【简介】水果奶油蛋糕是常见的蛋糕类型之一。有些人虽然喜欢吃奶油，但是吃多了会觉得太甜太腻，吃不多就吃不下了。于是，人们想到了用一些水果来装饰奶油蛋糕的办法，同时也能缓解人们吃奶油时的甜腻感。
什么是水果奶油蛋糕？
很多女性喜欢甜食，蛋糕是女性朋友最喜欢的甜食之一。面包店、蛋糕店、咖啡店都摆满了各种各样的蛋糕。
奶油蛋糕是许多人喜欢吃的一种甜点。每到生日，寿星们都会收到亲朋好友的生日祝福，生日蛋糕是必不可少的必需品。奶油蛋糕是所有生日蛋糕中最经典的。但是随着人们口味的变化，蛋糕的种类也越来越多，比如水果奶油蛋糕。水果奶油蛋糕就是把水果装饰在奶油蛋糕上。当人们吃腻了奶油，就着水果吃，可以缓解甜味的感觉。那么，水果奶油蛋糕是怎么做的呢？
练习1:
材料：飓风蛋糕1个、淡奶油250毫升、白糖80克、草莓。
黄桃、火龙果罐头
练习：
1.将淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速搅拌；
2.发1分钟左右，然后换成高速，发成尖峰状；
3.用蛋糕刀把蛋糕顶部切平，倒过来放在转盘上；
4.用抹刀抹掉蛋糕上的大部分鲜奶油，用转盘装饰花朵。然后，将剩余的奶油放入有喷嘴的裱花袋中，挤出小花朵。然后把水果和罐头切成块，放置好，抹一点罐头汁。
练习2:
材料：低筋面粉50g，鸡蛋3个，牛奶25ml，葡萄籽油25ml，盐1g，泡打粉1茶匙，柠檬汁几滴，黄桃适量，蓝莓适量，抹茶粉适量。
练习：
制作奇峰蛋糕毛坯：
1.奇峰蛋糕坯的材料；
2.蛋黄用20g砂糖打至颜色发白，然后加入牛奶和葡萄籽油搅拌至乳化；
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入搅拌成面糊；
4.蛋清加少许盐和柠檬汁打至起泡，再加两次糖打至接近硬泡；
5.将蛋清和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中，摇出气泡；
6.放入事先预热好的烤箱中160烤55分钟，取出，倒过来冷却，脱模。
装饰流程：
1.蛋糕分三层，修剪平整，夹层放鲜奶油和切碎的黄桃罐头；
2.用同样的方法重叠三层蛋糕；
3.用面霜擦脸，把飓风中间的洞抹平；
4.用抹刀的顶部将周围的外立面微微倾斜，然后旋转转盘，打造自然质感；
5.用玫瑰嘴挤出图案，重叠旋转铺好的面；
6.筛少量抹茶粉，用黄桃和蓝莓装饰(水果可以随意添加)。
可以经常吃奶油蛋糕吗？
很多女性喜欢甜食，蛋糕是女性朋友最喜欢的甜食之一。面包店、蛋糕店、咖啡店都摆满了各种各样的蛋糕。不过吃蛋糕也需要选择，因为奶油蛋糕对身体有影响。那么，水果奶油蛋糕呢？能经常吃吗？
水果奶油蛋糕也不能经常吃，因为奶油蛋糕基本用的是植物黄油，是一种人工奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体的危害很大，其危害主要表现在：
1.会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋清)胆固醇的含量，同时会降低可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加冠心病的风险。
2.增加血液粘度促进血栓形成，加速动脉粥样硬化，增加糖尿病和乳腺癌的发病率。
3.影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育产生不利影响，抑制前列腺素的合成。
4.诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。
此外，为了增加蛋糕外观的吸引力，使颜色更漂亮，味道更细腻，蛋糕中往往会有过量的色素和乳化剂，过量使用这些添加剂对健康有害。
目前，我国食品安全部门还没有制定相应的标准来规范食品生产企业对反式脂肪酸的使用。所以，在这种情况下，最保险的办法就是把各种奶油蛋糕限定在“生日餐桌”上，少吃或者不吃为好。
奶油蛋糕配料的选择
喜欢吃蛋糕的人自然喜欢吃水果蛋糕。在奶油上加各种自己喜欢吃的水果，既可以享受奶油的香甜，又可以在奶油甜腻的时候吃一些新鲜水果，调节口腔的甜度。真是一举两得。那么，如何选择装饰奶油蛋糕的水果呢？
