【导读】鹌鹑蛋好做。烹饪前用冷水浸泡一会儿，这样烹饪时就不会裂开了。一般水烧开后需要3 ~ 4分钟。记得煮开后立即将鸡蛋放入冷水中，浸泡一会儿，这样可以防止余热使鸡蛋老化，容易剥皮。
鹌鹑蛋煮多久？
鹌鹑蛋相信大家都吃过。小鹌鹑蛋好吃又好吃。一口一口真的很爽！但是因为鹌鹑蛋比较嫩，容易煮，一般人买回来鹌鹑蛋的时候，不知道怎么控制煮的时候的温度。煮的时间长了会把鹌鹑蛋煮的过熟，煮的时间短了又担心煮不熟。那么，鹌鹑蛋要煮多久呢？
鹌鹑蛋很容易做。烹饪前用冷水浸泡一会儿，这样烹饪时就不会裂开了。一般煮开后需要3 ~ 4分钟。记得鸡蛋煮开后立即放入冷水中，浸泡一会儿，这样可以防止余热使鸡蛋老化，使鸡蛋容易脱皮。另外做饭的时候要小火煮，一定要冷水煮！鹌鹑蛋同时放入冷水中。如果你把它们放在烹饪过程中，它们会坏掉的！
妈妈：鹌鹑蛋营养丰富，小孩大人都爱吃，但是去壳挺麻烦的。煮熟的鹌鹑蛋立即捞出，用冷水浸泡一会儿，然后放入保鲜盒中，盖上盖子用力摇晃，使蛋壳全部破碎！拿起一个鹌鹑蛋，拉一下。所有的蛋壳都掉了下来。真的很好剥！
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋肉质细嫩，体积小，呈口袋状，因其营养价值丰富，被称为大人小孩都爱吃的食物之一。先不说怎么做鹌鹑蛋最好吃。在吃鹌鹑蛋之前，我们先来看看口袋鹌鹑蛋到底有什么样的神奇魅力！
1.鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质，其卵磷脂含量比鸡蛋高3-4倍。
2.鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高等神经活动中不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
3.鹌鹑蛋富含氨基酸，富含晕，以及优质的磷脂、激素等人体必需成分。铁、核黄素、维生素A的含量比同量鸡蛋高一倍左右，而胆固醇比鸡蛋低三分之一左右。
4.鹌鹑蛋还含有维生素P等能降低血压的物质，对心血管疾病患者来说是很好的滋补品。鹌鹑蛋营养分子相对较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
妈妈：以上是对鹌鹑蛋营养功效的简要分析。了解了鹌鹑蛋的营养价值后，你是不是更喜欢鹌鹑蛋了？吃的时候，想要吃的好，吃的健康，提前了解它的营养价值是很有必要的！这样才能吃的更好，吃的更正确！
鹌鹑蛋怎么做好？
鹌鹑蛋不仅营养价值高，肉质嫩滑，而且味道非常好。相比鸡蛋，鹌鹑蛋因为娇小的身材赢得了很多人的心。很多人喜欢吃鹌鹑蛋，但是如何做出好吃又有营养的鹌鹑蛋是个问题！不过，不要怕，如果你想做好吃的鹌鹑蛋，妈妈网百科帮你！
材料：鹌鹑蛋400g，姜3片，葱1片，干辣椒1个，冰糖5块，盐适量，酱油1茶匙，八角1个。
练习：
1.鹌鹑蛋煮熟，去皮，葱切成葱花，干辣椒切成段。
