【导读】炎炎夏日，各种冰冻甜点离不开我们，我们爱不释手。甜品中放冰糖是合适的，因为冰糖可以起到生津止渴、润肺止咳的功效和作用，但是除了这些，冰糖还能起到哪些功效和作用呢？让我们一起收集它们。
冰糖的功效和作用
冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；具有补中益气、润胃润肺的功效；冰糖滋阴生津，润肺止咳，对干咳、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚引起的风寒疲劳所致的咳喘、小儿疟疾、痢疾、口疮、牙痛。
1.生津止渴
润喉除燥，使人清爽舒适。
2.润肺
富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去肺燥热。让人呼吸顺畅舒适。
3.祛痰止咳
冰糖适用于痰多、粘痰、咳嗽等症状。对咽喉有很好的润湿和理疗作用，有利于治愈局部炎症，缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，使之易于咳出，有助于止咳化痰。
4.清热去火
冰糖能清心火，清热除烦，消除血液中的热毒。
5、排毒
冰糖可以清理体内长期积累的毒素，增进健康。增加免疫细胞的活性，排除体内有害物质。
6、降低脂肪和血压
冰糖可以使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。
PS:冰糖比白糖好：原因是冰糖是白糖经过溶解、过滤、熬煮、结晶而成，纯度高，而白糖是直接从甘蔗汁或原糖中提纯出来的。再者，长期服用冰糖水，可以有效退烧、降血压，提供人体所需的葡萄糖成分。
冰糖的营养价值
冰糖中富含的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、皮肤、大脑、肝脏、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。2.富含碳水化合物，是构成身体的重要物质；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；排毒；增强肠道功能。
用法：
1.冰糖可以当糖果，也可以当零食。最著名的小吃是冰糖葫芦，它是用冰糖包裹李子或山楂制成的。但是做冰糖葫芦用的糖只是煮糖，没有真正的冰糖高。
2.冰糖可以用来做炖菜，也可以做甜品；著名的“冰糖湘莲”是湘菜八大菜系中的一道佳肴。此外，还有“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜品。
3.冰糖可煎服，随餐服用，也可制成丸剂或膏剂。
4.冰糖可以放在咖啡里，又甜又好吃。
医药用途：
1.冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品、医药行业生产的高档补品、保健品。冰糖融化的老人也能缓解口干。
2.药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心、利尿解毒的作用。适应症：其5%溶液等渗，用于各种急性中毒，促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖和营养不良，或用于治疗心力衰竭、脑水肿、肺水肿等。
冰糖的制作方法
爱吃甜食的你，知道自己常吃的冰糖怎么做吗？如果你不知道，这里有妈妈网百科为你详细介绍：
第一步：糖溶液的制备
选取50公斤白糖，加入10公斤清水
烹饪前，在夹层锅的夹层中加入植物油，然后将准备好的糖液倒入上锅，用火烹饪。当糖液煮沸5 ~ 6分钟后，再加入0.5公斤常温饱和明矾溶液，边加边搅拌，使其充分混合。用温度计测量，当糖液中的温度升至150时，停火冷却后出锅。出锅时，最佳温度为115 ~ 120。
第三个过程：结晶法
将糖液出锅放入托盘，放入坑中，盖上干净的被子。当天保持托盘内温度在90左右，之后每天降温10，直至第七天。如果温度不够，可以通过加火来提高坑温。一般情况下，糖液在结晶过程中怕冷怕热。
