【导读】炒腊肉用什么油？腊肉怎么炒？腊肉要煎多久？炒腊肉要注意什么？煎咸肉需要上油。妈妈网百科为您介绍煎腊肉用什么油及其相关内容。
煎腊肉用什么油？
腊肉其实是一种熏肉，含有大量的盐。烹饪方法有很多种，其中一种是油炸。那么用什么油炒腊肉呢？
培根来自西方，西方国家偏爱橄榄油。橄榄油在地中海沿岸国家已有上千年的历史，因其优良的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油女王”、“地中海甘露”。食用高级橄榄油是从初熟或成熟的橄榄鲜果中，采用物理冷榨工艺提取的天然果油汁液，(橄榄油残渣是从残渣中用化学方法提取的)是世界上唯一一种在天然状态下可供人类食用的木本植物油。
橄榄油可以在超市买到。如果没有橄榄油，调和油也可以。调和油又称高调和油，是根据使用需要，将两种以上的精炼油(除调味油外)调配而成的食用油。调和油是透明的，可以作为炒菜、煎炸、油炸或凉拌用油。调和油一般使用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。作为主要原料，也可与精炼米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油脂混合。但是，调和油是考验煎炸能力的。
煎咸肉的做法
其实炒腊肉和炒其他东西一样，甚至比炒鸡蛋还简单。我们来看看培根是怎么煎的。学好之后，可以自己尝试一下。
在煎锅的底部放少量黄油。锅里放黄油的目的是为了让培根受热更均匀，不会烤焦太快，也可以放在一边。
看看培根的大小。将培根切成两片，铺在平底锅里。
煎一面黄再翻过来煎另一面。期间开小火，尽量把腊肉油全煎出来。
将煎好的腊肉放入盘中，用吸油纸吸干多余的油。
用牙签固定，依次放上所有培根。将煮熟的白芝麻均匀撒在上面。
腊肉煎多久？
煎鸡蛋的时候，有人会问鸡蛋要多久才能熟。鸡蛋煎没煎你能看出来，培根也能看出来。我们来看看培根需要煎多久。
首先要看你买的腊肉是肥了很多还是瘦了很多。肥培根会比较好做。
其次，看颜色。一般炒到有点金黄色就差不多了。如果煎的时间太长，很容易烧坏。
煎的方法是：先用中火把锅加热放入腊肉中，然后用小火煎至腊肉中的油脂溢出，两面变成好看的深红色，肉变得有点焦脆，即可食用。一般煎3分钟左右，厚一点的锅最好。
炒腊肉要注意什么？
煎培根和煎蛋都一样。好的腊肉只有把握好了才能煎出来。炒的不好，味道就不好。也许是煮的太糊了，也许是煮的不够熟。那我们来看看炒腊肉要注意什么。
1.放油的问题。锅里不要放一点油，因为油只是为了腊肉不变焦，腊肉本身就会出油，没必要放太多油。
2.煎炸时，保持小火。因为腊肉挺薄的，很好煮。将腊肉切成合适的大小，一根一根放入锅中，煎一面，换另一面。
3.油炸时间。培根只是卷曲变色了。禁止长时间烹饪。当腊肉变色，特别是白色的脂肪部分变得透明，就可以煮了。因为腊肉很薄，炸的时间长，嚼不烂，味道不好。
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