【导读】买食用油，大家都会注意到橄榄油的销售。虽然橄榄油很少用于烹饪，但橄榄油在生活中仍然占据着很大的地位。橄榄油因其优越的功效和作用而价格昂贵。橄榄油具有优良的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途。下面小编就详细介绍一下橄榄油的功效和作用，让大家更好的了解橄榄油的存在。
橄榄油的功效和作用
橄榄油在西方被称为“液体黄金”。这种有着荣誉称号的木本植物油之所以受到人们的青睐，不仅仅是因为其特殊的香味，还因为其优良的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途。今天，让我们一起走进这神奇的橄榄油。
橄榄油的功效：
1.通过降低同型半胱氨酸，预防炎症和减少对动脉壁的损害；
2.通过增加体内一氧化氮的含量来舒张动脉和降低血压；
3.橄榄油可以进一步预防动脉硬化以及动脉硬化、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血的并发症。
4.橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以减少胆固醇的氧化，吃橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。
5.橄榄油可以改善内分泌系统的功能，对预防糖尿病和美容有一定的作用。
橄榄油的作用：
1.改善消化系统的功能
橄榄油含有比任何植物油都高的不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K等脂溶性维生素和胡萝卜素、抗氧化剂等成分，不含胆固醇，所以人体的消化吸收率极高。可降低胃酸，预防胃炎和十二指肠溃疡。能刺激胆汁分泌，刺激胰酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，减少胆囊炎、胆结石的发生。还具有润肠的作用，长期食用能有效缓解便秘。
2.保护皮肤
橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，具有极佳的亲肤性，能快速吸收，有效保持皮肤弹性和滋润。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤老化，保护皮肤和头发，防止手脚皲裂等。是可以吃的化妆品护肤品。此外，在皮肤上涂抹橄榄油可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。
3.辐射防护
因为橄榄油含有多酚和脂多糖，还具有防辐射的作用，所以橄榄油常被用来制作宇航员的食物。经常使用电脑的人认为它是保健和护肤的好产品。长时间使用电脑前，可以用橄榄油按摩面部和眼角，也可以使用富含橄榄油的沐浴产品，达到同样的效果。请注意，由于橄榄油和月桂油的含量不同，防辐射效果也不同。
4.对骨骼系统的益处
橄榄油中的天然抗氧化剂和omega-3脂肪酸可以帮助人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。此外，-3脂肪酸可以帮助维持骨密度，减少自由基(高活性分子)引起的骨质疏松。
5.抗菌消炎
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，也就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇，一种在我们血液中流动的好胆固醇，减少坏胆固醇。还具有消炎作用，对血管和关节有好处，富含具有抗癌作用的植物醇类和多酚类物质。
橄榄油能炒吗
橄榄油具有强大的功能，不仅可以美容，还可以保健。现实生活中，很少有人会用橄榄油做菜，因为它的价值很高。那是不是意味着橄榄油不能煮？
其实橄榄油是可以用来做菜的，但未成熟橄榄制成的初榨橄榄油没有经过精炼，不仅游离脂肪酸多，而且颜色黄绿色，含有叶绿素这种促进氧化的光敏物质，所以不适合高温长时间加热，作为凉菜或只稍微加热的菜比较好。除此之外，橄榄特有的香味也会随着加热而丧失，就像芝麻油用于烹饪时会浪费香味一样。
按照我国国家标准，橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油三大类。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中提取的，它没有经过任何化学处理，质量最好。富含油酸等单不饱和脂肪酸，有利于控制血脂，还含有多酚等抗氧化剂。精炼橄榄油是精炼的。虽然其营养价值不如初榨橄榄油，但其油酸含量仍高于其他种类的油。初榨橄榄油不仅含有大量的游离脂肪酸，而且颜色呈黄绿色，其中叶绿素这种促进氧化的光敏物质不适合高温长时间加热。所以初榨橄榄油最好用于凉拌、炖菜或做馅料，这样才能发挥其最大的营养价值。
