【导读】我们知道，以前在家里做菜，要在最后放一勺味精。味精是一种白色的小颗粒。有味精的菜很好吃，汤里也可以放味精。后来又说味精吃多了不好，那么你知道味精的危害吗？味精的成分是什么？鸡精和味精有什么区别？孕妇可以吃味精吗？边肖将一一回答你。
味精的危害
味精是中国广泛使用的调味品之一。你知道味精的危害吗？边肖将向你展示如果你吃太多味精会对人体造成什么样的伤害。
化学成分是谷氨酸钠。味精是一种食品清新剂，最初是从海藻中提取的，现在是一种工业合成产品。对人体没有直接的营养价值，但能增加食物的鲜味，引起人的食欲，有助于提高食物的消化率。
一些西方人在食用富含味精的食物后2小时内出现头痛、发红、出汗、面部压迫或肿胀、口腔或口腔周围麻木、胃部烧灼感和胸痛等症状。这种现象常发生在中餐后，因此有西方人称之为“中餐厅综合症”，但这种现象与食用味精的关系至今未得到证实。
中毒后的紧急处理：误服过量味精后不需要特殊处理。患有“中国餐馆综合症”的人也可以口服维生素B6，每天50毫克。
味精可以放心食用，但不要过量使用。一般每人每天的食用量不要超过20克。
味精的成分
虽然味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸和其他氨基酸在增强食品鲜味方面的作用直到20世纪初才被科学认识。边肖接下来为你揭示味精的成分。
味精，学名“谷氨酸钠”，为白色柱状晶体或结晶粉末，是国内外广泛使用的调味剂之一。
谷氨酸是一种常见的氨基酸：人体产生谷氨酸，谷氨酸主要以复杂状态存在于富含蛋白质的食物中，如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类及大部分乳制品。
亚洲美食一直使用天然海藻，如海带清汤，以改善汤的鲜味。谷氨酸一钠制造商使用选择的谷氨酸微球菌菌株，在培养基中生产谷氨酸。这些细菌是根据它们分泌谷氨酸的能力筛选出来的。之后，从液体培养基中分离出谷氨酸，纯化并制成其钠盐，谷氨酸钠。
鸡精和味精的区别
我们知道现在很多人都在吃鸡精，那么鸡精和味精有什么区别呢？鸡精真的比味精健康吗？边肖给你建议。
不管是什么调味香精，都含有味精。所以鸡精其实也是味精的一种，只是添加了其他化学成分而已。鸡精不是从鸡肉中提取的，是用味精和核苷酸来助鲜的。核苷酸之所以叫鸡精，是因为它有鸡肉的香味，但是鸡精比味精更鲜。从卫生学的角度来说，鸡精无毒，对人体无害，但炒菜时，如果鸡精加多了，会破坏菜肴的原味，影响口感。鸡精含有多种调味剂，口感全面协调。
而且味精和鸡精都是调味品，一般都是可以放心食用的。但是，需要掌握的原则是，不要吃太多，不要长时间高温加热，因为每个人在享受美食的同时，都不能忽视健康。
孕妇可以吃味精吗？
味精作为一种调味品，在我国烹饪中几乎是不可或缺的。味精中的谷氨酸是一种氨基酸，其中95%能被人体吸收，在人体组织中形成蛋白质，对人体有一定的滋补作用。味精还有解毒作用，医学上可用于治疗肝功能不全、肝炎、肝昏迷等严重肝病。那么孕妇可以吃味精吗？
谷氨酸也是大脑能量的重要来源，可以增强大脑记忆力，缓解大脑疲劳。因此，谷氨酸也可作为神经病变患者的中枢神经滋补品。连续服用谷氨酸可以提高儿童智力。
那么，味精到底是好是坏呢？吃得越多越好？事实并非如此。味精也有缺点。实验表明，给新生小鼠注射谷氨酸单钠可引起骨骼生长迟缓、肥胖和视网膜变性。味精的主要成分谷氨酸钠5克摄入一次，会出现轻度头晕、腰麻、心慌、无力、下颌颤抖等症状。达到30克就出现更严重的症状。
所以主张味精的用量要控制好。体重50公斤的孕妇一天不能超过6克。因为味精长时间加热，会造成水分流失，生成焦谷氨酸钠，从而失去鲜味和营养价值，甚至有一定的毒性。所以一定要在汤和蔬菜煮熟后再放味精，避免味精过度长时间加热造成的伤害。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。