【导读】五香咸蛋的腌制方法其实比较简单。和腌咸蛋唯一的区别就是调料多。虽然八角、桂皮、茴香叶是常见的调料，但也不要小看它们。这些看似普通的调料，它们小宇宙的“魅力”可不小，就是这些小调料能腌制出让人吃到停不下来的五香咸蛋！
五香咸蛋的腌制方法
五香咸蛋是将新鲜鸡蛋腌制成咸蛋，加入一些八角、桂皮、花椒、茴香叶等香料烹制而成的美味鸡蛋。五香咸蛋的腌制方法其实很简单，但是简单来说，简单的方法是什么呢？下面，妈妈。com百科会给大家详细介绍一下五香咸蛋的小腌制方法！
材料：鸡蛋30个，高度白酒，海盐1000g(可以多准备一些)，肉桂1块，香叶2片，胡椒粉半把，大料半把，生姜5片，水2500g。
练习：
1.选择新鲜、无裂纹的鸡蛋30个，洗净晾干，取一大碗，倒入高度白酒，将洗净晾干的鸡蛋一个一个浸泡在白酒中15分钟，中途翻面，保证鸡蛋全身浸泡在白酒中；
2.准备五香卤水的材料：海盐1000g(可以多准备一些)，桂皮1片，香叶2片，花椒半把，大料半把，生姜5片；
3.将2500克水倒入大锅，加入除海盐外的3种配料，大火烧开，转小火，边搅拌边倒入海盐，直至发现未溶解的海盐，然后停止加入海盐，小火煮沸20分钟后关火；
4.五香盐水冷却后，与香料一起倒入事先洗净晾干的无油坛子中，将白酒浸泡过的鸡蛋轻轻放入盐水中；
5.将鸡蛋浸泡过的二锅头白酒倒入坛中，取一个无油小碗，压在鸡蛋上，碗中加些盐水增加重量，用保鲜膜封住坛口，盖上盖子，放在温暖的地方。大概过了一个月就要腌制好了！
妈妈：五香咸蛋是人人爱吃的美味。他们结合了鸡蛋的味道和调味料的味道。另外，我告诉你一个小窍门。咸蛋腌制的时间越长，调料越入味。咸五香咸蛋味道真好！
五香咸蛋的营养价值
五香咸蛋作为一种人人都爱吃的美味，不仅制作简单，而且营养价值高也是它如此受欢迎的原因之一！但是很多人只知道五香咸蛋好吃，并不清楚有什么营养价值。下面，妈妈网百科将带你进一步了解五香咸蛋的营养价值。
通常腌制咸蛋的原料有鸡蛋、盐、白酒、八角、茴香等。鸡蛋富含营养，如蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙和钾。具有健脑益智、养心安神、补血养阴润燥的功效。咸蛋不仅含有鲜蛋的营养成分，还含有大量蛋白质，蛋白质在腌制过程中分解成氨基酸。此外，鸡蛋中的盐分因腌制而增加，导致鸡蛋中的无机盐略有增加。在新鲜鸡蛋中，蛋黄中的脂肪因为与蛋白质结合而看不出含有油脂，而经过一段时间的腌制，蛋白质会变性，与脂肪分离，而此时鸡蛋中的脂肪会聚集在一起，成为蛋黄油。
妈妈：五香咸蛋不仅含有鲜鸡蛋的营养价值，还有自己的小功效！在平时的饮食中，我们可以经常吃一些五香咸蛋，不仅可以调节口味，还可以丰富我们的餐桌！
五香咸蛋配料的选择
五香咸蛋味道鲜美，营养丰富，受到很多人的喜爱。人们经常在下班的路上买一些五香咸蛋来解馋。但是，对于时间充裕的人来说，如果能自己做，那就太好了。毕竟他们做的东西，吃的方式都是健康的！自己做的话，关键是选蛋。那么，如何选择鸡蛋呢？
先用手摸鸡蛋：即用手感觉鸡蛋表面是否粗糙，称鸡蛋的重量，用手掌转动鸡蛋等等。好的鲜鸡蛋蛋壳粗糙，重量适中。次等鲜蛋，外壳开裂、凹陷或破损，手感顺滑；劣质鲜鸡蛋摸起来很光滑，或者太轻，或者太重，无法称重。
二、从蛋壳外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观、形状、颜色、清洁度。好新鲜的鸡蛋，蛋壳干净完整无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜艳。劣质鲜鸡蛋，蛋壳上有裂纹和凹坑；蛋壳破损，蛋清溢出或壳外有轻微霉斑等。
三、听声音鉴别鸡蛋好坏：将鸡蛋握在手中，轻轻摇晃使其相互碰撞，仔细听其声音；或者摇摇你的手，听听它的声音。好新鲜的鸡蛋，鸡蛋互相撞击的声音清脆，鸡蛋拿在手里无声的晃动。亚鲜丸子和鸡蛋发出哑声(裂蛋)，握手时内容物有流动感。
