【简介】谷朊粉具有很强的吸水性、粘弹性、粘附性、热固性和吸脂性，以及清淡、醇香、粒味等独特的物理性质，适用于各种方便面、面包、鱼制品、素菜等。那么，你是怎么找到谷朊粉的批发来源的呢？如何鉴别谷朊粉的品质？谷朊粉一般怎么存放，存放时间长了怎么办？哪个牌子的谷朊粉好？
面条粉批发
面包是生命的支柱。全国各省市都有粮食批发市场。一般来说，面筋批发可以在粮食批发市场找到，特别是在面食为主食的北方地区。在粮食批发市场更容易找到面筋批发。
北方知名的粮食批发市场有郑州粮食批发交易市场、吉林粮食中心批发市场等。南方知名的粮食批发市场有湖北华中粮食中心批发市场、广东华南粮食中心批发市场、江西粮油批发市场、四川粮油批发市场等。
批发谷朊粉的知名公司有广州天冠食品添加剂有限公司、广州田丽食用化工有限公司、郑州广金食品配料有限公司、郑州明鑫生物科技有限公司等。
谷朊粉的批发价格随着市场的好坏而波动。大宗采购中，谷朊粉价格稳定在万元/吨门槛附近。常规市场上一袋谷朊粉用25斤比较常见，价格在250元左右。
谷朊粉品牌推荐
市面上的面筋粉品牌太多了，魅力十足。其实，谷朊粉的品牌大致可以分为三类：国内一流品牌、国内知名品牌、国内小品牌。
国内一流品牌：以周口莲花、南阳天冠为主要产品的一流品牌，特点是产能大，质量高，价格相对较高。
国内知名品牌：鹤壁天龙、山东新锐等各大品牌。其特点是产能大，质量相对较高，价格适中。
国产小品牌：特点是质量比较低，产量小，价格低。
换句话说，一方水土，一方人。和南方的气候不同，小麦的产量和口感也不一样。以山东、河南等地区为例，它们是中国生产优质小麦的地区，这些地区的小麦加工成各种面粉时，质量来源是可以保证的。质量自然做出来的谷朊粉价格会涨一点。所以，谷朊粉的选择也可以从这几个方面来选择。
谷朊粉销量最好的品牌应该是山东瑞冠、山东新锐等各大品牌，销量能排第一。它们的主要优点是产量大，蛋白质含量高，强度大。在选择品牌时，不妨看看蛋白质含量、劲度、吸水性等相关指标，这些都可以在产品包装上看到。然后货比三家，选择最适合自己的。
谷朊粉的质量鉴定
俗话说，没有强奸就没有生意。市场上的面制品为了增加利润，不惜以次充好。虽然不会影响健康，但是产品的口感和品质却大打折扣。那么，怎样才能避开奸商呢？这里有四种鉴别面筋质量的方法，或许可以帮助你选择好的面筋粉。
看：从外表看，包装的产地、生产日期、保质期最好选择一些大的知名厂家(一流品牌如周口莲花、南阳天冠)。里面颜色鲜艳，浅黄色。不要选择暗沉或者暗黄的(好像里面放了一些增白剂)。原料有可能是陈年或者劣质小麦。
气味：淡淡的小麦味。
手感：手感光滑细腻，手感像干沙一样光滑。差筋面粉感觉有点潮。
口感：面筋很强，吃起来很肉。弱筋面粉不结实，味道不好。
面筋粉怎么储存？
一般来说，谷朊粉的保质期是半年到18个月。然而，面粉是所有谷物中最容易受昆虫侵害的。特别是在潮湿闷热的夏季，由于暴雨、高温、高湿，布袋装的面粉不仅容易生虫，还容易吸潮、结块或发霉。
夏天是四季中最难保存面粉的时期，但是不用担心，从现在开始，试着把你的面粉保存在密封的塑料袋里。密封的塑料袋可以通过氧气的作用使面粉与空气隔绝。这样面粉既不容易生虫，也不潮湿发霉。
如果短时间不吃，可以放在冰箱的冰柜里保存。这样，不管放多久，面粉都不会变质。
但是，如果你的面粉“有病”，那么这个方法就救不了了。
面粉一年四季都可以这样保存，但我还是建议不要一次买太多，在超市选小包装就行，5斤一袋或者10斤一袋。
超市有密封保鲜袋出售。一般都是放在保鲜膜的架子上。有几种尺寸可供选择。可以根据自己的需求购买。
面筋如何长期保存？
谷朊粉是制作各种食品的原料，但面粉储存质量对食用品质和人体健康至关重要。如果面粉有虫子滋生，就很难清理，影响食品的卫生安全。那么，怎样才能长期储存面筋粉呢？谷朊粉长期储存的具体要求如下：
1.通风比较好，因为谷朊粉(和大米一样)有呼吸的作用。所以，为了让面粉具有空气的功能，空气必须流通。
2.环境的温度和湿度会使谷朊粉改变自身的含水量。面粉湿度越高，含水量越高，越容易结块。反之，湿度越低，含水量越低。所以60%-70%之间的湿度是最好的。
3.储藏温度越高，谷朊粉的保质期越短，所以面粉的温度在18QC ~ 24QC之间最好。
4.清洁的环境可以减少害虫的生长和微生物的繁殖，减少谷朊粉被污染的机会。
5.空气中的面粉会吸收和储存异味，所以存放面粉的地方应该没有异味。
6.为了减少潮湿和虫鼠的污染，需要有良好的通风，存放时要保持面团离地、离墙。
7.减少昆虫和老鼠的滋生，以减少谷朊粉被污染和包装被损坏的机会。
8、面筋面粉要保证稳定性，以减少面粉的人为过期。
9.夏天空气湿度大，谷朊粉容易吸潮结块，因微生物污染导致霉变。用塑料袋装面粉，口袋扎紧，使面粉与空气隔绝，不会发霉、防潮、易生虫。然而，这种方法不适用于湿面筋粉。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。