【导读】五香茶叶蛋是日常生活中最普通的食物，很多人喜欢将茶叶蛋作为早餐。其实五香茶叶蛋的方法也很简单，把鸡蛋在茶里煮一下就行了，但是很多人还是很好奇能不能经常吃五香茶叶蛋，想知道五香茶叶蛋的营养价值到底有多高。
五香荷叶蛋的做法
其实五香茶叶蛋的做法很简单，把食材准备好，一起煮就行了。其实茶叶蛋是很普通的小吃，但是前阵子因为一些新闻事件，五香茶叶蛋又开始流行了。这么好吃的五香茶叶蛋到底是怎么做出来的？
配料：鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、月桂叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、茴香。
工作方法
1.鸡蛋用冷水在锅里洗干净，烧开后再煮7、8分钟。
2、煮鸡蛋，破壳。
3.将所有材料加入鸡蛋中。
4.倒入清水，不加鸡蛋，中低火煮20-30分钟。
5.将煮好的鸡蛋倒入容器中，放置一天以上品尝。
五香荷叶鸡蛋的营养价值
五香茶叶蛋自然受人们喜爱的程度就不用说了，这么好吃的五香茶叶蛋到底有多少营养价值？五香茶叶蛋其实是茶叶和鸡蛋的集合，茶叶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，而绿茶中含有丰富的茶多酚。鸡蛋富含氨基酸、蛋白质、微量元素等。每天1-2个鸡蛋，人体能充分吸收其营养。
其实对于人来说，鸡蛋的蛋白质质量是最好的，仅次于母乳。一个鸡蛋的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12。6%蛋白质，6%维生素D，3%维生素E，6%维生素A，2%维生素B，5%维生素B2。4%维生素b .这些营养素是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程等。
因为鸡蛋的营养价值很高，而且鸡蛋的烹饪方法可以多样化，所以鸡蛋往往是家里的常备食材，五香荷叶蛋也是鸡蛋最常见的烹饪方法。很多人更喜欢五香荷叶蛋当早餐。
吃五香荷叶鸡蛋的禁忌
五香茶叶蛋虽然很好吃，但一般不建议老人和小孩经常食用，因为茶叶蛋可能对老人或小孩有一定的不良影响。据悉，茶叶蛋煮久了，开水、开水会产生多种有害重金属，并产生一种含有致癌物质的亚硝酸盐，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统、造血系统的疾病。茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁结合，对胃、肠、胰、肾有很大的刺激性。所以老年人如果空腹吃茶叶蛋，可能会引发疾病。有胆囊炎、胰腺炎病史的老年人尽量不要吃茶叶蛋。茶叶蛋会导致贫血。
茶叶蛋久煮蛋黄呈灰绿色，是蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子形成不溶性硫化亚铁所致。这种硫化亚铁不会被人体吸收利用。如果儿童经常食用，会发生铁吸收不良，导致缺铁性贫血。
从这几个方面来说，还是建议老人和小孩不要吃太多，而且近年来也有报道说茶叶蛋吃多了很可能对身体产生不良反应，所以还是建议老人和小孩谨慎食用茶叶蛋。
五香荷叶鸡蛋可以常吃吗？
虽然鸡蛋营养价值很高，但茶叶蛋并非如此。近年来，许多专家都说茶叶蛋的做法不科学，因为它破坏了鸡蛋的营养价值，甚至引起身体的其他不良反应。
其实茶叶蛋的两种成分都是很好的营养食品。鸡蛋富含氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素。一天一个鸡蛋就能充分吸收其营养。茶中含有咖啡因，可以提神醒脑，缓解疲劳。含有单宁酸，能有效预防中风；含有氟化物，可以预防牙病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜中的极品。绿茶中富含的茶多酚是优良的抗氧化剂，具有防癌、抗衰老、消炎杀菌等功效。
但如果两者一起煮，那就得不偿失了。原因有很多。茶叶中含有单宁酸，煮熟后会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合形成沉淀，对胃的刺激很大。久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱与鸡蛋中的钙结合，阻碍其消化吸收，同时抑制十二指肠对钙的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
出于健康考虑，不建议经常吃茶叶蛋，而且鸡蛋是高营养食物，经常和其他食物一起煮，不太“原汁原味”。所以，如果想更好的利用鸡蛋的营养，直接吃煮鸡蛋其实是个不错的方法。
吃五香荷叶鸡蛋的注意事项
吃五香荷叶鸡蛋需要注意什么？上面我们说了，五香莲子蛋是一种高营养物质，过量食用五香莲子蛋容易引起不良反应，所以不要过多食用五香莲子蛋。
五香荷叶蛋的烹饪方面，要注意鸡蛋是煮熟的。首先，把蛋壳一个一个打碎。敲蛋也需要一点技巧。如果敲得太用力，可能味道太咸，敲得不均匀，而且冰纹凌乱不堪，不美观，敲出来的块头又大又无味。你应该均匀地敲打蛋壳，并在上面盖上一个面具。茶蛋煮熟后会呈现“冰纹”，五颜六色，增加美感，进而促进食欲。还有，注意吃新鲜的五香荷叶蛋。如果吃了不新鲜的五香荷叶蛋，很可能会引起肠胃不适。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。