【导读】面筋怎么吃，存在了很多年，流传至今。色泽金黄，表面光滑，味道鲜美，耐嚼可口。这是下一餐的开胃菜。现在的吃法有很多种，煮、煮、汤、小吃或馅料等。要做出这种好吃的面筋，你需要一种好的材料，那就是面筋粉。哪里有卖优质面筋粉的？
哪里有卖面筋粉的？
面筋好吃，大人小孩都喜欢，简单不费力。大部分已经成为很多妈妈的拿手私房菜系列之一。好的食物要有好的来源，谷朊粉是关键。
目前市面上很多的谷朊粉都是鱼龙混杂，劣质的才是最好的。去哪里买，怎么买，成了很多妈妈关心的焦点。为了保证购买到优质的谷朊粉，我们可以去这些地方购买：
在菜市场，一些卖大米和面粉的批发店都有面筋粉可以买，但是这些店不是只买一种面粉，会出现你分不清哪种面筋粉是正品的情况。如果分不清哪个是筋粉，就去大型超市买。
沃尔玛、麦德龙等一些超市也买，价格会在(8 ~ 15)元/斤，当然比面粉的价格高4 ~ 5倍。虽然谷朊粉价格贵了一点，但是优势在于质量有保证。
如今，网上购物很流行。在1号店、JD.COM、阿里巴巴等网上商城，有很多筋粉可供选择。比如一袋50斤的谷朊粉，成本(270 ~ 285)元/袋。保持在5元/斤左右。最好选择一些大的知名厂家(一流品牌主要以周口莲花和南阳天冠为主)。
哪个牌子的谷朊粉好？
和南方的气候不同，小麦的产量和口感也不一样。以山东、河南等地区为例，它们是我国生产优质小麦的地区，这些地区的小麦加工成各种面粉时质量来源是可以保证的。质量自然做出来的谷朊粉价格会涨一点。所以，谷朊粉的选择也可以从这几个方面来选择。
市场上有很多品牌的谷朊粉，如剧雪牌、裕丰牌、华新牌和山东著名品牌，如新锐牌、瑞冠牌。目前谷朊粉销量最好的应该是山东瑞冠、山东新锐等几大品牌，销量能排第一。它们的主要优点是产量大，蛋白质含量高，强度大。在选择品牌时，不妨看看蛋白质含量、劲度、吸水性等相关指标，这些都可以在产品包装上看到。然后货比三家，选择最适合自己的。
谷朊粉的选择技巧
谷朊粉的选择很重要。如果买的是劣质面筋粉，有可能成品会大打折扣。我们从看、闻、摸、尝四个方面进行选择。
优质面筋粉：
你看。从外观上看，包装的产地、生产日期、保质期最好选择一些知名厂家(周口莲花、南阳天冠等一流品牌)。从内容上看，颜色鲜艳，淡黄色。不要选择暗沉的颜色或者暗黄的颜色(里面加了一些增白剂看起来颜色太白了)。有可能原料是老的或者劣质的小麦。
闻闻。淡淡的小麦味。
触摸。手感光滑细腻，手感像干沙一样光滑。差筋面粉感觉有点潮。
品味。做出来的面筋很结实，吃起来很有肉。弱筋面粉不结实，味道不好。
如何用谷朊粉制作面筋？
有很多网上妈妈第一次做面筋都有不同的问题。比如“我买了一袋谷朊粉，失败了几次。谁知道怎么做面筋？”“如何选购用谷朊粉做的面筋，没有弹性，有粘性，煮熟了也没有弹性”。下面我们来看看正确的步骤，或许能帮你解决这些问题。
准备材料：
优质谷朊粉250g(半斤)，水150g左右(冷水优先)，盐一茶匙。光滑的不锈钢盆(较大，容易揉搓)。
第一步：将筋面粉倒入光滑的不锈钢盆中，在面粉上均匀撒上盐(盐可以帮助筋面粉的成型)，快速将水倒入面团中(这里是更快，因为筋面粉的吸水性比面粉大很多，如果像面团一样一点一点地倒水，很容易结块，而且确定适度柔软的筋面团不会出来，筋面粉变硬后也不会出来)，20分钟就做成了坚硬的面团。和面时间越长，劲度越好！
第二步：用保鲜膜把面团包好(目的是不让它干，表面不会硬)，醒发1小时。
第三步：醒面色泽好，粘度高，拉伸性强，再揉(这个时间不要太长)。
第四步：洗脸。找个盆接点凉水，把面团放进去揉一揉，洗一洗。一定要用冷水。
第五步：用清水反复洗3 ~ 4次，直到水慢慢变白，然后就可以看到剩下的那一块是面筋了。
第六步：成型后的面筋可以揉成小球，放在油锅里炸，然后迅速膨胀变大，炸到金黄色，就可以成为油面筋了。也可以切成小块蒸。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。