【简介】炼乳有多种口味，醉人的巧克力味，迷人的草莓味，蓝莓味等。如果所有的都不能满足你，那就要自己做了。自制炼乳其实不是很难，但是第一次做可能会发生各种意外。如果要做炼乳，首先要准备一些食材。牛奶、蔗糖、果味炼乳听起来很好吃，但是牛奶和水果真的不是好搭档。除了水果，还可以选择巧克力。在温度的作用下，巧克力味的牛奶蔗糖慢慢融化成浓稠的状态，告别了过去的纯白，变得浓稠醇厚。让我们看看这种迷人的炼乳是如何制成的。
炼乳怎么做？
牛奶的稠化意味着水分的蒸发和蔗糖的加入，意味着这是非甜味食物控制的禁区。最终炼乳留下了原奶2/5的水分，不过还好脂肪也减少了，但是蛋白质、维生素B、C少了很多。合格的炼乳就是找粉丝。如何做出美味的炼乳？如果是第一次做，要仔细看看下面的步骤，但是经验告诉我们，第一次总是会失败的很惨，而且美味的炼乳不是想做就能做的~
炼乳的做法
配料：鲜奶、蔗糖(或糖)、巧克力。
练习：
1.将牛奶和糖放入锅中加热。
2.搅拌以避免白糖迅速流到底部。
3.煮沸后转小火，但牛奶和糖保持沸腾状态，并不时搅拌。
4.当牛奶沸腾滚出时，关小火，加入巧克力。
5.继续以上操作，火会转小火，再转大火，再转小火。
6.水分慢慢蒸发，牛奶越来越浓。达到炼乳稠度后，关火。
7.整个过程大概需要10-15分钟。
什么是炼乳？
炼乳，我们总是吃得太多，煮得太少。炼乳也可以自制。炼乳是加热后的浓缩乳制品。在超市可以买到，一般都住在面包隔壁。面包和炼乳是一辈子的好朋友。吃面包。如果没有其他酱料，就挤炼乳，这样不会太干，但是太甜了，因为炼乳里面加了蔗糖。什么是炼乳？炼乳是牛奶和蔗糖高温加热，水分慢慢蒸发成粘稠的牛奶。所以炼乳也叫炼乳。
炼乳可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、有色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。炼乳的做法简单又难。毕竟，如何防止牛奶在水分蒸发变粘后被焦糖化，也是一门学问。我们应该珍惜每一口炼乳。炼乳怎么吃？吃法有很多种。小case蘸面包馒头也可以用来做奶茶，虽然不科学。还有一种吃法，应该没几个人知道。加炼乳的黑咖啡味道很好。
炼乳怎么吃
很多人说连饭都吃不下。那真的很可怜。吃食物让人发笑。炼乳怎么吃，真是花样百出，各种新鲜，感谢很多美好的人，吃炼乳这么开心。你是怎么吃的？如果你只用它来蘸面包和馒头，你就落伍了。各种高逼格，搞笑，文艺的风格，不躺着看的童纸。
比吃炼乳更重要
蔬菜炼乳，眼里含着沙子，哭。
炼乳直接倒进嘴里，一般人做不出来。
用炼乳涂抹蛋糕，甜到内伤。
粽子，煎成金黄色后挤炼乳，看完就饱了。
高压炼乳法
酒炼乳，酒精和牛奶的碰撞。
炼乳配红茶和奶茶的节奏。
黑咖啡还是很好喝的。
范吃炼乳的方法
草莓炼乳，小清新。
水果沙拉炼乳，会活。
煮牛奶用糠布，纸给浪漫的女孩。
龟苓膏炼乳，童年回忆。
会对炼乳过敏吗？
加热蒸发后的牛奶不是牛奶，而是炼乳。炼乳的蛋白质含量必然降低，维生素B和C也降低，但脂肪含量也降低，但糖分含量增加很多。好在炼乳消化性好，不会引起牛奶过敏。上帝依然眷顾对牛奶过敏的孩子。
炼乳虽然是鲜奶做的，但不会引起过敏。对牛奶过敏的朋友对蛋白质和乳糖过敏。对牛奶过敏的孩子不用担心会对炼乳过敏。但由于含糖量过高，建议孕妈妈和宝宝，尤其是宝宝不要喝炼乳。毕竟炼乳营养价值不高，但是吃多了抵抗力不好，身体各方面都会出现问题。孕妈妈不宜食用，因为孕期血糖不稳定，建议少吃。
炼乳能代替牛奶吗？
炼乳是鲜牛奶加热浓缩后的乳制品。也可以称为“牛奶浓缩的精华”，但炼乳是真正意义上的精华吗？当然不是。炼乳是将3/5的鲜奶蒸发，倒入40%的蔗糖制成的。我在高中学过化学。牛奶中的蛋白质在高温加热后会失去活性。这样一来，炼乳中蛋白质的含量可能会降低，部分牛奶中的维生素B和C会被破坏，所以营养真的快用完了。但是，有几点还是令人欣慰的。
好在脂肪也减少了，而且容易消化，不会引起牛奶过敏。这样吃干面包的时候可以挤炼乳，也不担心长胖，但是还是少蘸点糖比较好。炼乳可以这样代替牛奶吗？当然不是。
有些家长可能认为专注是精髓，不小心给宝宝喂了炼乳。即使是稀释炼乳给宝宝喝也是没有任何好处的，而且会让宝宝容易生病，拉肚子之类的，所以不要盲目选择炼乳。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。