2.锅里放油后立即放入冰糖，小火翻炒糖。炒糖的颜色应该是红棕色的。此时加入鹌鹑蛋，翻炒两分钟，使鹌鹑蛋颜色均匀。
3.加入姜片、葱花、干辣椒段、酱油、八角，炒出调料的香味后加入一小碗水，大火烧开，小火焖10分钟，10分钟后加入盐调料，转大火收汁，即可出锅！
小贴士：炒糖的时候，一定要小火。倒油后立即加入冰糖，用抹刀划圈滑动。
妈妈：上面的红烧鹌鹑蛋食谱你学会了吗？对于鹌鹑蛋，当然不止这个。想多了解鹌鹑蛋，还得靠自己平时的积累！
鹌鹑蛋的选购技巧
鹌鹑蛋好吃又有营养，所以大家都爱吃，但是再好吃，你得先做一件事。这是什么？当然是选鹌鹑蛋啦！不选鹌鹑蛋，就算味道再好，也是别人碗里的菜。想吃到自己嘴里，就看自己选不选了！
问：如何挑选鹌鹑蛋？
答：一般鹌鹑蛋的外壳是灰白色的，上面布满红棕色和紫褐色的斑纹。有人说应该选择更多的标线，这是不合理的。优质鹌鹑蛋色泽鲜艳，外壳坚硬不易碎。无声地在耳边摇晃它们。打开后蛋黄呈暗黄色，蛋清透明粘稠。选鹌鹑蛋还有一个小标准，就是壳硬不硬。一般来说，如果鹌鹑蛋的壳稍软，多半不新鲜。
妈妈：虽然鹌鹑蛋的营养价值很高，很多人喜欢，但是能选择鹌鹑蛋的人不多。掌握了以上挑选鹌鹑蛋的技巧，妈妈再也不用担心我没有鹌鹑蛋吃了！
应避免鹌鹑蛋饮食。
鹌鹑蛋味道鲜美，营养丰富，是很多人的最爱。但是，在吃鹌鹑蛋的时候，你可知道鹌鹑蛋不是你想吃的东西，有很多饮食是你在吃之前应该避免的！那么，关于鹌鹑蛋有哪些饮食禁忌呢？
问：鹌鹑蛋有什么不能一起喝的？
答：鹌鹑蛋菇：脸上容易出现黑斑；鹌鹑蛋猪肝：表面有黑点。
问：谁能吃鹌鹑蛋，谁不能吃鹌鹑蛋？
答：大部分人都能吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养价值很高，超过了其他禽蛋。它们最适合体质虚弱、营养不良、气血不足、儿童生长发育的人群。支气管哮喘、肺结核、肺气虚引起的神经衰弱也适合食用。胃病患者胃虚宜吃；芦丁对心血管疾病患者有益，也可以少量食用。但如果是患有脑血管疾病，就不宜多吃鹌鹑蛋。
妈妈：平时吃鹌鹑蛋的时候，大家一定要注意。想要拥有无瑕的肌肤，吃鹌鹑蛋的时候不能吃蘑菇和猪肝，因为如果一起吃，会长黑点。想吃了长几个黑点就不划算了！
鹌鹑蛋适合孕妇吃吗？
怀孕期间，孕妇的饮食很重要，因为肚子里的宝宝都是靠妈妈的嘴吃饭的！只有吃好了，宝宝才能发育的更健康，所以孕期的饮食尤为重要！然后怀孕期间，孕妈妈经常吃鸡蛋补充蛋白质。孕妇也可以吃属于鸡蛋的鹌鹑蛋吗？
问：鹌鹑蛋对孕妇有什么好处？
答：鹌鹑蛋含有近20种人体所需的营养元素，可以帮助孕妇补充营养，增强体质。鹌鹑蛋含有维生素P等成分，还可以帮助孕妇预防孕期高血压。鹌鹑蛋的营养成分与其他鸟蛋或鸡蛋相似，容易被人体吸收，所以孕妇可以吃鹌鹑蛋。
妈妈：虽然鹌鹑蛋的营养价值很高，但是要清楚鹌鹑蛋含有很高的胆固醇。所以孕妇虽然可以吃鹌鹑蛋，但是也不要多吃，否则胆固醇会增加，对孕妈妈和宝宝都不好！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。