗？
孕妇可以吃冬瓜，但脾胃虚寒易腹泻者慎吃冬瓜，阳虚久病怕冷者不宜吃。冬瓜含有丰富的碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素等营养成分。冬瓜有利尿消肿、消暑解毒、化痰生津、止渴的功效。孕妇在运送过程中容易浮肿，吃冬瓜可以利水消肿。孕妇产后也可以吃冬瓜，但注意饮食要清淡有营养。因为冬瓜性寒，产后孕妇最好不要大量进食，而是生吃冬瓜，避免营养摄入不平衡。产后孕妇吃冬瓜有什么效果？
1.产妇吃冬瓜好处多多。冬瓜利尿消肿能促进产后手术后尽快排尿，有利于产后恢复。
2.冬瓜配肉羹可以刺激食欲，补充营养，还可以达到催乳的效果。
3.冬瓜富含维生素C，钾盐含量高，钠盐含量低。高血压、肾病、水肿等疾病患者，可吃冬瓜消肿，不伤正气。
4.孕妇产后吃冬瓜可以消肿减肥。
5.冬瓜还有缓解燥郁的作用。冬瓜具有降火的作用，可以在一定程度上消除产妇的烦躁和抑郁情绪，有效预防产后抑郁症。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。