四、闻味道鉴别鸡蛋好坏：即用嘴在蛋壳上轻轻呼吸热气，再用鼻子闻气味。好的鲜鸡蛋有淡淡的生石灰味。亚鲜鸡蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味。劣质鲜鸡蛋有霉味，又酸又臭。
妈妈。com:要做出好吃的五香咸蛋，关键是选对鸡蛋。鸡蛋选好之后，腌制自然是小事。在选鸡蛋的时候，只要能“看得见、听得见、摸得着、闻得到”，就能选到优质的鸡蛋！
应避免五香咸蛋的饮食。
五香咸蛋很好吃，但是这么肆无忌惮的吃吗？当然不是！这个世界上没有可以随心所欲吃的食物。你在吃每一种食物的时候，不仅要知道它的吃法和功效，还要知道它的吃法禁忌。知道这个比之前的都好！
问：吃五香咸蛋需要注意什么？
答：吃五香咸蛋时要注意：(1)咸蛋与兔肉配伍。兔肉酸甜，鸡蛋甘平微寒。两者都有一些生物活性物质。如果一起炒着吃，容易产生刺激胃肠道的物质，引起腹泻，所以不宜一起吃。(2)咸蛋与生葱、蒜配伍，葱、蒜皆温性温。大蒜有一种特殊的气味，因为含有挥发性物质，有刺激性，能扩张局部血管，所以性热。鸡蛋性微寒，有滋阴安神的功效。大蒜和鸡蛋在性、味、功能上是不相容的。(3)咸蛋与豆浆配伍，豆浆味甘、性平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素(B1、B2、PP)、矿物质(钾、钠、钙、磷、铁等)。)、皂苷、胰蛋白酶等。当这些成分遇到鸡蛋中的一些生物活性物质，就会发生反应，比如蛋清中的鸡蛋粘蛋白，豆浆中的那些。(4)咸蛋和红薯都是不易消化的食物，同样的食物更难消化，会对肠胃造成很大的压力，从而引起肠胃疾病，尤其是腹痛。
妈妈：五香咸蛋吃的注意事项其实和咸蛋差不多。吃五香咸蛋的时候要注意不要和兔肉、豆浆、红薯等食物一起吃，因为它们是互相排斥的，所以吃的时候要特别注意！
孕妇可以吃五香咸蛋吗？
如果家里有孕妇，那么孕妇就是家里的“国宝”。他们必须准备他们想吃的任何东西，并在他们面前等待他们想做的任何事情，因为他们孕育了新的生命！他们想吃的就是宝宝想吃的，他们想做的就是对宝宝好！孕妇想吃五香咸蛋，要在前面等吗？
对于孕妇来说，鸡蛋应该是孕期吃的最多的。鸡蛋是个好东西。单从鸡蛋的营养来说，孕妇可以吃鸡蛋。但是建议孕妇少吃咸蛋。
孕妇在怀孕期间应避免吃咸的食物。如果吃盐过多，会增加心脏和肾脏的负担，不利于胎儿的生长发育。此外，还容易引起妊娠高血压综合征和水肿。为了妈妈和宝宝的健康，孕早期和孕中期准妈妈每天的食盐量不要超过6克，孕晚期不要超过5克。
十月份很难受孕。怀孕期间，很多孕妈妈为了宝宝的健康，放弃了很多东西。漂亮的衣服不能穿，昂贵的化妆品不能用，就连平时爱吃的五香咸蛋也不能多吃。这对于孕妈妈来说确实很辛苦，但是在宝宝健康到来的那一刻，相信很多妈妈都觉得十月怀胎的辛苦是值得的！
多吃五香咸蛋有关系吗？
咸蛋是一种美味的食物。如果再配上茴香、花椒、桂皮、八角等调料烹制，就更美味了。难怪那么多人喜欢吃五香咸蛋！至于好吃的，一吃就一发不可收拾。谁做的好吃？你不能停止吃美味的食物！但是，好吃的五香咸蛋吃多了，会影响身体健康吗？
咸蛋后，鲜蛋的蛋白质含量明显下降，从每百克14.7克下降到10.4克。脂肪含量明显增加，从每100克鲜鸡蛋的11.6克增加到13.1克；然而，新鲜鸡蛋中的碳水化合物含量变化更大，从每100克1.6克到10.7克。但其矿物质保存完好，钙的含量大大增加，从每100克鲜鸡蛋55毫克增加到512毫克。
但是，五香咸蛋毕竟是腌制食品。虽然它们对我们的健康有很多好处，但是因为是腌制食品，在腌制的过程中会产生亚硝酸盐等致癌物质，吃多了危害也不小。所以，五香咸蛋最好适量食用！
五香咸蛋的美味无与伦比。虽然好吃的东西很多，但是每一种食物都有自己独特的风味，五香咸蛋更是有着独特的独特风味。不过五香咸蛋虽然好吃，但是要注意慢慢吃，慢慢品尝，一天一个，这样才能吃的更健康！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。