【简介】芹菜腐竹常见的菜有芹菜腐竹花生、芹菜腐竹炒肉、芹菜腐竹木耳、芹菜腐竹凉拌、芹菜腐竹肉丝汤等等，可以总结为凉菜、炒菜、做汤。那么，芹菜和腐竹怎么做呢？芹菜和腐竹的营养价值如何？要不要用芹菜叶做芹菜腐竹？芹菜腐竹会影响男性生殖健康吗？
芹菜和腐竹做法大全
芹菜腐竹常见的菜有芹菜腐竹花生、芹菜腐竹炒肉、芹菜腐竹木耳、芹菜腐竹凉拌、芹菜腐竹肉丝汤等等，可以总结为凉菜、炒菜、煲汤。
芹菜腐竹主要有凉拌芹菜腐竹、油淋芹菜腐竹、拌芹菜腐竹等。除了芹菜、腐竹，还可以加入木耳、胡萝卜等喜欢的食材，做出不同口味的芹菜腐竹凉菜。
芹菜腐竹烹饪主要有芹菜腐竹烹饪、用木耳烹饪芹菜腐竹、用蘑菇烹饪芹菜腐竹、用五花肉烹饪芹菜腐竹等。芹菜腐竹烹饪时，可以加入自己喜欢的蔬菜，也可以加入一些瘦肉、五花肉等肉类。
芹菜腐竹汤就是大家熟知的芹菜腐竹肉丝汤。其实不仅限于这道汤菜。还可以加入蘑菇、胡萝卜等。做出不同口味的汤。
但是，菜不能混着吃。腐竹是黄豆做的，所以算豆类，食物搭配上也有一些禁忌。主要是腐竹如果和洋葱混在一起会影响钙的吸收，腐竹如果和蜂蜜混在一起会损害听力，拉肚子。此外，芹菜不能与螃蟹、兔肉、菊花、黄瓜、蛤蜊、鸡肉、牡蛎、甲鱼、醋、黄豆、螃蟹、蛤蜊等搭配。这也是做芹菜腐竹菜时要注意的。
芹菜腐竹怎么做好吃？
芹菜腐竹的常见菜有凉拌芹菜腐竹、芹菜炒腐竹、腐竹木耳拌芹菜、芹菜腐竹炒木耳、芹菜腐竹肉丝汤等。其中比较好吃的方式是凉拌芹菜腐竹和芹菜炒腐竹。下面介绍一下这两道菜的做法。
1.芹菜炒腐竹
材料：芹菜200克、腐竹50克、红辣椒半个、盐、油、鸡精。
练习：
(1)将腐竹用冷水浸泡软化，沥干水分；红辣椒切圈；
(2)将芹菜的老叶摘下，扯去老筋，洗净，沥干水分；
(3)加热油锅，翻炒芹菜至变色；
(4)加入腐竹翻炒2分钟。
小贴士：大火翻炒全程，中间不要放水。如果喜欢脆芹菜，可以先炒腐竹，再放芹菜。只要我在家带孩子，他就拒绝硬的东西。我炒芹菜的时间稍微长一点，这样就不那么硬了，芹菜的味道(孩子嘴里的异味)也不那么浓了。
2、胡萝卜芹菜凉拌腐竹
简单的胡萝卜芹菜拌腐竹，是腐竹做法大全里的常见菜。不用看胡萝卜芹菜拌腐竹的视频也能学会。下面介绍如何将腐竹与胡萝卜、芹菜搭配。
配料：腐竹、芹菜、胡萝卜、黄瓜、木耳、花生，各适量。
练习：
(1)将腐竹和黑木耳分别用冷水浸泡；煮熟的花生
(2)腐竹、芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小花。除了黄瓜，其他原料都用开水烫一下，然后捞起沥干。
(3)将所有原料混合在一起，加入盐和香油。
芹菜腐竹的营养价值
根据腐竹的营养数据，每100g豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8g、8.1g、44.6g。含水量分别为96克、82.8克、7.9克。所以腐竹是一种蛋白质含量丰富，水分含量低的食品，这与它的干燥，吸收了它的精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
100克芹菜含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克。与普通果蔬相比，芹菜的蛋白质含量是西红柿的两倍，芹菜的铁含量是西红柿的20倍左右。此外，芹菜还含有丰富的胡萝卜素和维生素，对人体健康非常有益。
芹菜腐竹搭配炒菜使用，营养膏热量少，有降血压的功效，而且味道鲜美，特别适合高血压和肥胖体质的朋友。另外，芹菜、腐竹都是营养很好的菜肴，但有些人，如肾炎、肾功能不全者，最好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒、痛风或正在服用四环素、优降糖等药物的患者也应谨慎食用。
要不要用芹菜叶做芹菜腐竹？
很多家庭喜欢在菜里加芹菜，比如做芹菜、腐竹。很多家庭吃芹菜只吃茎不吃叶，其实是不科学的。一位营养学家曾经测试过芹菜茎叶的13种营养成分。通过比较芹菜叶和芹菜茎的营养成分，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶中有10种营养成分超过了茎。特别是芹菜叶中的钙含量是茎的两倍以上，是非常好的补钙蔬菜。
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍。芹菜叶中胡萝卜素的含量高于茎。芹菜叶可以做汤。长期食用可以帮助人们安然入睡，使皮肤有光泽。
芹菜叶中维生素C、维生素B1和蛋白质的含量是茎的13倍，是茎的17倍，是茎的11倍，所以吃芹菜时不要把可食用的嫩叶扔掉。
很多人不知道，芹菜叶在一定程度上可以抑制癌症，抑制率可以达到73%。榨汁做成饮料，有很好的兴奋效果。
由此可见，芹菜叶的营养价值不容小觑，但在日常生活中，人们习惯性地将叶和茎留下，没有充分发挥芹菜叶的作用，这无疑浪费了大量的营养物质。去叶留茎不是最科学的饮食习惯。我们需要慢慢改变习惯，愉快地接受芹菜叶。
芹菜腐竹会影响男性生殖健康吗？
有句话叫“男不吃芹菜，女不吃韭菜”。芹菜性凉，味甘，无毒。很多人喜欢，但也有人认为芹菜对男性生殖不利。这种说法正确吗？
据专业人士介绍，芹菜不仅不能改善男性功能，反而是“精子杀手”。男性，尤其是婚育期的男性，不宜多吃芹菜。芹菜中的一些成分会影响睾丸激素的产生，导致精子数量明显减少。
更有实验结果表明，健康有生育能力的年轻男性，连续多日食用芹菜后，精子数量会明显减少，甚至影响生育能力。
当然，处于婚育期的男性不用担心。芹菜虽然会“杀精”，但是停止吃芹菜几个月后就会恢复正常。
值得强调的是，芹菜营养丰富。无论是胡萝卜素、多种维生素还是微量元素，都对人体健康非常有益。
同时还能增进食欲，降低血压。很多疾病患者也可以用它作为食疗。
所以，对于男性来说，芹菜可以吃，但不宜多吃。如果有生孩子的打算，孕前几个月避免吃就行了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。