一般来说，水果蛋糕上的水果是根据自己的口味决定的。而最常见的水果奶油蛋糕中的水果主要有樱桃、草莓、菠萝、黄桃等。这些水果色泽鲜嫩，让人忍不住咬一口，既能增加奶油蛋糕的新鲜度，又能通过多吃水果对人体有益。
樱桃：要看梗是否新鲜。新鲜的梗是绿色的，放久了的梗是黑色的。然后看果皮有没有皱。起皱意味着水果采摘时间过长，失去水分。
草莓：不要买太红的草莓。颜色越亮越酸。红中带点白的草莓最甜。买草莓的时候，不要选很大的，形状很奇怪的。选一个一样大小的，小一点的比较保险，颜色不是特别红，里面带一点白色的比较好。
菠萝：找那些又矮又粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实，肉多，比细长的好吃；这取决于大小。大的比小的好，因为大的煮的透，也可以说是“发育良好”，吃起来很甜。最后，看菠萝叶的长度，很多人只关注菠萝本身而忽略了叶子。其实菠萝的产地是可以通过叶子来判断的。海南的菠萝叶长，广西的菠萝叶短。如果都是熟了的菠萝，在海南还是很好吃的。
芒果：表皮金黄(一般来说越黄越甜，但视品种而定，也可能黄中带红，如奥芒)，无黑斑(易烂)，无皱纹(表示水分少)；水果没有腐烂的迹象；果实饱满圆润，大小适中，捏起来不软不硬，清香扑鼻。
猕猴桃：不能选太大的，适中就好；表皮上的毛发颜色应该是金黄色。如果是黑色的，说明容易腐烂或生病。蒂部嫩绿色，说明比较新鲜；果实的形状头部应该是尖的，但整个果实是圆的，不变形；捏起来感觉没有胀气，整体硬度一致。稍微软一点的最好。如果有的部位软，说明烂了。
水果奶油蛋糕的制作技巧
水果奶油蛋糕是最常见的蛋糕类型之一。有些人虽然喜欢吃奶油，但是吃多了会觉得太甜太腻，所以不能多吃。于是，人们想到了用一些水果来装饰奶油蛋糕的办法，同时也能缓解人们吃奶油时的甜腻感。水果蛋糕的制作和奶油蛋糕大致相同，和奶油蛋糕最大的区别是在蛋糕中加入了一些新鲜的水果来调和人们的口味。那么，水果奶油蛋糕的制作技巧有哪些呢？
生产密钥：
1.做奶油蛋糕，一般有平刀、锯齿刀、水果刀，分别用来抹奶油、刻花纹、切坯、切水果。
2.装袋也是必不可少的，可以购买现成的，也可以买油纸和花嘴自己做。方法很简单，把油纸卷成锥形卷，然后放进喷嘴里。
3.用袋子挤花时，用力要均匀，尽量避免手抖。如果不确定，可以先去别处练习；
4.将水果块放在蛋糕最上层时不要用力过猛，以免破坏周围光滑的奶油表面。
掌握了以上关于制作水果奶油蛋糕的技巧后，不妨在家自己动手做一个水果蛋糕来满足自己的口味吧！
如何辨别水果蛋糕的好坏？
水果奶油蛋糕是很多人喜欢吃的一种蛋糕，尤其是蛋糕上的水果，比蛋糕更受欢迎，不是因为蛋糕上的水果太好吃了，而是因为蛋糕上的水果能给人一种清新的感觉。尝过香甜的奶油，再吃一口新鲜的水果，会是不一样的味道。然而，你如何区分蛋糕和水果呢？
传统上，纯鲜奶油也被称为黄油和黄油，用于制作装饰蛋糕。是从牛奶中分离加工出来的脂肪，香味浓郁，口感好。现在很多蛋糕店都爱用“植物奶油”，不仅因为听起来“纯植物，更健康”，还因为加工方便，价格便宜，可以比鲜奶油便宜2-3倍。然而，目前的研究发现，植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，长期食用会增加心脑血管疾病和糖尿病的风险，甚至会阻碍儿童的智力发育，导致老年痴呆症。
在选择水果奶油蛋糕的时候，选择那些用鲜奶油做的蛋糕。如果你买的蛋糕在室温下放置久了有融化的感觉，而且嘴里的水分比较多，那就是真正的纯奶油了。购买时，如果店家告知蛋糕“一定要放入冰箱冷藏，2小时内吃完”，应该是鲜奶油做的。此外，鲜奶油的香味更浓，与植物奶油混合香精完全不同。
另外，不要追求蛋糕和水果所谓的“健康”效果。水果蛋糕里的水果大多是水果罐头，没有营养作用。几片猕猴桃、草莓等。都不够新鲜，而且数量很少，只是为了点缀，所以还不如直接买新鲜水果吃。
如果你很喜欢蛋糕，不妨在家自己做一个水果奶油蛋糕，上面的水果可以根据自己的口味进行装饰！或者你可以买奶酪蛋糕而不是奶油蛋糕。因为奶酪掺假的可能性更小，营养价值更高。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。