【导读】对于很多白领来说，如何处理剩菜无疑是一个难以解决的问题。如果每天做饭，因为人数或者吃的量，每次都会有剩菜。你如何处理剩菜？是不是被甩了？还是直接蒸？其实用剩菜做炒饭是一个非常好的方法！加上一些火腿肠，可以做出非常好吃的火腿肠炒饭。
火腿肠炒饭怎么做
对于很多白领来说，如何处理剩菜无疑是一个很难解决的问题。如果每天做饭，因为人数或者吃的量，每次都会有剩菜。你如何处理剩菜？是不是被甩了？还是直接蒸？其实用剩菜做炒饭是一个非常好的方法！加上一些火腿肠，可以做出非常好吃的火腿肠炒饭。那么，火腿肠炒饭怎么做呢？
食材：主料：大米350克，鸡蛋2个，香肠100克。
调料：盐适量，葱10g，调和油50ml。
火腿肠炒饭的做法
1.将鸡蛋、火腿肠丁、榨菜丁、葱花打散。
2.取锅，沥干油，爆香葱花，翻炒鸡蛋，待鸡蛋定型后撒上鸡蛋。
3.倒入火腿丁和榨菜丁翻炒。
4.加入米饭，大火翻炒，加盐，出锅即可食用！
火腿肠炒饭的技巧
火腿炒饭很简单，但是还是有一些技巧需要注意，才能做的好吃。有哪些小技巧？妈妈，维基百科告诉你。
1.最好用隔夜饭。饭放置过夜后，能充分再生，促进淀粉老化。炒饭吃起来软而不粘。五谷分连，口感最佳。
2.鸡蛋数量的掌握：鸡蛋要少，不能多。炒饭鸡蛋太多会使味道油腻；炒饭鸡蛋要少，要碎。
3.掌握油量：少放油(油的作用：使香味变香，口感变滑；缺点：能量太高，不够健康。业余爱好者做蛋炒饭最容易犯的错误就是放了很多油，又黄又油腻。蛋炒饭要吃米饭和鸡蛋的混合味，不要油味；蛋炒饭应该是白米饭和黄之鸡蛋的混合物，而不是油色的。)
4.热锅加热油，油热后炒鸡蛋，鸡蛋基本炒熟后放入米饭。米饭最好提前铺好，以免结块，受热不均匀。
5.最后撒上葱花。
火腿肠炒饭的营养
火腿肠炒饭看似简单，其实含有非常丰富的营养！各位朋友，你们知道火腿肠炒饭的营养吗？不同的材料含有不同的营养成分！
1.大米：
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成比较完整，容易被人体消化吸收。大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、填精健脑、调和五脏、疏通血管、明目除烦、止渴止泻的作用。
2.鸡蛋：
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。鸡蛋的蛋白质是自然界中最好的蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。同时含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血养阴润燥的功效。
3.火腿：
火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸中带甜，肥肉香而不腻，鲜美可口。各种营养物质容易被人体吸收，具有养胃生津、补肾壮阳、巩固骨髓、增强脚力、愈合伤口的作用。
如何挑选优质火腿肠
在超市和菜市场，火腿肠种类繁多，可谓鱼龙混杂。我们如何辨别这两者的不同？妈妈百科教你的方法是：一闻二看三片，远离问题火腿肠。
首先，闻闻气味。
具有香肠固有风味的新鲜火腿肠；劣质火腿肠可能有一股酸酸的油脂味或其他异味。
第二，看外观。
优质肠衣紧贴香肠肉，肠身干爽有弹性；劣质火腿肠肠衣潮湿发粘，肠身无弹性。优质火腿肠，油光发亮的切面；切面周围有浅灰色圆环的劣质火腿肠。
第三，看切片。
切火腿肠的时候，如果切好的火腿肠外环有松动，一定要注意，很可能是劣质火腿肠。
希望所有喜欢吃火腿肠的人都能看到并记住这些方法，不再买错火腿肠。购买和食用好的食物让你的生活更健康，不仅是为了你自己，也是为了你的家人。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。