【导读】卤蛋是一种非常受欢迎的蛋制品，味道醇厚香浓，口感细腻爽滑，营养价值非常高。啤酒卤蛋就是用啤酒做卤汁。熟啤酒卤蛋呈深褐色，有浓郁的啤酒香味。早餐时食用，既能填饱肚子，又能提供丰富的营养。
啤酒卤蛋好吃吗？
啤酒卤蛋是一种方便美味的小吃，早餐时食用可以为人体提供足够的营养。毫无疑问，卤蛋配啤酒虽然算不上大餐，但绝对是不可忽视的美味。
在浩如烟海的中华美食中，卤蛋真的是毫不起眼。虽然并不优雅，但在人们的餐桌上却很常见。每一片卤蛋都细腻滑嫩，咸淡适口，有嚼劲，醇香浓郁，价廉物美，既可当饭又可当菜，温润清贫，古朴苍劲。吃到的是一种平和安宁的快乐，一种真实真挚的满足感，任何人都可以视而不见，却往往令人回味无穷。
鸡蛋的营养价值非常丰富。经常食用可以健脑，提高智力，增强记忆力，但是鸡蛋的味道比较清淡，经过一定的加工会更加美味。这个啤酒卤蛋是个不错的选择。虽然是用啤酒腌制的，但是在制作的过程中酒精已经挥发了一大半，所以煮出来的啤酒卤蛋没有酒的味道，啤酒里只剩下食物的香味。
啤酒腌制鸡蛋的实践
啤酒卤蛋的做法并不复杂，口味也可以根据自己的口味进行调整。我们来看看啤酒卤蛋的具体做法。
主要成分：
10个鸡蛋和1瓶啤酒。
配件：
酱油2大勺，蚝油1大勺，八角4个，花椒10个。
茴香指尖，6个干辣椒，2汤匙盐。
练习：
1.将鸡蛋煮熟，用冷水浸泡5分钟后去皮待用；
2.准备干辣椒、八角、茴香、胡椒粉、盐；
3.将生抽和蚝油调成酱备用；
4.将啤酒倒入锅中，放入干料和酱料，盖上锅盖煮5分钟，然后加入去壳的鸡蛋；
5.用中火煮，直到啤酒蒸发，直到鸡蛋被淹没。将鸡蛋和汤倒入容器中冷藏；
6.好吃的鸡蛋吃完了。
提示：
冷水浸泡过的鸡蛋更容易完全脱壳；再加一点蚝油，味道更鲜美。调料虽然简单，但味道却不输特制的卤汁。
这样美味又营养的啤酒卤蛋就做好了，但是啤酒卤蛋做好之后不容易保存，一次不要做太多。
啤酒卤蛋的营养价值
啤酒是一种非常有营养的酒，被称为“液体面包”。鸡蛋是增强人体抵抗力不可或缺的营养食品。我们来看看啤酒卤蛋的营养价值。
据分析，每100克鸡蛋中含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有8种人体必需的氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黄中，也容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素b，这些成分对改善神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是一种很好的健脑食品。
啤酒含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸有7种，只缺赖氨酸。特别地，通过以下发酵过程生产的啤酒比上述发酵过程具有更高的氨基酸含量。另外，啤酒几乎不含脂肪，不会引起血脂含量的增加。人们习惯称啤酒为“液体面包”，主要是指啤酒营养价值高，符合作为营养食品的必要条件，即含有多种氨基酸和少量氨基酸，热值大，易被人体吸收。因此，在1972年莫斯科第九届营养食品大会上，啤酒被确定为营养成分之一。
啤酒卤蛋很有营养，但蛋黄含胆固醇较多，一周不宜超过四个。吃多了会适得其反。
啤酒卤蛋的卤汁可以用几次？
做啤酒卤蛋的时候，往往会剩下很多卤汁，如果直接倒掉，非常浪费。那么，啤酒卤蛋的卤汁可以重复使用吗？让我们一起来看看吧。
其实啤酒卤蛋用的卤汁完全可以重复使用，大概3到4次，间隔时间不要超过10天。做好卤蛋后，等卤蛋凉了，再倒入保鲜盒放入冰箱冷藏，下次直接拿出来用。
老汤味道香醇，其实卤汁也是如此。经过反复烹制，各种香料的风味完全释放出来。此外，原料的风味也在之前的卤制过程中融入到老卤汁中，使得卤汁的味道更加丰富醇厚，腌制的时候自然会变得更加鲜美。这就像是把所有之前煮过的食物的精华汇集在一起。
虽然都说卤汁越老越香，但个人认为卤汁不宜用太久，反复煮的东西难免会有一些有毒物质，长期食用可能会对身体造成一定的伤害，所以建议卤汁存放时间不要超过10天。
孕妇可以吃啤酒卤蛋吗？
众所周知，女性在怀孕期间绝对不能沾酒。那么，孕妇可以吃啤酒和卤蛋吗？让我们一起来看看吧。
在日常生活中，很多人都非常喜欢吃炖蛋，尤其是在外面吃一些快餐的时候。啤酒卤蛋是很多人都会选择吃的一种食物。比起煮鸡蛋，其实味道更容易接受。但是，并不是所有的人都适合吃啤酒卤蛋，因为它是一种腌制食品，可能会对我们的健康产生不良影响，所以孕妇不适合吃它。
首先，啤酒卤蛋含有一定的酒精，孕妇忌用；其次，卤蛋只有经过反复烹饪才会更加入味可口，但这样一来，鸡蛋的营养价值就会大打折扣。孕妇孕期一定要营养充足，长期吃卤蛋可能会有一定影响。最后，卤汁里的香料太多，如果有任何香料对胎儿有害，后果不堪设想。所以孕妇尽量少吃啤酒卤蛋。
啤酒卤蛋虽然好吃，但都是腌制食品。孕妇孕期要注意饮食清淡，不宜频繁食用。最好的吃法是煮鸡蛋，可以完整的保留鸡蛋的营养。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。