【导读】然而，近年来，由于乳品市场管理滞后，许多知名酸奶品牌被曝出质量问题，一度让消费者谈‘奶’色变。于是，消费者中出现了自制酸奶的潮流，当然，自制酸奶也是酸奶机不可或缺的。那么自制酸奶机哪个牌子好，如何选择自制酸奶机就成了人们讨论的话题。
什么是自制酸奶机？
根据酸奶生产流程，自制酸奶机的工作原理可分为待机、发酵、冷凝、制冷四个阶段。
1.待机就是不运行就通电，为下一次发酵做准备。
2.发酵是指加热恒温，以最快的速度，将箱内所有奶杯中的温度升至39以上45以下，恒温3-10小时，完成发酵过程。
3.浓缩是将发酵后的高温酸奶冷却到18以下，使固体酸奶具有足够的硬度和清凉的口感。
4.冷藏是为了保持浓缩酸奶的凉爽和冷藏。只要进入发酵程序，所有后续工序都会：自动进行。当发酵倒计时到零时，会自动切换到浓缩程序(阶段)；当柜内空气温度达到15(酸奶温度应该在18左右)时，会自动切换到制冷阶段。
商用酸奶机采用恒温发酵法制作酸奶，然后自动冷却。酸奶机最基本的功能就是加热功能。机器为自动加热机设定的温度始终处于稳定状态。全自动酸奶机除了恒温制作酸奶的过程，还可以对酸奶进行冷却。众所周知，酸奶刚做出来的时候是热的，酸奶凉了才好吃，所以酸奶机需要降温。
自制酸奶机怎么用？
自制酸奶机怎么用？家用酸奶机目前很受欢迎，但是很多人在第一次接触酸奶机的时候并不知道如何用酸奶机制作酸奶。接下来介绍自制酸奶机制作酸奶的用法。可以参考一下。
自制酸奶机怎么用？
1.准备材料。我用的是伊利的纯牛奶，乳酸菌是酸奶机送的。如果没有酸奶，可以换成酸奶。
2.清洗容器。为了防止一下子加开水时杯子碎了，用温水泡一会儿。
3.在容器中加入开水，盖上盖子，浸泡1分钟左右。搅拌用的筷子也放入容器一起烫。
4.倒入一袋牛奶，然后加入所有乳酸菌，搅拌均匀。
5.倒入所有牛奶，搅拌均匀。
6.将容器放入酸奶机中，盖上盖子，时间设定为10小时后按OK键开始制作酸奶。
7、10个小时后，酸奶呈豆腐脑状，说明酸奶制作成功，可以食用。
8.放入冰箱冷藏几个小时，再加入适量的糖，口感更佳。
小贴士：
如果使用带自动制冷功能的酸奶机，酸奶喝完之后，会自动转入制冷状态，想喝就喝。如果是没有制冷功能的酸奶机，需要注意的是酸奶发酵过程需要8个小时，然后你要记得把酸奶机放在冰箱里保鲜。
自制酸奶机哪个牌子好？
目前超市和家电市场有很多品牌的自制酸奶机。由于自制酸奶机制造工艺简单，很多小厂会跟风做成品，但为了节约成本，生产出来的产品往往存在做工粗糙、材质低等缺陷。那么自制酸奶机哪个牌子好呢？买自制酸奶机的时候，千万不要买一些不知名的品牌。建议你买口碑好的品牌。今天，Mama.com百科经过多方调查，为大家推荐十个品牌的酸奶机。这十个品牌无论是口碑还是性价比都是值得信赖的选择。
1.小熊酸奶机(十大酸奶机品牌，小熊电器股份有限公司)
2.尼创酸奶机(十大酸奶机品牌，尼创)
3.苏美酸奶机(十大酸奶机品牌，苏美)
4.统一酸奶机(十大酸奶机品牌，统一)
5.荣事达酸奶机(荣事达十大酸奶机品牌)
6.东菱酸奶机(十大酸奶机品牌，广东新宝电器)
7.ACA酸奶机(十大酸奶机品牌，ACA)
8.SKG酸奶机(十大酸奶机品牌，德国SKG集团公司)
9.联创酸奶机(十佳酸奶机品牌，深圳联创实业有限公司)
10.双狐酸奶(十大酸奶品牌，双狐)
如何选购自制酸奶机
自制酸奶机的制造工艺一般都很简单，所以市面上的自制酸奶机品牌参差不齐。很多小厂家为了降低成本，往往存在做工粗糙，接缝不平整，材质不高的缺点，所以在选购时一定要注意仔细辨别。那么我们如何选购自制酸奶机呢？
方案一：看控制电路。
虽然市面上的酸奶机种类繁多，但大致可以分为两类：一是全自动型，用电直接加热，没有控制电路，使用功率合适的加热元件来控制温度；第二种是电控型，在机器上增加温度、时间控制等各种控制电路，控制加热电路的通断。可见，两款酸奶机的主要区别在于是否有控制电路。
方案二：看加热方式。
优质酸奶机的加热方式很有讲究。不仅可以通过立体加热使乳制品受热更均匀，提升酸奶口感，还可以通过电脑自动调温保证自制酸奶的成功率。所以建议大家在选购酸奶机的时候，咨询一下酸奶机的加热和控制方式。
方案三：看功能。
目前市面上的酸奶机通常都有一定的功能扩展：不仅可以制作益生菌和普通酸奶，还可以制作果奶、果酒，甚至纳豆。建议大家购买功能相对丰富的产品，尤其是益生菌酸奶和纳豆制作，非常实用。
自制酸奶机怎么洗？
使用后酸奶机有食物残渣。如果不能及时清理，很容易对家人的健康造成威胁。那么自制酸奶机怎么洗呢？以下几点一定要注意！
一、酸奶长时间不用时要清洗擦拭干净，用包装盒包装，放在通风干燥的地方，以免受潮影响使用。
第二，酸奶机用完后一定要拔掉插头，等彻底冷却后再清洗。
第三，用oxyneat浸泡，oxy neat其实是一种过碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，称为固体双氧水。过氧化氢对织物有漂白作用。而且还是碱性的，所以可以同时杀菌，去除污渍和油垢。
四、酸奶机的外壳不要用水浸泡或用水冲洗，可以用柔软的湿布(拧水)擦拭。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。