【导读】古阿古阿应该很多人都不熟悉，但很多人肯定吃过，只是不知道古阿古阿的别名。西葫芦又名葫芦、腰船，为葫芦科水果。属于葫芦科，葫芦科为一年生卷须草本植物。又名獐子、平蒲草、葫芦。幼果被用作食物。
葫芦的功效与作用
古阿古阿应该很多人不熟悉，但很多人肯定吃过，只是不知道古阿古阿的别名。西葫芦又名葫芦、腰船，为葫芦科水果。属于葫芦科，葫芦科为一年生卷须草本植物。又名獐子、平蒲草、葫芦。幼果被用作食物。说到葫芦，大家都会恍然大悟！那么，葫芦有哪些功效和作用呢？为什么那么多人喜欢吃葫芦？
葫芦的食疗作用；
葫芦除了盛药，还可以入药。勾瓜味甘、滑、无毒，其卷须、须、叶、花、籽、壳均可入药，治疗多种疾病。据古代医书记载，葫芦花味甘，性平，无毒，可作解毒之药，尤其对各种瘘管疮有疗效。卷须和须具有与花相同的药性，可用于治疗麻疮。它又苦又冷还有毒。可用于治疗牙病、牙龈肿胀或暴露以及牙齿松动。它还可以用来治疗面部肿胀，四肢肿胀，尿路梗阻，鼻塞，以及所有的痈和疮。尤其是葫芦壳的药用价值最高。它是甜的，温和的，无毒的。用于清热解毒、润肺通便。葫芦壳越老，疗效越高。
葫芦的主要功能：
1.增强身体的免疫功能。西葫芦含有蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫功能。同时，葫芦中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体的抗病毒能力。
2.降低血糖。从西葫芦中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，具有抑制胰蛋白酶和降低血糖的作用。
3.防癌抗癌。葫芦中含有丰富的胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
葫芦的营养价值
西葫芦实际上是一个葫芦。说起西葫芦，不仅食疗价值高，而且营养价值丰富。用西葫芦烹制的食品不仅色香味俱全，还能补充人体所需的各种营养。从西葫芦极高的食疗价值，可以看出其丰富的营养价值。那么，葫芦有哪些营养价值呢？
葫芦的吃法很多。到了元代，王镇《农书》说，“嗯，这是广泛使用的。大的可以当素汤煮，和肉一起煮当肉汤，蜂蜜前炸当水果，切片晒干……”他还说：“吃的是东西，但吃不完。烹饪咸宜是最好的蔬菜。”可见古人是把葫芦当作果蔬来吃的，吃法也有很多种，比如煮汤、腌制、晒干等。这汤又香又好吃。与其他瓜果不同的是，葫芦和它的叶子都要在幼嫩时食用，否则成熟后就失去了食用价值。
西葫芦营养价值丰富。西葫芦含有蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫功能。同时，葫芦中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体的抗病毒能力。从葫芦中可分离出两种胰蛋白酶抑制剂，能抑制胰蛋白酶，降低血糖。葫芦中含有丰富的胡萝卜素。食用后可阻止人体内致癌物质的合成，从而减少人体内癌细胞的形成和癌症的发生，从而起到防癌抗癌的作用。
葫芦食谱精选
古阿古阿因其丰富的营养价值和较高的治疗价值而广受人们喜爱。那么，它对这类食物有什么烹饪技巧呢？怎样才能让这种营养价值和治疗价值都很高的食物变得更加美味呢？马百科为大家介绍一个关于葫芦的食谱！
鸡蛋、鸡蛋、猪肚蘑菇
材料：鸡蛋(3个)、葫芦(1个)、猪肚菇(150g)、油盐(适量)、胡椒粉(适量)、香葱(适量)。
练习：
1.鸡蛋加点盐，打散，狍子去皮切成滚刀块，五花肉香菇撕成小块，小葱切成粉备用；
2.锅加热，加入适量油，加入打好的蛋液；
3.鸡蛋定型后，翻炒几下打碎，然后分层放入碗中；
4.锅中加入适量的油，翻炒猪肚菇；翻炒几下，再放入狍子翻炒；加入刚才炒好的鸡蛋；翻炒几下再加入适量的水；
5.盖上锅盖，大火烧开后再小火煮三四分钟；
6.煮好后加入盐和胡椒粉调味；放入碗中，撒上葱花。
提示：
这道菜是用少量的水焖出来的，很简单，但是加入了蘑菇，清淡可口。
非常适合新手操作。
