【导读】味精是生活中经常用到的一种调味品，它的存在由来已久。但是有人说吃味精对人体有害。那么，它有什么危害呢？吃味精对身体好吗？吃味精会导致脱发吗？还有，吃味精主要有什么问题？适合什么人？接下来，我们一起来了解一下味精。
吃味精会掉头发吗？
可以说味精改变了烹饪方式，也可以说味精稍微改变了我们的生活。但是，这几年很多传言说味精是很不好的东西。多吃不仅会引起身体不适，还可能导致脱发。我们来分析一下吃味精会不会导致脱发。
脱发的原因一般包括两个方面，一是因为压力过大，二是因为内分泌。一般来说，你吃的食物也会影响脱发，但味精的主要成分是谷氨酸钠，在规定的条件下摄入是安全的。而味精中的谷氨酸钠与血液中的锌结合后会被排除体外，所以味精会带走大量的锌，缺锌的情况下也会出现脱发。所以，吃味精也可能导致脱发，但绝对不是唯一原因。如果发现脱发，建议咨询医生，用各种原因治疗。
食用味精的注意事项
虽然味精已经成为我们生活中非常常见的调味品，我们也经常接触到味精，但是很多人还是没有注意到味精其实在食用的时候有很多需要注意的地方。下面说说吃味精需要做什么？
1.不适合放味精的菜有肉菜、沙拉菜、醋菜、蘑菇、鸡蛋、茭白、海鲜等。这三道菜不适合放味精。
原因如下：一是因为肉类本身含有谷氨酸，在菜肴中加盐加热会自然生成谷氨酸钠。因为味精的成分是谷氨酸钠，既然已经产生了谷氨酸钠，就不要再加味精了。第二，凉拌的温度比较低，所以叫凉拌。而味精在温度为80-100时能充分发挥保鲜作用。所以加味精达不到预期效果，没必要加。第三，因为味精在酸性环境下不易溶解，而且酸度越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以酸性的菜不适合加味精。
2.饺子馅、春卷馅等。这些都不适合味精。
原因是味精不能过热。过热的话会产生有毒物质，不具备原味。然后，这些馅料做成的东西通常要经过蒸、煮、炸等高温工序，可能会导致味精变性。
3.糖果里不应该加味精。
原因是味精已经有咸味了。而且味精的鲜味只有在适当的钠离子浓度下才能凸显出来。味精的鲜美只能在咸的菜里表现出来，但如果在甜的菜里加入味精，不仅不会增加鲜味，反而会抑制甜鲜的原味，产生一种异味。
适合吃味精的人群
味精在我们的日常生活中经常被使用。很多人做菜的时候会加一点味精来调节菜的鲜味，所以几乎全家都吃味精是必然的。其实并不是所有人都适合味精。一般来说，健康的成年人可以吃味精，但有些人不适合吃。
1.孩子不能吃味精：孩子，尤其是婴儿期，很多器官等方面还没有发育完全。如果味精在高温下产生有害物质，儿童的身体无法消化这些物质。如果没有办法消除，长期在体内积累会导致身体不适。所以孩子不适合吃味精，妈妈在饮食上更要注意。
2.老年人不适合吃味精：几乎同样的原因，老年人的消化系统也发生了退化，没有办法及时排除味精在消化中产生的有害物质。所以不适合吃味精。
3.高血压、糖尿病患者不适合吃味精：味精含钠离子高。高血压和糖尿病患者需要避免钠离子的摄入，所以不能过多食用味精。
吃味精对身体好吗？
适量食用味精对身体不是很有营养，但建议是不要长期食用味精，也不要过量食用味精。因为时间太长或者量太多，都会对身体造成伤害。所以为了追求口感而大量添加味精是不好的。
如果味精摄入过多，身体会产生一系列症状，如头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等。这是因为味精中的物质能抑制神经功能，所以才会出现上述症状。严重的话还会引起焦虑、迷茫、骨头酸痛、肌肉无力等现象。味精中的成分还能抑制人体下丘脑分泌促甲状腺激素，阻碍骨骼发育。
吃味精有什么危害？
现在很多人做菜都选择少用味精，因为味精吃多了会对身体产生严重影响。所以很多人在饮食健康的情况下是不会添加味精的。我们来看看味精有什么危害。
1.带走身体需要的锌离子：味精的主要成分是谷氨酸钠。当我们摄入谷氨酸钠时，它会与血液中的锌离子结合，然后随尿液排出体外。所以味精吃多了，会带走体内过多的锌离子，导致体内缺锌。从而导致头晕和贫血的症状。
2.高温会产生有害物质：适当温度的味精可以改变菜肴的味道，使菜肴更加鲜美。但是很多时候做菜的时候，我们会用一种比较高的问题，所以高温会让味精产生有害物质，而这种物质会致癌。所以，如果吃味精，不能吃高温，否则对身体有害。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。