【导读】据史料记载，面筋创始于我国南北朝时期，是素菜中的经典色，尤其是以面筋为主要配料的素仿荤菜，堪称中华美食的一绝，一直深受人们喜爱。炒面筋是面筋的典型做法。炒面筋有嚼劲，吃起来像荤菜。我们来看看炒面筋怎么做。
油炸面筋怎么做？
炒面筋是传统家常菜，历史悠久。炒面筋可以分很多菜，荤素搭配或者荤素搭配。油炸面筋怎么做？先介绍一款青椒炒面筋！炒青椒面筋是上海汉族传统名菜，属于上海菜。爆炒青椒面筋以青椒为主料，烹饪以炒菜为主。油炸青椒面筋已遍布全国各地的清热解毒，健脾开胃。不要听汉族的名菜。其实很简单！今天的边肖教你如何做这道菜，包括学习套餐！
主料：面筋300g；青椒200克。辅料：油、酱油、白糖、味精、盐都合适，根据个人口味不同。
具体步骤：
1.首先面筋顺着纹路撕成条状。最好薄一点，然后撕成小块。用冷水冲洗淀粉，沥干水分。小心使用冷水。热水会做面筋糊！
2.然后在烧红的锅里加入冷油，再放入面筋，用中小火把面筋炒熟，然后出锅备用。
3.大蒜切片；青椒去蒂，去籽切丝，备用。
4.热锅，冷油，刚切好的香蒜片。
5.最后倒入青椒翻炒几下，加入一些盐和一些糖翻炒几下，加入一点水，盖上盖子2分钟，加入味精。
小贴士：加入面筋后，降低火候，粘锅的话加一点油。是不是很简单！快点做！
炒麻辣面筋绿豆的做法
高蛋白面筋搭配同样营养丰富的四季豆也是非常受欢迎的选择！而且，性温和的四季豆还可以补充性寒的面筋！两者都适合夏天，有解暑的功效，是很好的减肥菜！
主料：面筋300g；绿豆200克。辅料：干辣椒、盐、鸡精、白糖、酱油均可，可根据个人口味变化。
步骤：
1.将面筋撕成大块，用开水浸泡，捞出待用。
2.将四季豆挑选洗净，折成长短合适的小块备用。
3.在炒锅里加热油，加入干辣椒翻炒。
4.接下来放入面筋翻炒，加点酱油翻炒。
5.然后，翻炒四季豆，加入适量的水，翻炒至四季豆熟透，要特别注意！绿豆煮的时间宜长不宜短。确定四季豆是熟透的，否则很容易吃到四季豆中含有的有毒物质。
6.最后根据菜的量加入适量的盐、白糖、鸡精，调味均匀。快试试！
油炸面筋的营养价值
面筋是一种植物蛋白，蛋白质含量高于猪肉、鸡蛋和大部分豆制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品，适合减肥者食用。但是炒面筋的热量和面筋不一样，还是要适量！面筋是面粉和水加少许盐混合而成的面团，分为油面筋、水面筋和烤麸。
面筋的主要好处：
1.补气：面筋性寒，富含蛋白质，并含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。对于面色苍白，疲惫不堪的人，尤其是现在压力很大的白领，面筋绝对是个不错的选择。
2、解热止渴：面筋能配合人体的劳动和热量，强筋养血，有解渴的作用；
3.减肥：面筋富含蛋白质和蛋白质。是适合减肥人群食用的低脂、低热量、低糖食品。当然这个要根据面筋的烹饪方法来改变！而且还要注意区分水面筋和油面筋。水面筋虽然营养价值不如油面筋，但是热量比油面筋低！但是面筋炒好后，热量有了一定程度的增加，不适合肥胖者和家里小孩经常吃！
为什么不能多吃油炸面筋？
以100克食用面筋计算，热量约为364千卡(1522千焦)，相当于一碗半米饭的热量(一碗米饭约200克)。炒青椒面筋和麻辣炒面筋青豆的热量(以100克可食用部分计)约为465大卡(1945千焦)，单位热量相对较高。每100克青椒炒面筋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的20%。
可见其实面筋的热量还是很高的，尤其是油炸面筋。100克炒面筋和等量的五花肉差别不大。所以炒面筋不宜多吃！尤其是对于减肥者！但是在素食主义中，最接近肉类的味道是面筋。面筋是用水把面粉揉成面团，然后漂洗而成的。主要成分是蛋白质和蛋白质。根据加工方法的不同，可分为炒面筋和蒸面筋。但如果食用过多的面筋，其中所含的微量丙烯醛会在人体内积累，对健康造成危害。同时，吃面筋也会减弱胃的蠕动，容易导致肠胃消化不良。所以即使炒面筋很好吃，也不建议多吃！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。