【导读】有人爱木耳的柔软，有人爱腐竹的嚼劲；其实两者搭配的话，会有什么效果呢？其实两者结合才好吃。中医认为，黑木耳有补气润肺、健脑活血、壮志养颜的功效，腐竹有清热润肺、止咳化痰的功效。
木耳和腐竹做法大全
有些朋友可能不知道两者可以搭配，也可以这么好吃；无论你是爱吃黑木耳，还是爱吃aid，或者两者兼而有之，这都是你不容错过和尝试的美味！不要再让它从你的眼前溜走，就去试试吧！
木耳和腐竹的做法如下：
1、木耳起泡；
2.将泡好的木耳切丝；
3、腐竹，打碎用温水泡；
4.泡好的腐竹，切段；
5、蒜瓣、葱花、花椒、辣椒切段备用；
6.锅中备油，放入上述材料；
7.加入木耳；
8.一会儿放浴霸；
9.加入调好的淀粉汁盖一会儿；
10.差不多，加胡椒粉，盐，鸡精等调料就行了。
木耳和腐竹的烹饪技巧
做木耳和腐竹的时候，可以花点心思在上面，可以为你的食物加分！
首先，干木耳下锅煮之前最好先用温水泡一下，泡过之后还紧在一起的部分不能多吃。鲜黑木耳有毒，不能食用，只能用干黑木耳，需要浸泡才能煮熟。
除了木耳，腐竹也要泡。可以把腐竹切成丝或段，这样会更容易泡，最好用温水泡。另外需要注意的是，会提前2-4小时泡好，因为这个过程需要的时间比较长。
最后不得不提的是，你可以拌一些淀粉汁，可以让你的木耳腐竹更加爽滑可口。
木耳腐竹的营养价值
说到健脑食品，很多人可能会想到核桃、深海鱼等。其实我们都不知道有一种食物是我们经常看到或者吃到的，只是不知道它有这种功效。就是那个不起眼的浴霸！
腐竹是豆制品中的营养冠军。如果我们比较——豆腐、豆浆、腐竹这三种日常生活中最常吃的豆制品，每100g豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1g、1.8g、44.6g。从这些数字可以看出腐竹的营养是不是比他们的高，不要再看腐竹了。不仅如此，研究还发现，腐竹中含有的卵磷脂有助于清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。
此外，黑木耳的营养价值也相当高。铁木耳的含量极其丰富，常吃木耳可以补血，使皮肤红润有光泽，防治缺铁性贫血。黑木耳中还含有维生素K，能减少血凝块，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。黑木耳中的胶质可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂质吸收浓缩并排出体外，从而起到清胃清肠的作用。最后，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，可以增强人体免疫力。经常食用可以防癌。
黑木耳和腐竹的适宜人群
木耳腐竹虽然营养价值高，但并不代表人人都适合吃。因为这道菜是搭配这两种食物的，一般不适合吃其中一种的人还是少吃或者不吃吧！因为黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。因为腐竹不适合肾炎和肾功能不全的人；糖尿病、痛风患者也要谨慎食用。如果你有上述情况，只是为了自己的健康，戒掉！
肠胃不好可以吃木耳和腐竹吗？
胃在我们人体中占据着非常重要的位置，所以我们要照顾好自己的胃，所以对于胃不好的朋友不要灰心，我们可以慢慢照顾。肠胃不好可以吃木耳和腐竹吗？
其实是可以吃的。另外，平时主要是保养肠胃。平时三餐要规律，饮食要清淡营养。不要吃辛辣油腻生冷的食物，也不要暴饮暴食。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。