【导读】醋是古代酿酒大师杜康的儿子发明的。学会酿酒技术后，他觉得丢了酒糟很可惜，不经意间就变成了“醋”。中国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和红曲米醋。经常喝醋可以缓解疲劳，软化血管。而且醋还可以边吃边外用，功效和作用也是数不胜数，值得一看！
米醋的功效和作用
米醋是由谷物制成的产品，历史悠久，是非常好的调味品。含少量醋酸，色泽玫瑰红色透明，香气纯正，酸味醇厚，味微甜，适宜蘸食或烹调。研究表明，经常吃米醋有利于预防心脑血管疾病。
主要功效：
米醋中丰富的有机酸能促进人体内糖分的代谢，分解肌肉中的乳酸、丙酮等疲劳物质，消除疲劳。
中医饮食：
1.调味作用：能增加菜肴的鲜、甜、香，破坏抗坏血酸盐，保护食物中的维生素C不被减少和破坏。你可以在烹饪食物的过程中加入一些醋。
2.消食：有助于分泌胃酸和消化食物，适用于治疗食积综合症。
3.抑菌杀菌：可杀灭甲型链球菌、卡他性链球菌、肺炎球菌、流感病毒等致病菌。可以把醋放在容器里，放在炉子上加热，把房间熏起来。
4.缓解蛔虫病：忌妒可缓解蛔虫病引起的胃肠绞痛、肾虚、急性肾炎。
5.消除疲劳：醋中含有丰富的有机酸，能促进人体内糖分的代谢，分解肌肉中的乳酸、丙酮等疲劳物质，从而消除疲劳。
6.软化血管：醋能软化血管，降低血脂和胆固醇；血管舒张有利于降低血压，预防心血管疾病。
7.减肥：醋可以将人体内过多的脂肪转化为身体的能量消耗，促进人体内糖和蛋白质的代谢。
8.维持体内酸碱平衡：能增强肝功能，促进新陈代谢。调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定。
9.解酒：醋在酒中产生乙酸乙酯，从而降低酒精在胃肠道和血液中的浓度，起到解酒的作用。
10.解毒：民间验方常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠蛔虫、毒虫咬伤等。都有一定的效果。
白醋的功效与作用
一.生活：
1.打扫厕所。洗完马桶后，在马桶内侧喷上白醋，保持几个小时，再用清水冲洗干净，可以达到消毒除臭的效果。
2.擦洗玻璃。用洗洁精清洗门窗后，玻璃上往往会出现一些雾状痕迹。其实，用白醋和肥皂水混合来清洁玻璃是可取的，可以使门窗明亮。具体来说，在2杯水中加入1/4杯白醋，加入1/2汤匙洗洁精，喷在喷雾瓶里。
3.清洁木制品。每次擦拭完木制家具后，将一杯醋放入一加仑(3.785升)的水中，用它擦洗家具，不仅可以去除洗涤剂的气味，还可以使家具光亮如新。
4.这件衬衫不会褪色。最后一次漂洗衬衫时，在水中加入一些白醋，可以使衣服不褪色，保持干净有光泽。
5.防止白丝变黄。在漂洗过的水中加入一些白醋，可以保持白色丝绸面料的本色，防止泛黄。除了衣服上的水渍，衣服上还有水渍，可以先用白醋洗，再用清水漂洗。除了果痕，如果衣服上有果痕，可以在痕下垫一块吸水布，然后用棉球蘸白醋擦拭，去除果痕。
6.同样比例的水和白醋溶液可以去除咖啡壶渣和水垢，用适量白醋浸泡衣服可以让衣服更亮；在花瓶中加入一些糖和白醋可以保持鲜花的新鲜。
7.巧妙除锈将少许盐溶解在白醋中，用这种混合溶液擦洗家中的水龙头、洗碗盆等不锈钢家电，再用清水冲洗干净，就能让这些家电始终保持光亮如新。
8.去除污垢咖啡壶、茶壶中的咖啡渣、茶渍一般很难彻底去除。你可以把白醋和水的混合溶液浸泡在里面。过一段时间，用水冲洗就很容易了。
二、饮食：
1、砧板除臭。每次切菜后，在砧板上喷上白醋，放置半小时后再冲洗，不仅能杀死残留在砧板上的细菌，还能使异味迅速消失。
2.苦瓜太苦了。可以加一点白醋勾兑。
5.煮鸡蛋时，在水中加入一汤匙白醋，蛋白质可以快速凝固。
三：美
洗脸时在清水中加入一勺白醋，时间长了可以让皮肤看起来白嫩嫩的。洗发时，先用含少量醋的温水冲洗头发，然后每隔20分钟用清水冲洗一次，可使干枯的头发变得顺滑顺滑。
陈醋的功能与功效
1.防治肠炎和痢疾。醋中含有醋酸，有收敛作用。它不仅能抑制细菌繁殖，还能杀灭食物中的一些细菌。醋可以改变痢疾志贺菌的碱性生存环境并将其杀死，酸性环境可以使大蒜的杀菌作用增加4倍，所以醋和大蒜合用治疗痢疾和肠炎更为理想。
2.“醋便秘胜过无数药”在中国民间，有“醋便秘胜过无数药”的说法，这无疑是百姓的生活经验。现代科学研究表明，陈醋富含氨基酸、某些糖酵解酶和各种不饱和脂肪酸。服用陈醋可以促进肠道蠕动，降低血脂，中和部分毒素，维持肠道环境的生态菌群平衡。食疗不仅对治疗习惯性便秘有效，而且无副作用。比如每顿饭的汤里放六七滴陈醋，会让汤变得鲜美，治病养颜，坚持下去，慢性便秘就会慢慢消失。如果便秘由来已久，可以每天早上空腹喝一口陈醋，然后喝一杯凉开水。服用一周，会有一定的疗效。
3.摆脱它。做菜的时候加点陈醋，不仅让菜香脆可口，还能去除腥味，保护营养成分。然而，正在服用某些药物的人，如磺胺类药物、碱性药物、抗生素和缓解表汗的中药，则不应使用醋。
果醋的功效和作用
果醋和上面说的醋不一样。上面说的白醋、米醋、老陈醋都是醋，是一种调味品。果醋是一种饮料。例如，我们经常喝苹果醋、柿子醋和红枣醋等等。下面分别说说它们的作用和功能。
1.柿子醋
柿子醋：指用柿子酿造的一种醋。柿子醋可以降低血糖和高血压，特别适合部分儿童食用。老年人饮酒甚至起到延缓人体衰老的作用。还有柿子醋美容养颜的功效。醋疗法对人的皮肤有柔和的刺激作用。能扩张小血管，增加皮肤血液循环，杀灭皮肤表面的细菌，使皮肤柔嫩、美白、红润、有光泽。柿子醋中含有大量的醋酸、乳酸、琥珀酸、葡萄糖酸、苹果酸和氨基酸，能有效维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。河南晋陕交界处历史悠久，相传陕西县贾家醋曾是贡醋。
2.苹果醋
这里说的“醋”不是厨房里的调味品，而是由苹果汁发酵而成的苹果醋，再与苹果汁等原料混合而成的饮料。苹果醋与苹果汁混合，使味道酸中带甜，不仅消除了原醋的生醋味，而且增加了口感
3.红枣醋
红枣醋是在传统酿造工艺的基础上，采用现代生物工程技术，以红枣或枣汁为原料，经两次微生物发酵而成的一种醋。不仅可以美容养颜，解酒保肝，而且对预防心脏病、中风有特效，有积极的抗癌作用，还可以提高人体免疫力。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。