【导读】吃过醪糟鸡蛋的人一定知道，它的味道非常香甜爽口。它们不仅有鸡蛋的甜味，还有酒酿的淡淡酒味。吃在嘴里的感觉真的很奇妙。很多人吃醪糟蛋的时候总是吃好几碗，因为实在是停不下来！对于醪糟鸡蛋来说，不仅味道非常好，而且还有很高的治疗效果和作用！
醪糟鸡蛋的功效
醪糟鸡蛋是用醪糟和鸡蛋烹制而成的美味食品，鸡蛋的营养价值高。这个大家应该都知道，但是如果鸡蛋和醪糟一起煮，会产生什么样的神奇效果呢？
酒酿香甜醇厚，能刺激消化腺分泌，刺激食欲，帮助消化。用酒酿炖肉，可以使肉质鲜嫩，易于消化。酒酿中有十多种氨基酸，其中8种不是人体合成的，而是人体必需的。每升米酒的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在世界上其他营养丰富的酒类中是罕见的，所以人们称之为“液体蛋糕”。
鸡蛋作为人们经常食用的美味佳肴之一，不仅味道非常好，而且具有众多的营养价值。鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋中含有12.7克蛋白质，两个鸡蛋中的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋对蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。新鲜鸡蛋中的蛋白质主要是蛋清(在蛋清中)和蛋黄蛋白(主要在蛋黄中)。蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织蛋白，所以吸收率相当高，达到99.7%。鸡蛋中特别富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺少这种必需氨基酸，所以将鸡蛋与谷类或豆类混合食用，可以提高后两者的生物利用率。
酒酿鸡蛋怎么做好？
酒酿是一种用糯米和酒曲酿造的米酒。具有天然的甜味，还具有补气活血、散寒消食、杀虫生津的功效。它是许多人喜欢吃的一种甜点。如果在醪糟中加入鸡蛋，不仅美味而且营养丰富！那么，酒酿鸡蛋香甜可口的具体做法有哪些呢？
练习一
材料：酒酿3汤匙，鸡蛋1个。
步骤：
1.先把鸡蛋打散，玉米淀粉加水，搅拌均匀成水淀粉，烧开一锅水。煮沸后，将蛋液慢慢均匀倒入锅中；
2.将醪糟倒入其中。如果不甜，就加点糖。再次煮沸后，加入水淀粉勾芡。最后撒点枸杞。
练习二
材料：鸡蛋100克、米酒100克、白糖50克、桂花5克。
步骤：
1.将鸡蛋敲入碗中，打成蛋液，将米酒(江米酒)分成小块；
2.炒锅洗净，放入适量清水，烧开后放入酒中略煮。再次沸腾时，从炒锅中取出，迅速倒入鸡蛋碗中；
3.蛋花浮起时，加入白糖和桂花拌匀。
应避免酒酿蛋的饮食。
醪糟鸡蛋的味道很好。喜欢米酒的人一定会爱上醪糟的味道。虽然有酒的味道，但比一般的酒更有意味，更醇厚。不过酒酿蛋虽然好吃，但是也有禁忌人群。下面我们来详细了解一下醪糟鸡蛋的饮食禁忌。
应忌鸡蛋的人群：鸡蛋对普通人是可以食用的，但对蛋白质过敏的人、肾炎患者、高烧患者、肝胆疾病患者不适合食用。由于一些体质敏感的人摄入了大量含蛋白质的食物，如鸡蛋等，容易出现蛋白质过敏性荨麻疹、腹泻、腹痛、皮疹等现象。这样的人应该避免吃富含蛋白质的食物。肾炎后，患者体内的所有代谢产物都无法通过肾脏排出体外。如果鸡蛋吃多了，蛋白质吃多了，体内的尿素就会增加，病情就会加重。肾病患者在肾功能衰竭时应忌食鸡蛋。另外，蛋黄中的胆固醇和脂肪在肝脏代谢，会加重肝脏的负担。肝胆疾病患者应根据病情控制鸡蛋的摄入量。
醪糟注意事项：糖尿病不能吃醪糟。醪糟对有些体质的人会有点上火，但对有些体质的人会加重湿气，无法祛除湿气，所以要看每个人的情况。
以上是鸡蛋和醪糟的禁忌。我们吃醪糟蛋的时候，要按照上面的情况对号入座！如果你不适合吃糯米和鸡蛋的人，就不要冒险了！
可以经常吃酒酿鸡蛋吗？
很多人喜欢吃醪糟。有人喜欢吃是因为酒酿特有的酒香，有人爱吃里面鸡蛋花的甜味，有人喜欢酒酿鸡蛋的香味。不管他们喜欢哪方面，总之喜欢吃醪糟鸡蛋。有些人经常吃是因为喜欢，甚至每顿饭都吃。可以说他们百吃不厌，但是能经常吃酒酿鸡蛋吗？
一般来说，醪糟鸡蛋不适合糖尿病患者。毕竟醪糟含有一定的糖分。如果没有糖尿病，可以每天吃。有人说醪糟可以丰胸，主要是因为醪糟中含有的糖化酶是一种天然激素，具有丰胸和调节内分泌的作用。所以想要丰胸的妹纸可以适量吃点醪糟鸡蛋。
然而，虽然醪糟鸡蛋的营养价值很高，但人们在食用时习惯性地在其中添加糖。如果天天吃加糖的醪糟蛋，腰上的游泳圈会“嚣张”！所以，虽然酒酿蛋可以经常吃，但是为了保持完美的身材，还是要适当停吃！
醪糟鸡蛋真的能治胃病吗？
醪糟鸡蛋的主要成分是醪糟和鸡蛋。醪糟和鸡蛋的营养价值很高，所以很多人喜欢吃。对于醪糟鸡蛋来说，有很多作用。有人说可以丰胸，有人说可以催乳，还有人说经常喝醪糟鸡蛋可以治疗胃病。且不说丰胸喂奶的原理，单看胃病的治疗，醪糟鸡蛋真的有治疗胃病的功效吗？
醪糟蛋具有暖胃健脾、祛风散寒、滋阴养颜丰胸、美容活血、滋阴补肾的作用。醪糟热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等。是人体不可或缺的营养素。酒醅中含有少量酒精，能促进血液循环、消化和增进食欲。所以酒酿加鸡蛋对胃有一定的滋补作用，但是疗效还是很弱的，有胃病的话建议吃药！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。