【简介】目前生产中常见的品种主要有大红袍、大红椒、小红椒、豆角、白沙椒等。现在下面简单介绍一下。
花椒的种类
目前生产中常见的品种主要有大红袍、大红椒、小红椒、豆角、白沙椒。现简要介绍如下。
我大红袍
大红袍，又名狮子头、红辣椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等。是我国分布最广、栽培面积最大的花椒优良品种。目前甘肃陇南武都区种植集中，已形成规模。
二、红辣椒
红辣椒又叫油辣椒，二红袍，二气质等等。该品种树势强，树姿开放。西北、华北各地均有栽培，但以四川汉源、泸定、西昌等地最为集中。
三、小红辣椒
小红椒又叫小红椒、米椒、小辣椒、马尾椒等。该品种在树中间，树姿开阔，枝角大，树冠扁而圆，晒干后果皮鲜红，麻香味浓，特别香，品质优良。目前华北各省都有栽培，特别是山西东南部和河北太行山区。
第四，白胡椒
白胡椒又名百里胡椒、白沙丹。该品种树型适中，树姿比较开阔，多年生枝基部皮刺经常脱落。白胡椒是中熟品种，丰产性强，稳产性好，但果皮色泽差，不适合大面积种植。在山东、河北、河南、山西等地广泛栽培。
动词（verb的缩写）豆椒
豆角椒也叫白胡椒。该品种树势强，树形开阔，分枝角度大，盛果期树高2.5-3.0米。当年枝为绿色和白色，一年生枝为浅褐色和绿色，多年生枝为灰褐色。辣椒是晚熟品种，抗逆性强，产量高，在甘薯、山西、陕西三省均有栽培。
六，九朱莉娅
茱莉亚是江津市科技工作者精心培育的一代优秀花椒。该品种因叶柄上有9片小叶而得名：九朱莉娅花椒是喜温品种，土壤适应性广，耐瘠薄，适合各种土壤，尤其是坡地，通常在年降水量600毫米的地区生长良好。
如何做好辣椒？
花椒是中国特有的香料，居十三香之首。可用于卤菜、卤菜、配菜、川菜酱菜、鸡鸭鱼牛羊等。也可以磨成粉，和盐混合，做成盐和胡椒粉蘸着吃。花椒有大花椒和阶梯花椒两种，是很好的调料，也可以用来榨油，出油率在25%以上。花椒油香味浓郁，是一种很好的食用油。花椒麻而辣，炒后香味四溢。可单独用于烹饪，如辣椒面；也可与其他原料混合制成调味品，用途广泛，效果良好，如五香面、椒盐、葱椒盐等。
花椒的营养分析；
果皮含有挥发油，油的主要成分是柠檬烯、枯醇和香叶醇。此外，它还含有植物甾醇和不饱和有机酸等化合物。
1.花椒气味芳香，能去除各种肉类的腥臭味，促进唾液分泌，增进食欲；
2.研究发现，花椒能扩张血管，从而降低血压；
3.服用辣椒水可以驱除寄生虫。
花椒补充信息：
1.过量食用容易消耗肠道水分，引起便秘；
2.籽小壳浅紫色的辣椒更好；
3.花椒受潮后会长出白膜，味道不好。放在干燥的地方，注意防潮；
4.炸花椒油时油温不宜过高。
本品属于同植物青椒，在民间也作为川椒使用。两者有什么区别？川椒的果实单一吗？果实，而青椒的果实由2 ~ 3个果实组成。
花椒适合人群：
普通人都可以吃，而且
据李时珍《本草纲目》记载：“花椒有坚齿、乌发、明目、久服、色泽好、抗衰老、增龄、壮精神。”
花椒的实践指导：
烹饪用途：川菜用得最多的调料，常用于配制卤汤、腌菜或炖肉，有去腥增味的作用。也是“五香粉”的原料之一。
1.炒菜时，在锅里的热油里放几粒花椒，黑化后捞出，留油炒菜，菜香；
2.辣椒、植物油、酱油加热，浇在凉拌上，清爽可口；
3.腌制萝卜丝的时候加胡椒粉，味道很棒。
花椒的功效与作用
花椒辛热，属脾胃经；具有健胃、温中、散寒、祛湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效；主治呕吐、风寒湿痹、牙痛等。下面就给大家详细介绍一下花椒在妈妈中的功效和作用。com。
