【导读】芝麻酱拌生菜是一道简单易做的家常菜凉菜，在饭桌上很受欢迎。生菜的颜色是绿色的，混合的芝麻酱散发着浓郁的香味。味道鲜嫩粘稠，微辣刺激味蕾。嫩脆爽口，吃第一口就让人欲罢不能。生菜拌芝麻酱不仅好吃，而且营养丰富。
生菜拌芝麻酱
芝麻酱是烹饪中常用的调味品之一。北方叫“芝麻酱”，南方叫“芝麻酱”。芝麻酱富含钙、磷、铁和亚麻籽油酸，是冬天吃火锅必不可少的酱料。夏天凉菜用芝麻酱。选择芝麻糊时，颜色正、口味纯正、无浮油、无杂质的为上品。生菜的原产地是欧洲的地中海沿岸，因为适合生吃，所以叫生菜。生菜热量低，富含维生素和微量矿物质。有营养学家提出，经常吃生菜可以清热提神，清肝养胃。生菜色泽鲜绿，质地鲜嫩。拌上芝麻酱，香脆可口。
将生菜与芝麻酱混合的做法
生菜拌芝麻酱简单易做，是一道非常方便的家常菜。
配料：生菜、芝麻酱、辣椒油、香油、酱油、盐、白糖、白醋。
做法：先将莴笋去根洗净，然后用凉开水冲洗干净，切成段备用。芝麻酱用一些凉开水稀释，然后加入香油、辣椒油、酱油、盐、白醋、白糖，拌匀。最后把生菜放在盘子里，淋上芝麻酱。
芝麻酱拌生菜的营养价值
生菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，对消除多余的脂肪起到有效的作用，所以也被称为减肥生菜。莴笋茎叶中含有莴笋，微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。莴苣还含有甘露醇，有利于利尿和血液循环。芝麻酱含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的保健价值。芝麻酱中的钙含量远高于蔬菜和豆类，仅低于虾皮。经常食用芝麻酱有利于骨骼和牙齿的发育。还有，经常吃芝麻糊可以增加皮肤弹性，让皮肤更加柔软健康。
加热拌有芝麻酱的莴苣
生菜拌芝麻酱的热量是每100克76大卡(317千焦)，单位热量不高。而且每100克芝麻酱拌生菜，约占中国营养学会推荐普通成年人保持健康每日总热量的3%。但是芝麻酱营养丰富，所以热量高，需要减肥和保持身材的人要少吃芝麻酱，多吃生菜。
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