【导读】腐竹的营养价值很高，尤其是蛋白质含量很高。它还具有很强的保健功能和大脑保护功能。因为腐竹的制造工艺，属于高热量食品。为了扬长避短，腐竹最好的吃法就是凉拌，这样会最大限度的保留其所有的营养成分。妈妈网百科告诉家长腐竹凉拌最好吃！
怎么用腐竹做的好吃？
做木耳和腐竹的时候，可以花点心思在上面，可以为你的食物加分！那么，凉拌腐竹要注意什么，怎么做才好吃呢？
首先腐竹要泡过才能煮。腐竹的浸泡上，腐竹可以切丝，也可以分段浸泡，这样会更容易浸泡，而且最好用温水浸泡，浸泡均匀才能保证其营养完整；另外需要注意的是，头发会提前2-4小时泡好，因为这个过程需要的时间比较长。
拌腐竹的时候可以加点木耳或者芹菜做配料，味道会更好！
拌腐竹的实践
腐竹的制作方法有很多种，可以凉拌，可以拌各种菜，也可以炒着吃。但是最有营养的腐竹是凉拌腐竹。带朋友们去吃最有营养的腐竹吧！
1.准备主料；
2.将干腐竹和木耳浸泡在水中；
3.完全泡透后取出沥干；
4.然后将木耳切成小块，腐竹斜切成段；
5.放入沸水锅中焯2分钟，然后过冷，沥干；
6.芹菜心斜切成段，枸杞软；
7.香菜切一点，蒜拍到底；
8.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞子、香菜、蒜末加入盘中；
9.加入盐、糖、味精、醋、少许酱油和香油；
10.拌匀即可食用。
简单又好吃吗？
腐竹的营养
根据腐竹的营养数据，每100g豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8g、8.1g、44.6g。含水量分别为96克、82.8克、7.9克。所以腐竹是一种蛋白质含量丰富，水分含量低的食品，这与它的干燥，吸收了它的精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
1.常吃腐竹可以健脑防老年痴呆症，预防血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，预防高血脂和动脉硬化，还具有清热润肺、止咳化痰的功效；
2.它所含的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.含有多种矿物质补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益；
4.还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
如何选择高品质的浴霸
现在市场上各种腐竹都有，甚至有一些无良商家生产一些低价有毒的腐竹。如果不小心吃了这些有毒的腐竹，对人体的伤害还是挺大的。所以为了自己的健康，还是要学会如何挑选好的浴霸。
选择腐竹的时候，可以通过颜色和口感来判断。首先要看它的颜色。白中带黄，颜色浅，大概不会错。颜色太深或者有点暗黄色，可能有毒，或者放置时间较长，不适合挑选。另外，你可以用自己的嗅觉去感受。如果有淡淡的黄豆香味就更好了，最好不要有什么或者奇怪的味道。
怀孕了可以吃凉拌腐竹吗？
怀孕了可以吃凉拌腐竹吗？很多贪吃的孕妈妈可能会有这样的疑问。其实是可以吃的。
腐竹含有丰富的蛋白质，维生素E、钙、磷、铁、核黄素等的含量。都等于或高于畜肉，而且还含有人体所需的多种氨基酸，有很好的健脑作用。
腐竹含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，浓缩大豆精华，是豆制品中的营养冠军。经常吃腐竹可以健脑和预防老年痴呆症，预防血管硬化，保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，预防高脂血症和动脉硬化。具有清热润肺、止咳化痰的功效，几乎适用于所有人。可见，孕妇可以吃腐竹，但要适量，不能过量。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。