【导读】皮蛋豆腐，中国各地常见的凉菜和家常菜之一，简单可口，软嫩滑滑，入口即化。没有人知道是谁第一次尝试将豆腐与皮蛋搭配，但这一奇妙的创新给无数人带来了说不尽的快乐。但是，作为一个热爱健康、热爱生活的现代人，难免会有这样的疑问：皮蛋豆腐的热量到底是多少？让我们在《妈妈》里和你一起寻找答案。com百科。
鸡蛋豆腐的热量
很多网友都有这个疑问：夏天天气热，皮蛋豆腐很油腻，所以经常出现在饭桌上。但是皮蛋豆腐吃多了会胖吗？皮蛋豆腐的热量是多少？别急，马网百科为您解答。
鸡蛋豆腐的热量(以100克可食用部分计)为112千卡(468千焦)，单位热量较低。每100克皮蛋豆腐所含热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的4%。
所以朋友们可以放心，皮蛋豆腐是一种低热量的食物，吃多了也不容易发胖。即使在减肥期间，也可以适当食用。
但需要注意的是，皮蛋和豆腐不能过量食用，否则容易引起结石、铅中毒等疾病。
鸡蛋豆腐的营养价值
皮蛋和豆腐都是有营养的食材。皮蛋豆腐是将两者冷拌而成，自然取两者之精华，营养价值被杠杆化。让我们仔细看看。
1.皮蛋：皮蛋含矿物质较多，性凉。它们有清热解渴、滋阴润燥的作用。它们对缓解“上火”等疾病有很好的效果，所以皮蛋也被加工成各种菜肴端上餐桌。比如：皮蛋豆腐汤，皮蛋黄瓜汤等等。此外，皮蛋还含有较多的矿物质，能促进营养物质的消化吸收，增加食欲，同时具有润肺滋阴、止血降压的功效。对提高智商，保护大脑也很有好处。
2.豆腐：豆腐是一种能补益清热的健康食品。经常食用，能补气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。比较适合体质热、口臭、口渴、肠胃不清、发烧后的调养。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，能增加造血功能中血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇是有效的抗癌成分。
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是由豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制成的美味食品。制作简单，清热降火，富含人体所需的各种营养，值得一试。下面我们就来多了解一下皮蛋豆腐吧。
练习一
材料：嫩豆腐2块、皮蛋2个、黄瓜2根、大葱1根、西红柿1个、酱油4汤匙、醋1汤匙、香油2汤匙。
步骤：
1.剥去蛋壳，将皮蛋仔细清洗干净，切成半圆形备用。
2.先将黄瓜切片，然后斜切成细丝，冷水洗净沥干备用。
3.葱白用和黄瓜一样的方法切丝，葱白切成细丝备用。
4.把黄瓜丝放在碗底，然后把豆腐丁和半圆形皮蛋放在上面，洋葱丝放在上面。把番茄切成半圆形，最后把酱汁浇在上面。
练习二
材料：
一盒内脂豆腐，一袋榨菜，两个皮蛋，香油，香菜。
步骤：
1.用刀将豆腐切几下，扣入盘中。
2.榨菜剁成粉，皮蛋切丁，撒在盘中豆腐上，再撒上香油，撒上香菜。
鸡蛋豆腐怎么做好吃？
凉拌菜一直都很好做，但是要想做的好吃，还得花点心思。做皮蛋豆腐，汁是关键。那么，你知道皮蛋豆腐的汁怎么调吗？以下是姜汁的制作方法。
配料：姜、酱油、盐、醋、香油。
练习：
将生姜切成泡沫状，加入适量的盐、2汤匙的醋、半汤匙的酱油、几滴香油打成汁。
在皮蛋豆腐中加入姜汁，不仅味道鲜美，还具有一定的食疗作用。豆腐、皮蛋性凉，凉了加姜汁中和，有利于减弱凉性，保证饮食的酸碱平衡，避免体内寒性加重。
另外，喝不惯姜汁的朋友可以用葱花或者香菜代替。
鸡蛋豆腐的禁忌
皮蛋豆腐虽好，但也有自己的东西。家里做皮蛋豆腐，要注意消毒，选择搭配的食材，这样才能保护身体健康。另外，皮蛋是腌制食品，一定要少吃，尤其是老人和小孩。注意摄入的量，不要贪吃。所以，我们来看看皮蛋豆腐的禁忌吧！
1.皮蛋豆腐不宜与甲鱼、话梅、红糖同食。
2.皮蛋豆腐和醋不能一起吃。皮蛋和豆腐中的钙会与醋酸结合形成沉淀，不易消化，甚至会产生毒素，引起食物中毒。
3.儿童、脾阳虚、寒湿泄泻、心血管疾病、肝肾疾病患者应少吃皮蛋豆腐，尤其是儿童。中医认为，孩子的身体是“幼阴幼阳”，新陈代谢极其旺盛。鸡蛋中的微量铅被儿童吸收后，会残留在肝、肺、肾、脑、红细胞等组织中，造成骨骼和牙齿中钙的流失。经常食用皮蛋会导致孩子骨骼、牙齿发育不良，食欲不振，肠胃炎等。而且还会影响他们的智力发展。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。