【导读】人们早上喝粥的时候，喜欢来一个咸鸭蛋或者煎蛋。咸鸭蛋在很多市场都有卖，但是吃起来让人很不放心。所以越来越多的人喜欢自己在家做咸蛋。那么，咸蛋是怎么做出来的呢？咸蛋煮多久？咸蛋有什么营养价值？今天就来看看吧。
咸蛋煮多久？
大家吃咸蛋的时候都知道咸蛋的蛋黄里面有一层油，因为我们做的酱已经进入鸡蛋里面了。咸蛋要吃的时候，需要煮熟才能让咸蛋的味道更好，更好的保存咸蛋的营养和价值。那么，咸蛋要煮多久？
煮咸蛋的时间和煮鸡蛋差不多，一般10-15分钟。另外，煮咸蛋要看水温。如果是开水，可以煮8分钟。如果是冷水，时间会稍微长一点，应该20-30分钟。
煮咸蛋时，最好用开水烫一下，最好不要超过8分钟，也不要少于6分钟。如果超过8分钟，鸡蛋的营养会有一定程度的损失。如果不到6分钟，可能会有一些对人体不好的寄生细菌。下次煮咸蛋要注意。
咸蛋的制作方法
咸蛋的制作方法很重要，可以影响咸蛋的口感和味道。因为各地不同，咸蛋的制作方法也不一样。今天我们就来看看咸蛋的一般制作方法。
配料：土鸡蛋、盐、白酒。
1.鸡蛋洗净晾干，用白酒浸泡30分钟，使鸡蛋均匀涂上白酒。
2.再准备一个干净无水的碗，放盐。
3.把蘸了白酒的鸡蛋在盐里滚一滚，保证鸡蛋均匀的裹上盐。
4.将鸡蛋用保鲜膜裹上盐，放入保鲜盒中，放在阴凉通风处。
大概5、20天后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去盐，放入水中煮熟后再吃。
咸蛋的制作方法其实并不太难。最重要的是耐心。你需要等20天左右才能吃到好吃的咸蛋。如果没有耐心，最好直接买现成的鸡蛋。
咸蛋制作要点
做咸蛋的时候，有几个关键点是一定要掌握的，才能做出好吃又营养的咸蛋。总的来说有以下几点。
1.最好用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，以利于盐的渗透，去除鸡蛋的腥味。
2.咸蛋的储存很重要。存放时间不够长，咸蛋制作失败。所以，储存鸡蛋时，可以在保鲜盒里放一张写有生产日期的小纸条，防止忘记腌制时间。
3.鸡蛋腌制熟后，切记不要放入冰箱冷藏，放在室温下即可，否则黄油会被蛋黄吸回去，不会有油旺的感觉。
注意以上三点后，你也可以做出美味又营养的咸蛋。你学会了吗？
咸蛋的功效
咸蛋营养价值高，功效强大。具体有哪些？我们来看看咸蛋的功效。
1、大脑和智力
咸蛋黄中的卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，胆碱能提高各年龄段的记忆力。
2.保护肝脏
咸蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白量，增强人体的代谢功能和免疫功能。
3.预防癌症
咸蛋含有较多的维生素B2，能分解氧化人体内的致癌物质，有防癌的作用。
4.补钙
咸蛋的钙含量从55毫克/100克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍。特别适合想补钙的人。
可见，咸蛋的功能很多，不妨尝试多做一些，用于储存和食用。
应该避免吃咸蛋的人
咸蛋营养价值高，功效作用强，但不代表人人都适合吃。我们来看看哪些人应该避免吃咸蛋。
1.一般人可以吃咸蛋，适合体质健康、性情温和的人。是阴虚火旺者的食补。
2.高血压、糖尿病患者不宜吃咸蛋。
3、气虚体质、气郁体质、湿热体质、阳虚体质不适合吃咸蛋。
4、脾阳虚、寒湿泄泻者不宜食用。
5.心血管疾病和肝肾疾病患者应少吃。
6.孕妇体内的雌激素会促进体内水和盐的过量滞留。吃咸蛋会使盐的摄入量远远超过身体的需要量，导致孕妇高度水肿，使体内有效血液循环急剧减少，减少对胎儿的血液供应，使胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育，容易引发妊娠高血压综合征的发生，所以孕妇不宜吃咸蛋。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。