【导读】茶蛋自问世以来已有数百年的历史，深受人们的喜爱。你可以在业余时间做饭和吃零食，既实用又有趣。茶叶的加入，让鸡蛋变得更香更诱人。相比煮鸡蛋，茶叶蛋茶香浓郁，更受欢迎。爱茶叶蛋的你，快来多了解一下吧！
茶叶蛋有营养吗？
众所周知，茶叶和鸡蛋营养丰富，对人体都有很好的作用。作为两者融合的产物，茶叶蛋一直是人们吃早餐和零食的好选择。但也有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配会刺激肠胃，这是一种不恰当的鸡蛋吃法。让人不禁疑惑，吃了这么久的美食真的有营养吗？
在制作茶叶蛋的过程中，鸡蛋和茶叶一起放在水里煮，其营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。
茶叶中含有咖啡因，所以茶蛋有提神、缓解疲劳的作用。茶叶中还含有一种成分单宁酸，可以有效预防中风；茶叶中含有的氟化物可以预防牙病；它还具有抗癌、抗衰老、抗炎和抗菌的作用。
鸡蛋的好处更多，这是众所周知的。含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，每天一两，人体能充分吸收其营养。能给人体足够的蛋白质。
以前人们认为茶叶蛋的所有营养价值都是茶叶和鸡蛋营养价值的叠加，但是忽略了茶叶和鸡蛋的不和谐会降低茶叶蛋的营养。比如茶叶中含有一种生物酸碱，在煮沸时会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合形成硫化铁。这种组合会对胃有很大的刺激。久而久之，会影响人体对铁的消化吸收，引起贫血症状，不利于人体健康。
茶叶蛋中的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸一旦与食物中的蛋白质相遇，就会产生凝固的物质沉积在体内，严重影响人体对蛋白质的吸收。
综上所述，茶叶蛋的营养价值远没有想象中的那么高，但还是可以作为早餐和零食来吃，但是禁止一次吃太多。
茶叶蛋的做法
茶叶蛋是最常见的零食，也是我们餐桌上不可或缺的零食。可以当正餐，也可以当小零食。茶叶蛋很容易做，也很容易准备，你可以在家试试！
配料：鸡蛋
调料：冰糖15g，卤蛋一袋，酱油20g，料酒10g，鱼露10g，甘草3g，茶叶5g，盐适量，鸡精少许。
练习：
1.将鸡蛋放入锅中用冷水煮熟，煮好的鸡蛋用冷水冷却后剥去蛋壳。
2.准备调料。在汤锅中加入适量的水，加入茶叶和卤蛋配料，然后加入甘草、冰糖、酱油和鱼露。将料酒用大火煮，小火煨10分钟，发出香味。
3.然后在每个鸡蛋上画几笔(不要画到底)，放入卤汁汤中煮15分钟。
4.鸡蛋上色后，加入适量的盐和鸡精调味。
5.然后关火加盖2-3小时，鸡蛋就可以吃了。
可乐茶叶蛋
食材：鸡蛋、茶叶、盐、酱油、可乐。
练习：
1.煮鸡蛋之前，用勺子轻轻地敲鸡蛋。当蛋壳出现微小裂纹，敲击蛋壳的声音变得不那么清脆时，就可以将鸡蛋放入锅中(轻轻敲击鸡蛋的目的是让每一个鸡蛋都有裂纹，这样烹饪时容易入味，烹饪时间也不会太长)。
2.将茶和盐倒入锅中。因为裂了的鸡蛋是用盐腌制的，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮的很彻底。将酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要用来给鸡蛋上色。可以根据自己的口味和喜好灵活控制茶、盐、酱油的用量。
茶叶蛋的副作用
在繁忙的城市生活中，人们根本没有时间打理自己的早餐。茶叶蛋味道鲜美，易于享用，几乎在每一条大街小巷都能看到，因此成为许多上班族早餐的首选。但也有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对肠胃有刺激，是一种不恰当的鸡蛋吃法。凡事有利有弊。先来了解一下茶叶蛋的禁忌和副作用！
茶蛋的两种成分都是很好的营养食品。鸡蛋富含氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素。一天一个鸡蛋就能充分吸收其营养。茶中含有咖啡因，可以提神醒脑，缓解疲劳。含有单宁酸，能有效预防中风；含有氟化物，可以预防牙病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜中的极品。绿茶中富含的茶多酚是优良的抗氧化剂，具有防癌、抗衰老、消炎杀菌等功效。
但如果两者一起煮，那就得不偿失了。原因有很多。茶叶中含有单宁酸，煮熟后会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合形成沉淀，对胃的刺激很大。久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱与鸡蛋中的钙结合，阻碍其消化吸收，同时抑制十二指肠对钙的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
制作茶叶蛋的技巧
大家在外面吃了很多茶叶蛋，对其浓郁的茶香印象深刻。爱吃的朋友肯定不满足在外面品尝。这是一个很好的方法，在家里尝试，如果你想吃他们。看似简单的茶叶蛋也有很多门道。现在，让我们和边肖一起寻找茶叶蛋的制作技巧吧！
1.煮鸡蛋之前，用勺子轻轻地敲鸡蛋。敲蛋的目的是让每个蛋都有裂纹，这样煮的时候容易入味，而且煮的时间也不会太长。
2.煮鸡蛋时，加盐可以防止裂蛋的蛋液溢出，这样茶叶蛋就会煮透。
3.在炖的过程中，一定要记得每隔一段时间翻一翻鸡蛋，这样才能保证所有的鸡蛋都能入味。
4.最好用红茶做茶蛋，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳，煮出来的蛋香味浓郁，色泽均匀，品相极佳。绿茶有些苦，煮鸡蛋会有涩味，绿茶性寒，不适合胃病、体弱、孕妇。红茶的话，没必要用特别好的红茶，比如立顿的，子车的红茶包，好用。泡好后把茶包拿出来扔掉就行了，这样壶里就不会全是茶渣，也容易掌握用量。
茶蛋的食用方法
茶叶蛋是一种传统小吃，就是在煮卤蛋的时候加入一些茶叶。煮的时间长了，那些调料的味道就会进入鸡蛋里，这样鸡蛋会更香更好吃。这么好吃的菜应该怎么吃？妈妈，网络百科马上给你提供茶叶蛋的吃法。
正确健康的吃法是分开吃两种营养好的食物。鸡蛋可以用西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等。既有利于鸡蛋营养的吸收，又好吃。最好在饭后一小时喝茶，或者用茶煮饭也是不错的选择。用茶叶煮饭、煮粥，既能使米饭色、香、味俱佳，又能避免营养成分流失。经常食用还有去油腻、清洁口腔、溶解食物、防治疾病的好处。方法也很简单。取少许茶叶，先泡，滤渣取水煮饭。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。