葫芦炒肉
材料：葫芦(400g)、五花肉丁(50g)、青椒(1个)、红椒(1个)、料酒(适量)、酱油(适量)、蚝油(适量)。
练习：
1.红椒、青椒洗净，切块；
2.将葫芦洗净、去皮、去瓤、切块；
3.将炒锅放在高火上，沥干油，加热至六成热，葱花姜片爆香；将五花肉炒至油变白；
4.将生抽、蚝油、料酒煮熟，加入冬瓜，翻炒至碎；
5.稍微翻炒青椒和红椒。
狗瓜鲜肉锅贴
食材：葫芦(适量)、前腿肉(适量)、干紫菜(适量)、面粉(400g)、面粉(10g)、葱姜(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、蚝油(适量)、十三香(适量)、白胡椒粉。
练习：
1.肉馅里加一点盐，分几次把水加到肉馅里。(加盐有助于吸收水分)；
2.筷子把水往肉馅里同方向搅拌，每次水完全被肉馅吸收后再加水。打完之后，肉发粘，颜色变浅。加入生抽和蚝油，单向搅拌均匀。用多功能案板磨碎姜泥。加入十三香和盐，搅拌均匀；
3.加入香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。(能充分结合肉馅中的水分和调料)
4.将冬瓜去皮削皮，然后刨成细丝，加入少许盐，拌匀，腌制15分钟；
5.将干海苔浸泡后切成细粉。将葫芦丝挤干水分，略切。将紫菜末、葫芦丝、葱花分别倒入肉里。先在葫芦上倒适量香油拌匀，再与其他馅料拌匀；
6.制皮：将面粉倒入盆中，先加入开水，不断搅拌成松散状，再加入冷水，用手搅拌均匀，成为湿粘的面团。取出面团，放在桌子上，加入少量面团，用手轻轻揉搓，盖上湿布，醒发30分钟。搓成条状，切成小剂量，压平滚圆，取适量馅料放在面团上；
7.将面团对折，紧紧地粘成条状，然后将面团的上缘稍微向下压，生坯就做好了；
8.将10克面粉和200克水混合成面粉水备用。电饼铛里放一点油，把锅贴放进去。锅贴底部微黄时，倒入适量面粉水；
9.盖上锅盖，煎至底部金黄，水分蒸发。
如何选购葫芦？
西葫芦不仅营养价值丰富，而且具有较高的食疗价值。很多人喜欢把西葫芦作为家常菜端上家庭餐桌。然而，家庭主妇在选择葫芦时面临着问题。南瓜一般分为皮绿和皮浅绿两种。那么哪种葫芦质量更好呢？生活中怎样才能选好葫芦
1.绿皮古阿古阿风味浓郁，品质优良。另一种浅绿色皮的葫芦，味道淡，质量差。
2.选购时，选择上下对称、皮肤洁白、绒毛完整、触感柔软的表示新鲜。
3.摘葫芦要彻底干透，造型好，居中；要有落手的感觉，葫芦越重，密度越高，所以葫芦的生长期越长；一撮葫芦要有圆润光滑的手感；里子要糠，厚而有弹性像海绵垫；葫芦的皮色要干净，不能有瑕疵，要干净如水。
友情提醒：注意不要要皮苍白的葫芦，因为葫芦一定是用药水泡过的。
食用葫芦的注意事项
虽然葫芦的营养价值和食疗价值相当丰富，但是在食用葫芦的过程中也有一定的注意事项。有的人能吃葫芦，有的人不能。下面，我们来看看关于葫芦的饮食注意事项。
西葫芦又名葫芦，是葫芦科一年生攀援草本植物葫芦的一个变种。其茎匍匐，叶心形，互生，夏秋开白花。水果的形状因种类不同而不同。具体可分为葫芦、葫芦、葫芦(葫芦葫芦葫芦葫芦葫芦葫芦葫芦葫芦葫芦)和平葫芦。原产于南非。我国自古就有栽培，现在是广受欢迎的民间夏季食品。西葫芦是一种瓜菜，可以消肿润肤。
1.西葫芦在栽培过程中由于土壤或光照的原因，可能含有糖苷类化合物，食用后易中毒，烹调前可尝一尝。如果是苦的，就应该丢弃。
2.冬瓜可以炒、炖、煲汤、做馅等食用。比如辣炒葫芦条，葫芦烤肉，葫芦汤等等。
3.烹饪时不宜煮得太烂，否则营养流失会更多。
4.苦瓜中含有过量的葫芦素等有毒物质，食用后容易出现呕吐、腹泻、痉挛等症状。应该在烹饪前挑出并丢弃。
适合人群：葫芦一般人群都可以吃。尤其适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多吃葫芦。
禁忌人群：脾胃虚寒腹泻的人应避免多吃葫芦。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。