1.增进食欲：花椒气味芳香，能去除各种肉类的腥臭味，促进唾液分泌，增进食欲。
2.降血压：有研究发现，花椒可以扩张血管，从而降低血压。
3.驱虫：服用辣椒水可以驱除寄生虫。
4.粮食防虫：储存的粮食被虫蛀，放几十个花椒在一个布袋里，虫子会跑掉或者自己死掉。
5.油脂防臭：在油脂中放入适量花椒粉，防止油脂变臭。
6.橱柜防蚂蚁：在橱柜里放几十朵花和辣椒，蚂蚁就不敢进去了。
7.食物防蝇：在食物和肉旁边放点辣椒，苍蝇就不会爬了。
8.防沸油溢出：炒菜时，如果油热到沸点，就会从锅里溢出来，但如果加几个辣椒，沸油马上就消失了。
9.防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，在痛的牙齿上放一把辣椒，疼痛会慢慢消失。
花椒的营养价值：果皮含有挥发油，油的主要成分是柠檬烯、枯醇和香叶醇。此外，它还含有植物甾醇和不饱和有机酸等化合物。
吃太多辣椒会有副作用吗？
花椒的功效很多，但是对于比较喜欢吃花椒的人来说，如果吃太多花椒，有没有副作用？为了解决花椒粉们心中的疑惑，下面给大家详细讲解一下。
花椒属于毛发。如果有炎症，上火等。吃花椒会加重；如果家里有人得过癌症，最好避免吃辣椒；还有的是过敏，吃辣椒当调料会引起过敏，比如哮喘。花椒又名大料、八角，是我国的特产，香气特殊，常用于制作凉菜、炖菜。花椒由柠檬烯、枯醇、香叶醇等组成。齐科醇和不饱和有机酸。
它的烹饪功效是可以去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲；扩张血管降低血压；花椒可以去除寄生虫；具有健胃、温中、散寒、祛湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效。花椒中含有蒙花苷，不易大量食用。总之，适量吃辣椒对人体无害。
花椒的功效主要包括药用和食用两个方面。药用花椒是一种重要的中草药。可除湿、杀虫、止痛，用于治疗积食、呕吐、咳嗽、感冒、绞痛、牙痛、蛔虫、蛔虫、外阴瘙痒、疥疮。能止痛、抑菌、驱虫。可用于治疗血吸虫病、蛔虫病、外阴瘙痒等。在食疗中，辣椒很重要。
调味，炒菜的时候，油烧到六成热的时候，加入辣椒，让菜很香。切记不要加辣椒，这样辣椒的香味还没炒出来，辣椒就糊了。还有适合尾部和腹部冷痛的辣椒
辣椒有哪些食用禁忌？
有人偏爱花椒，那么花椒适合所有人吃吗？其实不是。吃花椒也有一定的讲究。不怕不好吃，就怕吃错，身体最重要。在这里，妈妈网百科给大家详细讲解一下应该忌花椒的人群！
一、哪些人适合吃辣椒？
花椒适用于胃脘冷痛、食欲不振、吐清水、大便不畅者。适合哺乳期妇女在断奶时服用(方法可以是花椒6 ~ 15g，水400 ~ 500ml，浸泡后浓缩液250ml，再加红糖50 ~ 100g，每日一次，一至三次，然后回奶即可)；适用于中老年人、女性寒性闭经、寒性痛经、风寒湿关节炎者。适用于腹痛、肾阳虚、尿频的蛔虫病患者。
消化系统、血栓、家里有虫蛀、身体某些部位疼痛或有细菌发痒的人，都可以吃花椒。因为花椒有促进消化、防止血栓、驱虫、止痛、杀菌的作用，所以有以上症状的人都可以吃花椒！
二、哪些人不适合吃辣椒？
因为辣椒属于毛发，如果有炎症，上火等。吃辣椒会加重；如果家里有人得过癌症，最好避免吃辣椒；还有的是过敏，吃辣椒当调料会引起过敏，比如哮喘。阴虚火旺者不宜食用；孕妇禁止食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。