精炼橄榄油类似于其他精炼植物油，具有高发烟点，并且大部分抗氧化剂和芳香成分已经被去除，没有初榨橄榄油的健康益处。但由于其多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油好，氧化风险小，适合烹饪。
想买橄榄油在家做饭，要在导购的指导下找精炼橄榄油。初榨橄榄油最好用于凉拌，而不是烹饪。
橄榄油美容法
很多女性朋友喜欢用天然无刺激的化妆品。橄榄油富含不饱和脂肪酸和多种维生素。容易被皮肤吸收，清爽自然，没有油腻感。非常适合女性朋友的日常护肤。怎么用橄榄油美容？今天，边肖会给你一些建议，让你学会橄榄油的美容方法。
护唇：天气寒冷、寒冷或肠胃不好时，嘴唇容易脱皮、开裂。只要涂上少量橄榄油，嘴唇就能重新变得光滑。
粉底：涂粉底前先涂一点橄榄油，可以滋养皮肤，防止妆粉脱落。
卸妆：卸妆时，用橄榄油轻轻擦拭面部，可以有效去除油彩和化学物质，使面部不受侵蚀。
防裂止痒：在干燥的季节，橄榄油可以防止皮脂分泌过少引起的皮肤皲裂和瘙痒。
对宝宝皮肤的护理：宝宝皮肤娇嫩。在腋窝、臀部等部位涂抹橄榄油。以防止婴儿皮肤出汗或尿液泛滥。
护肤：每天早晚用少许橄榄油擦拭脸部和手臂，轻轻按摩，橄榄油会很快被吸收。经常使用能使皮肤光滑细腻，滋润有弹性，防止晒伤和皮肤过敏。橄榄油也可以用来制作各种面膜。在干燥的季节，橄榄油可以防止皮脂分泌过少引起的皮肤皲裂和瘙痒。
洗澡：洗澡时在浴缸里滴几滴橄榄油，或者洗澡后用橄榄油擦拭全身并轻轻按摩，可以滋养和保护皮肤。对于皮肤干燥瘙痒的患者效果更为显著。
美发：洗发后，在头发上涂抹少许橄榄油并轻轻按摩，滋养头发和发根，使头发富有光泽和弹性。洗头时，在温水中加入一点橄榄油。冲洗时，油会均匀地附着在头发上，也可以直接在手上滴几滴，让头发有光泽，柔顺。
橄榄油怎么吃
橄榄油是一种营养价值很高的植物油，可以用来调味和美容。那么橄榄油的吃法有哪些呢？让边肖介绍如何吃橄榄油。
1.油炸
与草药油不同，橄榄油由于其抗氧化性能和高不饱和脂肪酸含量，可以在高温下保持其化学结构稳定。使用普通食用油，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物质。橄榄油的发烟点在240 ~ 270之间，远高于其他普通食用油。所以橄榄油可以反复使用，不会变质，是最适合煎炸的油。
2、烧烤的煎熬
橄榄油也适合烧、烤、煎、煮。用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，让人垂涎三尺。橄榄油特别推荐蛋炒饭或者烧烤。
3.酱料和调味品
用酱的目的是为了带出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是凉拌酱和辣酱的最佳油分，可以保护鲜酱的色泽。
橄榄油可直接与各种素菜、面食混合，可用于制作沙拉和蛋黄酱、涂抹酱、面包等食品。掺有橄榄油的食品色泽鲜艳，口感顺滑，气味芳香，富有地中海风味。
4.酸洗
烹饪前用橄榄油腌制，可以增加食物的美味感，还有其他香料可以丰富味道。
5.直接使用
当直接使用特级初榨橄榄油时，菜肴的特点将得到充分发挥。你可以像用盐一样用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会让菜肴味道更丰富，更美味。也可以在任何菜肴中加入特级初榨橄榄油，以平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西红柿等。还能让食物中的各种调味品口感更加和谐。如果你在有调味品的菜肴中加入一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还能让食物更香、更滑、更醇。
6.烘烤
橄榄油也适用于烤面包和甜点。橄榄油的味道比奶油好得多，可以广泛用于任何甜点和面包中。
7.烹饪
炒菜的时候倒一勺橄榄油，可以让米饭更香更饱满。
每天早上或晚上睡觉前直接喝一汤匙(约8毫升)，可以降低血脂和血糖，治疗胃肠疾病，减少动脉血栓的形成。尤其是老年人、高血压和心脏病患者。吃了几个星期，一些原本不正常的生理指标会有明显的改善。
如何用橄榄油保护头发
现在有些家庭可能不用花生油、调和油，而是吃橄榄油。橄榄油有独特的味道。如果是用来做饭的话，建议做一些需要慢煮的食物，因为橄榄油适合低温烹饪。我们的护肤品除了食用橄榄油，还含有橄榄油，可以滋润皮肤。
不知道大家听说过用橄榄油护发吗？橄榄油在什么情况下会用于护发？效果如何？
对于干燥浮躁的发质，橄榄油适合护发。橄榄油中含有大量不饱和脂肪酸，可以重建头发保护膜，营养成分容易被头发底层吸收。它还含有维生素E，可以抗氧化，滋润头发。
用橄榄油保护头发，可以将橄榄油滴在梳子上，然后梳理头发，或者直接将适量的橄榄油倒在头发上，然后按摩头皮，使橄榄油均匀地涂抹在头发上，一小时后冲洗头发。
其实可以往护发素里滴几滴橄榄油，但是如果不习惯橄榄油的味道，那就选一些知名的护发素吧，KO的头发比较干，有毛。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。