【导读】经历过学生时代的人，大概都不会忘记学校门口那美味的烤面筋味道。烤面筋原本是豫东人的日常小吃。关于烤面筋最原始的记载出现在河南省商丘市民权县的县志中，所以人们一般把河南省商丘市作为烤面筋的发源地。随着改革开放的步伐，烤面筋也走出了河南，成为全国各地广受欢迎的街头小吃之一。
烘焙面筋的做法
一般我们可以从街边买烤面筋，但是如果你对街边小吃的卫生安全有疑问，可以试试自己烤面筋，好吃又健康！
原料：面筋20串
辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、花椒粉30克、姜20克、鸡精20克、葱20克、孜然粉30克、红油20克、十三香20克、蒜50克。
步骤：
1.制作调味酱
1.将姜、葱和蒜切碎。
2.将植物油加热至高热，冷却至四成热。向锅中加入辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、花椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱和白芝麻。
3.加水，小火煨，用锅铲翻动，煨10分钟左右，水变少。
4.加入盐和鸡精，拌匀，关火，烤面筋酱。
二、烤面筋
1.用标签把你买的面筋串起来。
2.刷熟酱。
3.打开烤架，小火开始烤，放在烤架上，把面筋串放在烤架上。
4.烤到香，2分钟左右，再刷一遍烤酱，再刷红油。
5.烤好后撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。
烘焙面筋的营养价值
面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美味。由于加工方法的不同，面筋的种类可分为水面筋、油面筋和烤麸。水面筋一般用作烘焙面筋的原料。其中，水面筋的蛋白质含量最高。
烤面筋的主要成分是水面筋。马百科了解到，水面筋每百克蛋白质含量为29克，仅低于大豆，明显高于谷类、猪、牛羊肉，而脂肪含量低于大豆等面食。此外，面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。在街头小吃中营养价值很高。
烘焙面筋酱的实践
烤面筋的香味很大程度上归功于酱料。很多烤面筋的摊位都说他们的酱料配方是独家的。其实烤面筋的酱料大多是辣椒酱，只是随着人们口味的变化，口味越来越不一样了。下面，麻王百科介绍几种常用酱料的做法。
1.辣酱。
1.原料：豆瓣酱100克，盐25克，味精25克，色拉油400克，糖50克，鸡精25克，蒜粉50克，胡椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克，十三香20克。
2.制作：炒锅内将色拉油加热至大火，然后冷却至四成热。将所有材料(除蒜末、盐、味精、鸡精外)一起放入炒锅，然后加入两茶匙水，小火慢炖，用锅铲不断搅拌。大约10分钟后，水蒸气变小，再把剩下的调料倒入炒锅。
二、咖喱酱
1.原材料：
咖喱粉30克，咖喱油30克，料酒30克，盐10克，胡椒粉5克，鸡精5克。
香油30克，花椒粉25克，洋葱粉25克。
2.制作：充分搅拌均匀。
第三，海鲜酱
1.原料：耗油50克，酱料50克，鲜汤30克，葱油50克，味精5克，盐5克。
2.制作：充分搅拌均匀。
四.辣酱
1.原料：胡椒面100克，盐20克，鸡精15克，胡椒面10克，味精10克，色拉油120克。
2.制作：将油加热，冷却至四成热。将所有调料放入锅中，搅拌均匀。
孕妇可以吃烤面筋吗？
中医认为面筋有食用作用。主要体现在和声、退热、烦渴和面部毒疗等方面。就烤面筋的原料而言，面筋其实就是蛋白质，其蛋白质含量高达24%，普遍高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。此外，它还含有钙、铁、磷、钾等微量元素。孕妇吃面筋，可以吸收其中的蛋白质，补充身体和胎儿的需要。
但是烤面筋是一种用炭火烤的食物，热量很高。孕妇最好不要吃，可以选择其他类型的面筋。此外，过量摄入蛋白质不易消化，最好长期煮面筋类食物，有利于孕妇消化。妈妈百科建议，为了胎儿的健康发育，孕妇应以清淡食物为主，平时多吃鸡肉、肉、鱼、奶、蛋、水果、蔬菜等。保证孕妇每天所需的营养，而且最好避免辛辣刺激性食物。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。