【导读】豆腐乳在中国流传了几千年，自然有它的魅力。现在来说说豆腐乳，说说豆腐乳吃多了真的会胖吗？
豆腐的热量
想保持身材曲线的人，自然害怕高热量的东西。作为最常见的食物，豆腐的热量有多高？豆腐乳的原料豆腐虽然热量不高，但是做成豆腐之后，热量自然是不可避免的会上升，这对于想要健身的女性来说自然不是什么好消息。豆腐乳的热量有多高？
因为豆腐是蛋白质含量很高的豆制品，所以豆腐的热量自然不低。想知道豆腐的热量，还是要知道豆腐的营养指标，下面我们就简单看一下豆腐的营养指标。
营养成分含量(每100g)，热量133.00大卡，碳水化合物4.80g，脂肪8.20g，蛋白质10.90g，纤维素0.90g，因此，如果人们想减肥，建议少吃豆腐。
豆腐的营养价值
豆腐作为一种受欢迎的传统食品，具有很高的营养价值。其实豆腐的成分和豆腐很像，都有很好的开胃消食的作用。而且豆腐还可用于食欲不振、小儿消化不良或营养不良、腹胀、便溏等症状。事实上，豆腐富含植物蛋白。发酵后蛋白质分解成各种氨基酸，可以直接消化吸收。还产生酵母等物质，所以能健脾养胃。刺激食欲，帮助消化。
腐乳除了作为一道美味的配菜，还可以在烹饪中作为调料，做出各种美味菜肴。用几块红豆腐，加多点卤汁捣碎和一些黄酒拌匀摊在肉上，再加入葱姜和煮肉的原汤放入砂锅，小火慢烧，再加入冰糖至汁浓。这肉肥而不腻，香而开胃。特别值得一提的是，豆腐中的锌和维生素B的含量非常丰富。经常食用不仅可以补充维生素B12，还可以预防老年痴呆症。腐乳的蛋白质是豆腐的两倍，而且容易消化吸收，所以被称为东方奶酪。腐乳还含有钙、磷等矿物质，所以当你把它端上餐桌时，你获得的不仅仅是一顿美味，还有很多意想不到的营养。
自制豆腐的做法
单纯的豆腐乳是最简单的吃法。最常见的方式是，早餐时，经常用豆腐乳配粥。但很多时候，豆腐不仅被视为一种独立的食品，还被视为一种食品调味剂，与其他配料一起烹制成为一种食品。下面，我们就来介绍几个豆腐做的菜。
豆腐煎蛋
材料：鸡蛋150克、腐乳(白)100克、香菜10克、葱5克、色拉油35克。
做法：将洋葱、香菜分别洗净，切件；腐乳捣碎，加入鸡蛋、色拉油(一个鸡蛋加半汤匙油)、葱花、香菜碎，打匀待用；烧热锅沥干油，然后将蛋液炒至金黄色(可以根据自己口味自由选择腐乳)。
酸鸡肉
食材：鸡肉半只；腐乳3块；葱、姜、蒜各少许，味精、八角、桂皮、料酒、植物油500g。
做法：将半只鸡或鸭洗净，切块，放入清水中，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮焖，焖约30分钟，再放入适量味精，刚好在煮之前；取出鸡块，用筷子夹起八角、桂皮等辅料，只留下鸡块，晾干水分。鸡汤留作备用；将植物油加热到合适的温度，然后将鸡块放入油中中速油炸。注意温度一定要控制好。最好炸到皮脆肉嫩。再次取出鸡块，将锅里的油沥干。锅烧热，倒入鸡块和剁碎的腐乳，大火快速翻炒，让腐乳充分包裹鸡块，将腐乳炒干，一般30秒出锅。
吃豆腐的禁忌
我们知道豆腐的营养价值很高，大概也知道哪里的豆腐营养比较高。但是，营养高的食物总会有缺点，豆腐也一样，因为豆腐是发酵食品，在发酵过程中要依靠多种微生物。如果自己不注意，很容易造成污染，要特别注意。下面，我们就简单说说豆腐的危害，让大家在享受豆腐带来的美味的同时，也多加注意。
事实上，豆腐不能被称为咸宜的所有年龄。豆腐是一种经过二次加工的豆类食品，吃起来非常方便，所以早上吃的时候经常把豆腐当成配菜。但对于有些人来说，豆腐不能吃太多，因为豆腐中的盐和嘌呤含量普遍较高。高血压、心血管疾病、痛风、肾病、消化道溃疡患者最好少吃，甚至不吃。而且牛奶在发酵过程中容易被微生物污染，豆腐脑坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫化合物，过量食用会对人体产生不良影响。所以，即使豆腐脑很好吃，也建议适度食用。
豆腐乳会让你变胖吗？
吃豆腐脑胖吗？其实很多都市女性最怕胖是因为管不住嘴。吃豆腐乳会胖吗？其实在上面，我们简单分析了一下豆腐的热度。其实在上面，我们简单分析了豆腐的热量含量。其实一般来说，豆腐的热量是很高的。从其营养成分来看，豆腐的营养含量为133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白质10.90克，纤维素0.90克。如果你想保持苗条的身材，吃适量的食物是必要的。如果你暴饮暴食，你就会发胖。
很多时候，我们把豆腐当成早餐的理想伴侣，有时候也把豆腐当成调料，和其他食材一起煮，成为美味的食物。但是经过很多过程，豆腐的热量也是增加的，所以豆腐吃多了，运动太少，只是时间问题。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。