【导读】酸奶近年来越来越受欢迎。因为它的功效和作用，消费市场和保健行业掀起了一股酸奶的热潮。不仅有各种口味的酸奶，还有老酸奶。除了现场酸奶的制作方法，甚至还有酸奶机制作酸奶，可以方便很多DIY高手。关注妈妈的百科区。com，学习原味酸奶和老酸奶的制作方法，告诉你老酸奶和酸奶的区别，酸奶什么时候喝最好。
酸奶的制作方法
原味酸奶往往比其他口味更受欢迎，因为你能真正品尝到酸奶的醇厚风味，而这种风味不仅仅是被其他添加的风味所掩盖。快点和边肖一起准备材料，做酸奶！
材料：有机原味酸奶80毫升，牛奶(2%牛奶)500毫升，奶粉40毫升。
练习：
1.将牛奶放入锅中用小火加热，加入奶粉使其溶解。当温度上升到170F(77C)时，关火，倒入容器中；
2.当牛奶冷却到112华氏度时，将2汤匙牛奶舀入酸奶中，搅拌均匀。将酸奶加入牛奶中，搅拌均匀，用保鲜膜密封；
3.将容器放入装有600ml温水(112F)的电饭煲中，盖上盖子，拔掉插头，5个小时就能做出美味的酸奶。如果需要大规模生产，可以将搅拌好的牛奶放入锅中，在室温(20)下发酵8小时。
老酸奶和酸奶的区别
现在市面上的酸奶品牌越来越多，甚至有各种口味的酸奶，也有老酸奶。老酸奶和酸奶有什么区别？老酸奶的营养价值比酸奶好吗？我们来看看老酸奶和酸奶的区别。
在市场上，曾经风靡一时的老酸奶因为工业明胶的问题让人印象深刻，因为一杯100g的酸奶只要2.2元，但是同样量的老酸奶却要卖到5.8元一瓶。老酸奶和普通酸奶相比有什么好处？
换句话说，正宗的老酸奶味道更酸。虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜的刺激性也越大。就营养价值而言，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能略高。除此之外，两种酸奶并没有明显的区别。
但是现在的老酸奶真的是按照传统方法做成凝固状态的吗？很多老酸奶并没有采用传统的凝固酸奶工艺，而只是厂家和商家推出的一种新的理念和产品形式。所谓老酸奶的增稠，主要是因为添加了增稠剂。
什么时候喝酸奶最好？
因为酸奶中含有乳酸菌，可以调节肠胃，促进消化，防止便秘。同时口感丰富，深受人们喜爱。但是不要盲目的吃酸奶，要知道酸奶什么时候喝最好，这样酸奶才能真正对肠胃起到很好的作用。
很多人不知道酸奶什么时候喝最好。反正他们想喝就喝，但是不要空腹喝酸奶。否则酸奶中的乳酸菌很容易被胃酸杀死，大大降低了酸奶的保健作用。
什么时候喝酸奶最好？
1.早上。早上喝酸奶吸收营养更快，但是肚子空着就不能喝了。早上起来喝一大杯水，再喝点粗粮面包鸡蛋酸奶，这样可以更有效的吸收酸奶中的营养。
2.晚上。晚上喝酸奶可以很好的补钙。为什么呢？专家表示，中午12点至凌晨，人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收，而这一时段影响体内钙吸收的因素较少，所以此时喝一杯酸奶可以加速钙的吸收。
3.饭后两小时。饭后2小时喝酸奶有助于乳酸菌发挥作用，因为人体胃酸被稀释，PH值上升到3-5。这种环境适合乳酸菌生长，尤其是饭后2小时喝一杯酸奶，效果更好。
喝酸奶的好处
在这个瘦身的年代，每一种食物似乎都贴上了“低热量”或者“低脂肪”的标签才能卖的好，所以酸奶在瘦身圈一直很受欢迎。喝酸奶有什么好处？让我们来看看！
1.预防骨质疏松：乳制品提供的维生素D很高，能结合钙和维生素D，对骨骼有好处。包括酸奶在内的许多乳制品都是由维生素D制成的，因此喝酸奶有助于预防骨质疏松症。
2.降低血压：美国哈佛大学公共卫生学院的流行病学家阿尔瓦罗阿良博士说，研究发现，每天喝2-3份或更多酸奶的人，患高血压的风险比不喝酸奶的人低50%。常识：缺钙也会导致高血压。
3.提高免疫力：含有大量活性菌的酸奶有助于改善乳糖不耐症、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等疾病。有专家认为，酸奶不仅能改善肠道环境，还能提高人体免疫力。无独有偶，台湾省最近的一项研究也发现，酸奶可以提高一些消炎药的治疗效果。
4.预防妇科感染：对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是一个常见的问题。一项小型研究发现，糖尿病女性慢性酵母菌感染，每天饮用200毫升甜酸奶，可使阴道pH值从6.0降至4.0(正常值为4.0-4.5)，酵母菌感染也随之减少。
5.控制食欲：华盛顿大学曾经做过这样一项研究，让受试者在以下200卡路里的食物中选择一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味牛奶和桃子汁)，结果显示喝酸奶的人比其他人感觉更少饥饿感，更饱。所以说经常喝酸奶可以控制食欲，对减肥有一定的作用。
酸奶怎么保存？
酸奶营养丰富，清凉爽口，易于消化吸收。经常吃酸奶有益健康，是很多吃货的必备！那么酸奶喝不完怎么保存呢？
其实酸奶的保存方法很简单。因为要保持乳酸菌的活性，酸奶要在低温环境下保存，一般在2-8摄氏度左右。如果你不能一次吃完，每次用干净的勺子舀一部分，剩下的放在冰箱里。建议储存时间不超过3天。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。