看起来是不是有点晕？小小的冰糖，还要经过三道工序，还有那么多讲究。但是呢？冰糖怎么做可以理解，增长见识也不错。平时要用的话，直接去超市买就行了。多方便啊！
冰糖的食用方法
大块冰糖可以放入器皿中，放入微波炉中翻至20-30号，然后取出用手轻松掰成小块(既省事又省力)，冷却后再放上去。以下是一些吃冰糖的简单方法：
冰糖蒸梨
冰糖雪梨不仅能润肺生津，还能清热降火。这是一种非常好的滋补汤。下面介绍一个糖果雪梨的简单方法。
1.准备材料：雪梨1个，冰糖适量；
2.将梨去蒂，切一个小盖子；
3.去掉梨中间的梨肉和核；
4.将梨肉和适量冰糖放入挖空的梨中；
5.把梨放在碗里，然后放在电蒸锅里蒸一个半小时。
需要注意的事项
1.蒸梨会流出很多甜汤。最好选择深一点的容器。
2.如果觉得把梨核挖空比较麻烦，也可以把梨洗干净，去皮，切块，放在碗里，加点冰糖，直接蒸？
冰糖银耳莲子汤
冰糖银耳是汉族传统名点。银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，祛除面部黄褐斑、雀斑。它透明、晶莹、香甜、美丽，是传统滋补佳品。
1.准备银耳30克，红樱桃脯20克，莲子30克，青红丝各1克，冰糖适量。
2.将银耳和莲子分别用清水浸泡8-10小时，然后将银耳洗净去蒂；3.锅内注入2500ml矿泉水，然后将洗净的银耳放入；
4.将冰糖150克放入锅中盖上锅盖，大火烧开，然后文火慢炖；
5.炖银耳的时候把泡好的莲子洗干净，然后把莲子里面的苦去掉。方法是先用刀把莲子的两头切掉，露出空心；
6.用一根一端尖头，另一端平头的牙签，将平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻用力将链条推出；
7.莲子的心血很苦，但它是药材，不应该丢弃、晒干、储存。需要的时候可以泡在水里当茶喝，是去火的良药。
8.银耳慢炖两小时后，将辛辛苦苦捞出的莲子倒入锅中，再炖一小时关火，前后共用三小时；
9.将炖好的冰糖、银耳、莲子汤放入炖锅中，然后放入笼中蒸十分钟取出。在汤面上撒几片老北京陈皮做的青丝红丝，然后端上桌，或者放冰箱冷藏。冷食更好吃，爱吃热食还是冷食都可以。至此，操作完成。
PS:银耳莲子汤夏天可以喝，既能防暑降温，又能美容养颜。银耳和莲子都是药食同源的中药，所以银耳汤可以作为日常饮食，也可以作为病后调理的佳品。
如何选择摇滚ca
一般来说，颗粒均匀、色泽淡黄或清白、半透明、有晶体光泽、无明显杂质的冰糖质量较好。当然，并不是颜色越白越好，因为颜色越白，加工工序就越多。太细不是最好的冰糖。黄色天然水晶塔冰往往更天然；而质量差的冰糖往往会变黄变暗，很可能是因为冰糖受潮了。
2.闻闻它的味道
买冰糖的时候也要闻一闻，避免卖有异味的产品。
最后，妈妈网百科送上温馨小提示：如何拯救冰糖。
将一大块冰糖放入器皿中，然后放入微波炉中，转到20-30数。取出后，你可以很容易地用手把它掰成小块。这样冰糖放凉后，放在袋子里密封保存，以后用冰糖的时候会很方便。
冰糖的储存方法
透明冰糖品质最好，纯度高，杂质少，口感甜。最好选择购买微黄色的天然水晶塔冰。越白越需要加工。太细不是最好的冰糖。半透明是第二位的。
冰糖、冰片糖、方糖、白糖、棉白糖、红糖要放在干燥阴凉的地方。最好在打开包装袋或包装盒后放入密封的玻璃或塑料瓶中，或使用后立即密封塑料袋，避免受潮和阳光直射。否则糖很容易变黄，糖会发生转化，甚至滋生微生物、螨虫、螨虫(糖制品一般有18个月的保质期，不宜超过期限存放。建议家庭用糖量以储存一个月为宜。
食用：老少皆宜，尤其是干咳、干咳无痰、咳痰带血者，应适量食用冰糖，有助于缓解症状。一天20克左右。将红茶、咖啡、食物的原味和口感与冰糖混合。冰糖有爽口而不腻的甜味，可以用来烹饪各种滋补食品。
饮食：人们不应该吃得太多。有高血压、动脉硬化、冠心病的人，以及孕妇、小孩都要少吃。糖尿病和高血糖患者一定不能吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。