【简介】水面筋包肉是用肉末、调味品等馅做成的美味食品。变成水面筋。水面筋做成裹肉后，与肉相得益彰，荤素搭配让菜品本身的营养更加均衡，同时也提升了口感。那么这道菜是怎么做的呢？想学习的各位朋友，请赶紧往下看。
面筋包的肉是什么？
面筋包肉是南方人比较爱吃的家常菜。高蛋白水面筋搭配同样营养丰富的肉末是非常受欢迎的选择！而且，凉水面筋可以补暖肉！
面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，比普通的瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品都要高。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。水面筋作为面筋的一种，不仅具有同样高的营养价值，而且蒸出来的水面筋微凉不甜，具有补气、解热、烦渴等食疗作用。一般肉类的营养价值相信大家都不陌生！肉类富含蛋白质、脂类、碳水化合物等人体必需的营养物质！水面筋做成裹肉后和肉相得益彰，荤素搭配让菜本身的营养更加均衡，同时也提升了口感，不用担心只有肉的味道不是肉的现实！这样，水面筋包肉就是一道健康美味的菜！
用面筋包裹肉的做法
面筋包肉是南方人很喜欢的家常菜。它的制作并不太复杂，但营养丰富，味道鲜美，逐渐成为江浙一带必不可少的家常菜之一！我们来看看这种水面筋包肉是怎么做的！
主料：主料：五花肉700g水面筋1000g辅料：油适量、盐适量、极鲜口味适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
具体步骤：
1.将面筋在清水中浸泡约20-30分钟。
2.拉出一块，压平，放肉末。(肉末是提前准备好的。将五花肉剁成肉末，加入适量的盐、美味、姜末和葱花，搅拌均匀。这里的肉末还可以根据大家的喜好加入新鲜的虾酱来增强其鲜味！)。
3.用水面筋把肉末包起来，注意不要露出馅，把肉末包得像饺子一样。
4.将包好的面团在清水中一个一个轻轻的放在水面上。
5.准备一锅开水，依次放入准备好的面筋球。注意分开锅，避免粘锅！
6.盖上锅盖，煮8分钟左右。
7.揭开锅盖，等水面筋下降一点，再加入适量的盐油调口味。好吃的水面筋裹肉可以煮！
面筋包肉的技巧
做水面筋包肉，水面筋和肉的质量会直接影响菜的口感。如果食材没有选好，即使步骤正确，也不一定能得到想要的味道！那么我们就来看看在选择食材和制作的时候应该注意些什么吧。
1.面粉，最好选择散装的新鲜磨粉，但是细面粉比较难和面筋混在一起！
2.等面团醒了，就可以开始准备肉末了。可以加入鲜虾去皮，根据每个人的口味剁成虾酱。两种肉馅混合后，加入蛋清、姜末、嫩肉粉、黄酒，顺时针搅拌均匀，节省时间，保持肉的新鲜。面团醒了，就可以马上煮了。
3.有面筋的汤可以是鸡汤、鸭汤等。也可以配鸡汤罐头或鸡汤片。(不过当然，罐头汤不如家常菜新鲜，建议你自己煮。)
4.这道菜很重要的一点就是包的时候不能让肉馅漏出来，所以包的时候一定要小心，不然就变成丸子汤了！
面筋包肉的营养价值
据说水面筋营养丰富，营养价值很高。特定水面筋有什么作用？在这里，给大家科普一下面筋的清热减肥功效！每100克水面筋大约有141千卡(100克)的热量，等级属于b级(这里我们把食物分为A到E五个等级，A级是最高等级。相对来说，A级食物最适合减肥，E级是最低等级，E级食物尽量少吃。可以看到，水面筋属于B，已经是很高的水平了！
同时，100克水面筋的蛋白质含量为23.5克，脂肪含量仅为0.1克。对比一下我们经常吃的肉，从鸡肉到猪肉牛肉。除了部分品种，部分部位的热量与面筋相当。大部分肉类的热量在200 ~ 300卡之间，但蛋白质的含量只有20卡以内，但大部分肉类的脂肪含量远远超过水面筋。
因此，对水面筋的评价可以概括为：它是一种含水量和蛋白质含量高、钙含量高、脂肪含量极低的面制品，可以作为减肥时蛋白质和钙的来源。别忘了它的肉味！让你一边减肥一边有肉感！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。