【简介】咸蛋黄烤南瓜，顾名思义，是以咸蛋黄和南瓜为原料烹制而成的菜肴。这道菜是汉族先民首创的。菜系属于粤菜或江苏菜，经常出现在餐厅的餐桌上，深受大家的追捧和喜爱。但毕竟大部分人并不总是去餐厅吃喝，而是想吃这种好吃的咸蛋烤南瓜。我们做什么呢别担心这个。其实咸蛋黄烤南瓜的方法很简单。下面小编就来介绍一下这道好吃的菜是怎么做的吧。
咸蛋黄烤南瓜的做法
咸蛋黄烤南瓜的烹饪方法并不复杂，只需要简单的几个步骤就可以完成，用料也不多。妈妈们在家也能做，招待朋友也不丢人。
材料：南瓜400g，咸蛋黄5个，葱段，盐，花生油，水。
制造步骤：
1.南瓜洗净，去皮去籽，然后切成小条备用。
2.将咸蛋黄和南瓜放入蒸锅蒸至水开七八分钟。
3.取出蒸好的咸蛋黄和南瓜放凉。
4.咸蛋黄捣碎，小葱洗净，切成葱花。
5.锅烧热后，加入少许底油，加入蛋黄粉和盐，再加入少许水搅拌均匀。
6.炸出泡沫时，倒入南瓜条。
7.将咸蛋黄和南瓜条翻炒，使蛋黄均匀包裹南瓜条。
8.关火，撒一点葱花出锅。
咸蛋黄和南瓜的选购技巧
要做出一道美味的咸蛋黄焗南瓜，不仅要掌握烹饪方法和技巧，还要注意选料。我们应该注意以下两点：
1.摘南瓜的时候要记住一点。南瓜越老，营养含量越高，越完整。含水量越少，含糖量越高，口感越浓。你可以用手指检查南瓜的成熟度。老南瓜的皮很硬。如果捏的时候它的皮破了，证明它还不够成熟。而且如果老南瓜表面暗沉，就会粗糙。
用老南瓜做咸蛋黄烤南瓜的另一个原因是蒸熟的南瓜条不容易泥化。
2.为了避免浪费咸鸭蛋清，可以买密封袋的咸鸭蛋清，超市有卖，一般4-8粒/袋。购买时注意咸蛋黄的颜色。越金黄，质量越好。用手轻轻一捏，略有弹性。
咸蛋黄烤南瓜的营养价值
边肖与你分享了如何制作咸蛋和烤南瓜，但你知道它的营养价值在哪里吗？下面小编就继续介绍它的营养成分吧。
众所周知，咸蛋黄富含胆固醇、脂肪、卵磷脂、氨基酸等人体内重要的营养元素。然而，胆固醇有利也有弊。摄入过多会影响动脉，使动脉硬化，不适合老年人。然而，胆固醇缺乏也会导致一系列健康问题，因此边肖建议每500克南瓜应搭配3-5个咸蛋黄。
咸蛋黄营养价值高，同时南瓜的营养价值也不容小觑。它富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。具有润肺益气、化痰排脓、预防前列腺癌、防治糖尿病等功效。
两种食物搭配后，营养成分不会流失，相互补充，使这种美味更受大众欢迎。
咸蛋黄烤南瓜的加热
烤蛋南瓜口感细腻，软糯。太好吃了，太诱人了。对于一直关注自身体重的MM来说，会不会成为减肥的大敌？它含有多少卡路里？下面小编为大家揭晓，答案是否定的。
咸蛋黄烤南瓜的热量其实很低。无论你是否肥胖，都不需要担心它的热量超标。你可以张开肚皮，大口品尝它的美味。我们用数字来说明吧。供你参考，如果按照100克可食用部分计算，含有214卡热量，即895千焦热量，所以其单位热量适中。MM小朋友绝对可以放心吃。而且南瓜还有排毒养颜的功效。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。