【简介】蛋果也是煎饼的一种。首先将面团混合，放入锅中炸熟，然后打入1-2个鸡蛋，再将酱汁涂抹在饼面上，然后加入各种蔬菜、香肠或油条，卷好蛋果。你可以在糕点里放配料，也可以不放。不要以为鸡蛋里会有水果。水果意味着把所有的食物都包起来。让我们来看看如何一起做鸡蛋和水果。
鸡蛋水果的做法
鸡蛋，第一步是摊饼，一定要用小火，不然饼受热不均，厚薄不一致，口感会差很多。翻转不是可选的。炒至金黄，再翻面，这样吃起来酥脆，有鸡蛋的香味，即使不含任何食物。我们一起来看看鸡蛋和水果的做法。
鸡蛋水果
配料：绿豆粉、小麦粉、小葱、鸡蛋、葱花、面酱、豆腐乳、辣酱。
练习：
1.小葱切碎，绿豆粉和小麦粉放入大碗中。
2.分几次向盛有面条的大碗中加水，边加水边搅拌，直至面糊均匀无颗粒。
3.锅里加油，往锅里倒点面糊，让面糊均匀的铺在锅面上。
4.打开1-2个鸡蛋，倒入面糊中。
5.将蛋黄膜打孔，使蛋黄和蛋清混合均匀铺开饼面，加入葱花。
6.把蛋糕翻过来，继续煎大约1分钟。
7.将摊好的饼放在铁板上，刷上甜面酱和辣椒酱。
8.撒上大葱和芝麻。
鸡蛋怎么做好吃？
要做出好吃的鸡蛋水果，首先要做好摊饼的时候。我们不能让蛋糕同时有厚有薄，金黄酥脆，松软。如果用杂粮粉做面团，后面需要加面粉，可以增加蛋糕的粘性和刚性。做好面糊后，最好让面糊自由流动，也就是说平底锅非常光滑，这样铺出来的蛋糕会均匀的覆盖太低，不会太厚。
摊饼前需要在锅底放少量油，但不要放太多油，否则面糊挂不住锅底，饼也不脆。你把面糊倒进锅里后，不要这么快搅入鸡蛋。一定要等蛋糕成型。不要太仓促把蛋糕翻过来。蛋糕的两边应该是微黄色的，向上翻。用铲子轻轻地推蛋糕，这样你就可以把它翻过来。翻动就像煎鸡蛋。过早翻会烂，过久会烧。
最后抹上酱汁，在蛋糕中加入各种食物，其中香肠和生菜是绝配。酱料的选择，有些奶油和黑胡椒酱都不错，就是吃起来微辣。如果不能吃辣，建议加番茄酱或者甜面酱。
鸡蛋面怎么拌？
制作鸡蛋和水果，制作面团是第一步，也是重要的一步。蛋果一般是用杂粮面做的，比如绿豆面，黄豆。其实面粉也可以，但是面粉没有那么好消化，消化不好的人可以用绿豆粉和小米粉代替。其实蛋果和煎饼果子差不多。加入鸡蛋不仅可以提升风味，最重要的一点是鸡蛋可以让蛋糕更好的凝固。既然两全其美，当然还是选蛋果比较保险。
面条怎么拌？如果不考虑消化，可以用绿豆粉和面粉混合在一起。如果单独用面粉，口感会略粘，加入绿豆粉可以弥补这个缺点。但绿豆粉不能加太多，否则面团面筋不足，容易破皮，所以绿豆粉和面粉的比例最好是1/3。
面粉拌好后，面团就要拌好了。水取决于面粉的量。温水可以用来搅拌面团。面粉加水后，要用筷子不停搅拌，让面粉变得非常均匀，没有任何颗粒。搅拌的目的是使颗粒尽快熔化。只有在没有颗粒的面糊做好的情况下摊饼，才能保证饼的厚度均匀。
鸡蛋果酱怎么做？
鸡蛋一般放在甜面酱和辣酱里。如果想要特别的，可以做酱，也不是很难。鸡蛋水果一般用辣酱吃更刺激，辣味刚刚好，根本停不下来。如果上火或者身体本能抗拒辣味，可以加番茄酱，或者加点甜辣酱。甜辣酱不甜不辣，也很特别。番茄酱制作起来相对简单。将西红柿洗净，放入锅中烧至西红柿变稠。当然，剥开它们。
辣椒酱
配料：红辣椒，甜面酱。
练习：
1.红辣椒洗净后，擦干水分。
2.打破辣椒皮，洗去种子，然后冲洗辣椒，然后晾干，在案板上切碎。
3.锅烧热，放入油和剁椒，煮开会转中火。
4.不断搅拌，然后加盐和糖，或者豆粉。
5.继续搅拌辣椒，直到水蒸气耗尽。这时候再加入甜面酱，不加了。不加，辣椒油就不亮。
6.最后加入味精，取出。
吃鸡蛋水果会上火吗？
蛋果的饼是炸的，所以以后可能会生气，尤其是对一些本来就一肚子气的人。吃完更容易引起发热。这类人最好在吃完蛋果后喝点凉茶，或者泡点罗汉果菊花茶。其实吃鸡蛋水果不一定会上火。主要原因是不要把煎饼煎太多。尽量把煎饼摊薄煎好，煎到两面金黄再吃。
煎饼炸的不脆。你能把它们翻过来吗？可以，只要多放点油，吃完鸡蛋水果就可以避免上火，尽量让蛋糕不挂锅。但是这样会影响口感。蛋糕很软，不是很脆。如果吃鸡蛋水果怕上火，就不要加辣酱。加番茄酱或者奶油酱都可以。
鸡蛋不能用油条之类的油炸食品包裹，以免上火。吃完蛋果，泡点菊花茶或者喝点凉茶，就不用怕上火了。敞开肚皮吃蛋果。不过孕妈咪还是少吃为好，油炸食品对宝宝的健康发育也不好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。