【导读】韩国萝卜泡菜是韩国家庭常见的开胃菜。无论是在有钱人的家庭，还是普通人的家庭，都是甜脆微辣的咸菜。你想试试吗？想知道它的魔力在哪里？
韩国萝卜泡菜的做法
韩国人喜欢吃自己家腌制的萝卜泡菜。如果有一天他们在饭桌上没看到，他们会很惊讶的！尤其是他们吃渣江面，喝牛尾汤的时候，必不可少！你也想尝试做一道地道的韩国料理吗？
1.将萝卜干浸泡在水中，等待浸泡；
2.苹果、梨、姜去皮切沫备用；
3.将辣椒粉放入容器中，加入开水，搅拌均匀；
4.冷却后加入切好的辅料，以及糖、盐、味精，搅拌均匀；
5.盖上保鲜膜，发酵2-5天(这个过程就是甜辣酱的做法)
6.将辣酱放在泡好的萝卜条上，搅拌均匀。
是不是很简单？煮出来的味道比得上韩国萝卜泡菜吗？
韩国萝卜泡菜的烹饪技巧
想要腌制出好吃的韩国萝卜泡菜，其实泡菜的辣椒粉很重要，一定要选择非常细的辣椒酱粉。甜酱会通过发酵减少辣味，口感清新爽口！所以辣椒粉的选择才是制作这道咸菜的技巧。
另外，还要注意它的发酵时间，让萝卜充分发酵后才能入味。
除此之外，辣椒粉的制作不仅可以做萝卜泡菜，还可以做泡菜、辣白菜、拌饭等。很好吃，所以不爱吃的时候吃很好吃！
韩国萝卜泡菜的营养价值
萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定。它含有多种能增强人体免疫力的营养物质。萝卜含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素，对防癌抗癌有重要意义。
此外，萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
因此，泡菜这种发酵食品营养价值高，能增强人的免疫力，并有一定的降脂抗癌作用。
韩国萝卜泡菜适合人群
韩国萝卜泡菜虽然抗癌效果很好，但是一般人群都可以吃。但萝卜是寒性蔬菜，阴虚偏寒体质者，脾胃虚寒者不宜多吃。以及胃十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者。少吃萝卜。
还有头皮屑多、头皮痒、咳嗽流鼻血的人适合吃。萝卜要生吃，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70就会被破坏。适当的“萝卜即茶”，对于消除燥热，排除体内积聚的毒热之气，恢复元气，非常有用。但脾胃虚寒者要注意不要生吃。
韩国萝卜泡菜的禁忌搭配
每种食物都有自己的最佳搭档，也有自己的“天敌”，这款韩国萝卜泡菜也不例外。萝卜不宜与蛇肉、人参、人参果、烤鱼、烧烤、橘子同吃，因为它们的组合会引起腹泻，甚至更严重。还有萝卜泻药和胡萝卜补药，最好不要一起吃，就是胡萝卜和白萝卜不能一起煮。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。