【导读】油炸臭豆腐调料的配方是什么？你想自己做臭豆腐吗？很多人应该喜欢油炸臭豆腐，但是很多人不喜欢，受不了那种难闻的味道。这篇文章是专门写给爱吃臭豆腐的朋友的！为了让大家可以自己动手做臭豆腐，妈妈网百科特意详细介绍了油炸臭豆腐调料的配方！
爆炒臭豆腐调料配方
我们经常可以在大街小巷看到，一边是烤冷面，一边是卖臭豆腐的。进去之前远远的就能闻到油炸臭豆腐的味道。臭豆腐之所以臭，是因为一种调料。那么做油炸臭豆腐需要什么调料配方呢？下面我们来看看。
油炸臭豆腐调料配方包括红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、牛肉粉、鸡精、八角、茴香、甘草精、孜然、干葱(可选)、干姜粉、味精、特鲜1号、白糖、甘松。
、盐、桑葚皮粉(自然颜色
)、调味剂(调味剂为十种肉味或虾味，或十三香320g或辣臭干料可代替)。
这大概就是制作臭豆腐所需的原料配方。这些原料在世界各地的香料店和中草药店都能买到。
油炸臭豆腐怎么做？
今天，我想和你们分享自制的油炸臭豆腐。白豆腐发酵到发臭，然后手工油炸。你可以了解一下。
先看原材料：
配料：白豆腐和腐乳(有臭味)
调料：芝麻酱、辣椒酱、植物油、盐、辣椒粉、大蒜。
做法：先将白豆腐纵向切成两半，然后用刀切成1.5厘米厚的方块，放在案板上，落入水中。将2-3块老北京臭豆腐(作为引子)放入大容器中，捣碎，倒入30度左右的温水。慢慢搅拌均匀。水里有一点臭豆腐皮也没关系。将豆腐块用过滤水浸泡在容器中20分钟。
在等豆腐入味的时候，开始搅拌蘸料。将芝麻酱倒入碗中，分2-3次加入适量的饮用水，将芝麻酱翻掉。继续加入1块老北京臭豆腐，搅拌均匀。根据个人喜好加入1茶匙辣椒酱，最后撒上少量食用盐。将大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。
白豆腐发酵时间完成后，气味已经扑鼻而来。往锅里倒食用油。油加热至六七成时，小心将臭豆腐块放入油锅，转小火继续煎。变成金黄色后从一边转到另一边。
炒好后取出控油，放入碗中，倒入芝麻酱蘸，撒上蒜和辣椒粉，就可以吃到臭豆腐了。
油炸臭豆腐有营养吗？
油炸豆腐营养丰富，因为它的主要成分是豆腐。
豆腐营养丰富。含有多种人体必需的微量元素，如铁、钙、磷、镁、糖、植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“蔬菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。
豆腐可以经常食用，作为一种滋养热量和保持健康的食物。能补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。比较适合发烧、口臭、口渴、肠胃失调、发烧后调理的人。
现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育。能增加造血功能血液中铁的含量，是儿童、病人、老人补充营养的好食品。
可以多吃油炸臭豆腐吗？
油炸臭豆腐是一种风靡全国、老少皆宜的街头小吃。大部分人每次逛街都会来一大碗满满的食物。虽然很难闻，但是越吃越停不下来。但是可以多吃油炸臭豆腐吗？
因为豆腐肿含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风患者和尿酸浓度升高的患者最好不要用豆腐。脾胃虚弱、经常腹泻的人也最好不要吃油炸臭豆腐。
每个人都知道吃太多油炸食物对你的健康有害。统计显示，一份油炸臭豆腐的热量有500~600卡，容易产生致癌物质，对身体有害。此外，油炸臭豆腐味道较重，往往会损伤口腔黏膜和味蕾。
外面的小摊也有很多卖臭豆腐的，没有卫生保障，新闻里也曝光了很多黑幕。最好不要经常在外面买油炸臭豆腐，想吃可以自己做。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。