【导读】随着年龄的增长，越来越多的人开始怀旧，无论是老式的三八凤凰自行车，还是小时候吃的一碗简单的家常榨菜肉丝面。这些小食品足以唤起人们缓慢的童年记忆。下面介绍的榨菜丝是一种非常受人们欢迎的食物。榨菜肉丝面是什么做法？用妈妈的网络百科来看看吧~
蔬菜肉丝面条的制作方法
相信很多人小时候都吃过榨菜肉丝面，麻辣鲜香，Q弹面，嫩肉丝。即使在时代飞速发展的今天，它依然能俘获一大批吃货的心。下面介绍榨菜肉丝面的制作方法~
猪肉，榨菜绿色面条
配料：榨菜、里脊肉、面条、鸡精、玉米粉、酱油、胡椒粉、料酒。
练习：
1.准备好以上食材；
2.里脊肉洗净切丝，加入盐、胡椒粉、鸡粉、生粉、料酒、酱油，腌制10分钟；
3.榨菜切丝备用；锅内放油加热，将腌制好的肉丝翻炒至颜色变白，关火待用；
4.锅里留底油，放入芥菜丝翻炒片刻，再放入肉丝一起翻炒，做成面条的浇头；
5.将锅里的水烧开，将面条放入火中煮至煮开，然后取出面条，用冷水淋浴~
6.锅里放高汤(没有高汤可以用清水代替)，烧开，加盐，少许鸡精，把面条捞出水，烧开，放在碗里，放入炒好的榨菜丝。
榨菜肉丝面怎么做？
对于很多人来说，面条是除了米饭之外的主食，榨菜肉丝面无疑为这碗面增色不少。那么榨菜肉丝面怎么做呢？
配料：榨菜、肉丝、洋葱、拉面、料酒、酱油、淀粉、高汤、盐、香油。
练习：
1.准备好以上食材；
2.瘦肉切片，拌入调味料腌制10分钟。将榨菜用清水浸泡20分钟，去除咸味。
3.一小碗榨菜丝(袋装或整片切，但要切水去盐)，半碗肉丝，加盐、胡椒粉、酱油、淀粉。如果喜欢辣的辣椒丝，可以切一点；如果你不喜欢，你可以保存它。
4.用3汤匙油炒肉丝，再用榨菜炒肉丝，炒匀即可上桌；
5.清水下，(骨头汤，鸡汤，高汤等。)宽汤窄面，水里加点油和盐(让面汤清亮不粘)，撒一点鸡精(如果用鸡汤的话等等。可省略)，并将榨菜丝(不放盐)另起锅翻炒后捞出待用；
6.将调料放入面条碗中，盛入面条，铺上少许炒榨菜丝，撒上少许葱花。
榨菜丝的营养价值
榨菜肉丝面不难做。你可以直接买食材，然后你就可以在家做美味的榨菜肉丝面了。下面详细介绍榨菜肉丝面的营养价值~
榨菜：
榨菜的主要成分有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。芥末芥末含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸。许多营养素是人体所必需的。
现代营养学认为，榨菜能健脾开胃，益气填精，增食助神；低盐保健榨菜有护肝减肥的作用；榨菜据说是“海宁天然晕”。晕车晕船的人，放一块榨菜在嘴里嚼，会解闷。
肉丝：
肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。蛋白质比瘦肉多。含蛋白质的肉类是优质蛋白质，不仅含有全面丰富的必需氨基酸，而且比例适当，接近人体蛋白质，易于消化吸收。
肉类含糖量低，平均只有1-5%。中医理论认为，猪肉性微寒，有解热作用，补肾益气力弱。牛肉性温，能补脾胃，强筋骨，羊肉性热，适合体虚胃寒者食用。
榨菜丝的配料选择
众所周知，假冒伪劣产品越来越多，连农产品和蔬菜市场都受到了影响。日常生活中，大家要从饮食入手，注意不要吃不新鲜的食材。下面介绍榨菜肉丝面的食材选购方法~
购买榨菜：
1.选择色泽黄褐色、表面有皱纹、体软有弹性的榨菜。这种榨菜质量很好。
2.不要买劣质榨菜。劣质榨菜颜色为白色，表面光滑，腐臭或发霉。
3.将榨菜倒入清水中浸泡，搅拌，静置两分钟观察。质量好的榨菜底部清澈无沉淀物，质量差的榨菜有沉淀物。
里脊肉的选择：
选购里脊肉时，要求色泽红润，肉质透明，质地紧密，有弹性，用手压后恢复快，有特殊的猪肉香味。
芥末肉丝面适合什么人吃？
榨菜肉丝面虽然营养价值丰富，味道香辣可口，但我们都知道，所有食材中都有应该避免的人群。下面详细介绍一下谁适合榨菜肉丝面~
榨菜肉丝面的主料是榨菜和肉丝~
榨菜：
1.适用于经常吃油腻食物的人，大病初愈或小病初愈，胃口不好的人，特别适合食用；
2.孕妇应尽量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少吃；慢性腹泻的人不宜食用。
肉丝：
1.阴虚、头晕、贫血、干咳、大便干燥、营养不良者宜服用；
2.湿热过盛、痰湿过盛、舌苔厚腻的人不吃猪肉；
3.对于脂肪和猪油，患有高血压或半身不遂(中风)的人以及胃寒虚寒、脂肪体虚、痰湿过多、消化不良的人，要慎食或少食。
榨菜丝面条的注意事项
相信大家通过前面内容的介绍，对榨菜肉丝面有了更详细的了解。那么你知道榨菜肉丝面条需要注意什么吗？
榨菜：
1、榨菜应装在塑料袋或瓶中，密封冷藏；
2.吃榨菜不宜过量。由于榨菜含盐量高，过量食用会使人患高血压，增加心脏负担，引起心力衰竭，引起全身水肿和腹水。
3.榨菜的吃法有很多种，如佐餐、拌凉菜、调味、烹饪辅料、旅行食品、小吃等。做汤的时候加点榨菜，很鲜，有天然的鸡汤味。
肉丝：
1.买回来的猪肉先用清水洗净，饭后分成小块，分别装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻，或者先冷冻一段时间，冷冻后再分开，这样就不会粘在一起了。
2.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不完全，肝脏或脑部可能有钩虫寄生虫。
3.猪肉烹调前不宜用热水洗净，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中极易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养，口感差。
4.猪肉要斜着切，猪肉的肉质比较细，筋少，如横切，煮熟后变得凌乱散乱，如斜着切，这样就可以不断裂，吃起来不堵塞；猪肉不宜长时间浸泡。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。