【导读】芝麻糊是将芝麻炒熟研磨制成的糊状物。它味道浓郁，可用作调味品。芝麻酱的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙。中医认为可以补中益气，治疗贫血，但相信更多人关心的是芝麻酱的热量高不高。
芝麻酱热量高吗？
芝麻酱的热量在同类食物中是比较高的。按100g芝麻酱算，含热量618卡。为了让这个数字更清晰，我们可以对比一下类似食物的热量。同样，以100g食物为例，花生酱的热量为594卡，蛋糕的热量为347卡，奶油的热量为879卡。通过这些数字的对比，芝麻酱的热量还是比较高的。
芝麻酱的营养
芝麻糊是由芝麻经油炸、研磨而成，营养价值很高。首先，芝麻酱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可以为我们的身体提供充足的营养，增强体质。
其次，芝麻酱含钙量更高。吃了有助于骨骼和牙齿的发育，所以正在成长的孩子可以多吃芝麻酱，对发育有好处。
芝麻酱还含有较多的铁，甚至比猪肝高很多。铁是人体必需的元素之一。缺铁会影响人体健康和发育，影响最大的是缺铁性贫血。因此，多吃芝麻糊可以预防缺铁性贫血，对偏食、厌食也能起到积极的调节作用。
芝麻酱中还含有一种叫卵磷脂的成分，主要作用是防止头发变白或者过早脱落，所以很多脱发的人都会选择吃芝麻，确实有效。
芝麻酱的做法
芝麻是芝麻酱的主要原料，但是芝麻油在制作芝麻酱的过程中也是必不可少的。当然，芝麻油也可以用橄榄油或葡萄籽油代替。我们来看看芝麻糊的做法。
1.芝麻洗干净，放锅里炒，炒干后换成小火，直到可以用手捏碎；
2.把炒好的芝麻放在石磨的漏斗上，先放凉，再调节石磨的流量。切记流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，芝麻粉磨不出来。
3.将适量香油倒入磨好的芝麻粉中，放入冰箱冷藏。
需要注意的是，芝麻酱不要放太久，因为芝麻油会沉淀。如果芝麻油自动沉淀到容器底部，容易造成底部芝麻板结，影响口感。自制芝麻糊比较简单，主要是研磨工艺。如果没有石磨，可以用研磨机代替，这样更节省时间。
哪个牌子的芝麻酱好？
芝麻酱可以自己做，当然也可以去市场买。有许多品牌的芝麻酱可供选择，如六必居、古夫、好卫士、鹦哥、御龙苑等。都是常见的品牌。买的人很多。选择购买的时候，可以根据自己的口味来选择。六必居芝麻酱比较知名，不过其他品牌也可以试试。不过芝麻糊也可以直接从一些菜市场的店铺购买。这些刚做出来的芝麻酱可能会更惊喜，更新鲜。
芝麻酱的价格
一般芝麻酱的价格都不是很高。我们来对比一下不同品牌芝麻酱的价格。受欢迎的六必居芝麻酱300g瓶装约11元，杨三友260g 9元，黑芝麻酱315g 13元，著名的热干面条品牌蔡200g 18元。从这些卖得好的芝麻酱价格来看，整体价格并不是很高。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。