【导读】油面筋是一种传统的油炸食品，色泽金黄，表面光滑，香脆可口，吃起来味道鲜美，维生素和蛋白质含量高。油面筋的制作方法有很多。要想好吃，外酥里嫩，好吃多汁，红烧油面筋是个好办法。红烧油面筋怎么做？接下来可以看看。
红烧油面筋的做法
油面筋的制作方法有很多。最简单的方法就是把油面筋炒一下，再放点葱炒一下，也很好吃。还有另外一种方式，味道鲜美，简单，回味无穷。那是红烧油面筋。我吃过红烧肉，红烧排骨，红烧鱼等等。这些荤菜做起来很好吃，但是有没有红烧素菜可以有这种味道？红烧油面筋可以达到这个效果。
练习：
材料：油面筋15个，香菇5个，胡萝卜半根，生菜半个，大蒜三瓣，洋葱，酱油(或酱油)，糖少许。
第一步：将蘑菇、胡萝卜、生菜和洋葱洗净并沥干水分。将胡萝卜、生菜、蘑菇、大蒜、葱花切片。当你准备好了，你可以在锅里煎。
第二步：锅烧热，放油，先炒蒜，炒出香味后一起炒胡萝卜，炒香菇，再放生菜。快速翻炒。
第三步：加入面筋一起翻炒，加入调料：盐、生抽(或老抽)和少许糖。翻炒均匀，加入一碗水，盖上锅盖炖至熟。
第四步：炖好后，锅里还有一点水，这里加入葱花。炒一下就出锅了。
红烧油面筋的烹饪技巧
油面筋本身富含油脂(高温油锅快速油炸，含油量高)。蔬菜拌着吃，开始炒蔬菜的时候少放点油。不加一些蔬菜做的红烧油面筋口味单一，没有层次感。所以建议加点胡萝卜、芹菜、生菜等一起炒，营养更丰富，口感更好。
烹饪红烧油面筋时，我们要注意：
首先把准备好的蔬菜材料切薄，这样可以快速调味煮熟，要切的都准备好了。不要发现炒到一半生菜没切好，大蒜没剥好。所以要等到材料准备好了。
其次，先炒菜再加面筋，而不是油面筋再炒菜？因为油面筋熟的快，容易炸。给你一个生活小贴士。无论是炒菜还是炒肉，最好先把油放在热锅里，再把油放在热锅里，这样才不会破坏油里的物质成分和营养。
再次，加入的盐、酱油、糖等调料一定要翻炒均匀。
最后，加水不好。怎么做才合适？我们可以把它加到刚刚被水淹没的锅里的食物表面。尽量把水烧干。根据每个人的口味，有的人喜欢口味重一点的，可以加点红辣椒或者辣椒。
红烧油面筋的营养价值
面筋分为油面筋、水面筋和烤麸。油面筋用手搓成球状，放入热油锅炸至金黄色，取出。油面筋除了直接烹饪外，还常用来馅入菜肴，如“油面筋塞肉”，是人们餐桌上常见的一道菜。它的营养成分呢？
每100克油面筋的营养成分：能量490大卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1g碳水化合物40.4g膳食纤维1.3g维生素E7.18毫克；29毫克钙；98毫克磷；45毫克钾；29.5毫克钠；镁40毫克；所以油面筋虽然热量高，但是富含很多其他微量元素，适合人体吸收。特别是油面筋可以搭配很多蔬菜，在补充热量的同时补充丰富的营养。
红烧油面筋热量高吗？
面筋是蛋白质的一种，由蛋白质和蛋白质组成。在面筋面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀成面团，然后用清水反复揉搓，将面团中的活性面粉和其他杂质全部洗掉，留下面筋。用手将面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出成为油面筋。所以很多人会问油面筋的热量是不是很高。
答案是肯定的。油面筋的热量是每100克490大卡。它的热量和同量的五花肉(每100克395卡)相当，我们吃的这顿饭的热量大约是每100克116卡。显然油面筋的热量还是比较高的。平时不能多吃油面筋。如果真的想吃，还有一个好办法，就是把油面筋飞进水里(就是把锅里的水烧开后，把油面筋在水里煮几分钟再拿出来)，这样可以去掉很多油。
油面筋虽然热量高，但从它的成分表中我们可以看出，它除了热量外，还含有大量人体所需的微量元素，这并不代表它就不应该吃。但是少吃点。避免增加胃的负担，还会导致胃蠕动减弱，容易导致胃肠消化不良。
红烧油面筋适合人群
一般人群都可以吃，尤其是当你因为内热口渴而疲惫不堪的时候。
因为油面筋是把面筋揉成小球，放在油锅里高温油炸而成，高温过后热量会高很多，虽然油面筋可以刺激食欲，解闷。还能做出很多花样，所以成为了很多家庭餐桌菜之一。它是一种介于豆类和动物性食物之间的特殊食物，但以下人群尽量少吃：
1.老年人。本来他们的嘴就不太好。油面筋很结实，很难嚼。
2.肥胖者热量高，减肥也回不去。吃这种高温油炸食品更是雪上加霜。
3、孩子，容易上火，所以少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。