【导读】喜欢吃日本料理的朋友一定对紫苏很熟悉，因为紫苏是吃生鱼片时必不可少的食材。紫苏用途广泛。它不仅可以用作中药成分，也可以用作食品成分，还可以用作饮料等。接下来，我们来介绍一下紫苏的吃法。
紫苏怎么吃
紫苏在日本料理中很常见，经常作为生鱼片的配料。在中国，紫苏可以得到更广泛的应用。除了中药，它还可以作为一种蔬菜作为餐桌菜肴，甚至可以作为一种饮料。有很多种吃法。接下来，我们来介绍一下紫苏的吃法！
1.紫苏炒蜗牛
材料：田螺2斤，紫苏一小捆，蒜2瓣，豆豉10个，姜一块，酱油，酒，拌饭酱(或辣椒酱)，糖，青椒，红椒。
做法：将豆豉、姜、蒜一起剁碎，油锅烧热，倒入豆豉、蒜翻炒至香；将田螺倒入其中，大火翻炒几下；喷一点白酒；加入1汤匙拌饭酱；(我们受不了太辣，所以用了微辣的拌饭酱。喜欢辣的可以放老干妈之类的)；浸入酱油中；加入少许糖翻炒均匀；加入1/2左右没有蜗牛的水，炖10分钟左右(视蜗牛大小而定)；加入切好的紫苏和切好的青红椒，大火翻炒几下，试一个。如果不够咸，就加点盐，然后从锅里拿出来。
2.紫苏柠檬汁
材料：紫苏叶300克，柠檬1个，冰糖400克，水1000毫升。
做法：取紫苏叶洗净备用。将1000毫升清水放入锅中，水开后加入紫苏叶。关小火，煮至紫苏叶全部变绿(约4-5分钟)，取出叶子。加入400g冰糖，待糖完全溶解后关火。将柠檬汁挤到煮好的紫苏汤里。用筛子过滤后装瓶。冷却后放入冰箱冷藏，可保存15天以上。
紫苏的营养价值
紫苏在中国被广泛使用。除了用作中药，它还可以作为一种蔬菜作为餐桌菜肴，甚至作为饮料。与紫苏多样化的吃法相对应，紫苏的营养成分也很丰富。接下来，我们来看看紫苏的营养价值。
紫苏全草营养价值高，低糖、高纤维、高高虎、高矿物元素。每100克嫩叶含还原糖0.68-1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49-6.96克，脂肪1.3克，胡萝卜素7.94-9.09毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，烟酸1.3毫克，维生素C 55-68毫克，钾522毫克。磷65.6毫克，铜0.34毫克，铁20.7毫克，锌1.21毫克，锰1.25毫克，锶1.50毫克，硒3.24 ~ 4.23微克。挥发油中含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香酚、bethlenone等。每毫克紫苏叶中抗衰老元素SOD的含量高达106.2微克。
紫苏籽含有大量油脂，出油率高达45%左右，油脂中含有亚麻酸62.73%，亚油酸15.43%，油酸12.01%。种子中蛋白质含量为25%，含有18种氨基酸，其中ryanic酸和蛋氨酸的含量高于高蛋白植物苋菜。此外，谷维素、维生素E、维生素B1、香叶醇、磷脂等。
可见，紫苏是一种不可多得的营养全面、丰富的营养食品。难怪能促使广大吃货脑洞大开，发明多样化的吃紫苏的方法。
紫苏的功效与作用
紫苏营养丰富。相对来说，紫苏对人体健康的作用非常好。下面，我们来详细了解一下紫苏的功效和作用。
1.紫苏有很好的抗癌作用，尤其是叶子。齐墩果酸不仅是一种强效的天然抗癌剂，还具有抗炎、镇静、强心、利尿、增强免疫力、降血脂和抑制癌细胞生长的作用。
2.紫苏可以促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动。紫苏酮作为紫苏叶的有效成分，可以通过刺激小肠的环行肌来促进肠内容物通过小肠。
3.紫苏既是食用叶，又是食用种子，因其含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分，对咳嗽、哮喘、气滞、便秘等有治疗作用。
4.紫苏嫩叶营养丰富，包括蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、硒等。此外，叶子还含有挥发油，包括紫苏醛、紫苏醛、薄荷酮、薄荷醇、丁香酚、贝瑟酮等。并有特殊香味，包括
5.新鲜紫苏叶外用确实有止血作用。紫苏注射液2g(生药)/ml对动物局部伤口有收敛止血作用，加速结痂，缩短凝血酶原时间。止血的有效成分可能是缩合单宁。临床研究表明，紫苏制剂对宫颈糜烂出血和息肉活检出血有明显的止血作用。
紫苏的药用价值
根据上面的介绍，相信很多朋友已经知道紫苏作为食物有着非常高的营养价值。但是很多朋友可能没有注意到，紫苏也可以作为中药来治疗各种疑难杂症。下面，我们来详细了解一下紫苏的药用价值。
它含有紫苏醇、芳樟醇、薄荷醇、紫苏酮、柠檬烯、丁香酚等。它具有特殊香味、杀菌防腐等多种功能。其根、茎、叶、花、种子均可入药，为常用中药。其叶称为紫苏叶，具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗感冒、鼻塞、头痛、咳嗽、腹胀、恶心呕吐、鱼蟹中毒等。茎称为苏梗，具有理气安胎、祛风散寒、化痰的功效，主要用于治疗胸闷胀气、妊娠呕吐、胎动不安及外感疾病。被称为紫苏的种子具有镇咳和祛痰作用，可用于治疗咳嗽、痰多、胸闷、哮喘、冠心病、高血脂等疾病。紫苏的全草称为全草，具有散寒解表、理气和中的功效，主要用于治疗感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等。
此外，紫苏醇具有治疗胰管癌和抑制皮肤癌的形成和病变的作用。作为一种抗癌剂，紫苏醇已被分离和纯化。紫苏还含有-亚麻酸，这在许多食物中是很少见的。科学研究证明，这种物质不仅具有神奇的降胆固醇、抗衰老功能，还具有良好的抗癌作用，能迅速阻止癌细胞的增殖。
因此，紫苏在中医和临床癌症治疗中具有非常广泛的营养，具有非常高的药用价值，是不可多得的良药。
孕妇可以吃紫苏吗？
虽然紫苏有非常高的营养价值和药用价值，但是刚升级为准妈妈的孕妇或者家里有孕妇的朋友还是会在意的。孕妇可以吃紫苏吗？其实孕妇可以吃紫苏，因为紫苏自古以来就是保胎的中药，是孕期保健的佳品。接下来，我们具体了解一下孕妇能不能吃紫苏。
紫苏有安胎作用，可止呕。对胎儿不和谐、心痛、呕吐、胸闷等有很好的疗效。是孕妇很好的保健品。紫苏营养丰富，孕妇可食用丰富的可溶性糖、维生素、矿物质和膳食纤维。对于胃口不好的孕妇来说，吃紫苏，它的香味和营养可以帮助孕妇顺气、健胃、解暑。怀孕十个月，孕妇难免会腹泻、腹胀、食量少、便秘。这个时候孕妇吃紫苏，温热的紫苏可以缓解孕妇肠胃不适的症状。如果孕妇感冒了，紫苏也可以帮忙。紫苏中的特殊物质还具有抗菌防腐作用。同时，紫苏具有很强的抗氧化和抗癌能力。孕妇吃紫苏可以增强免疫力，保护血管，防癌。
紫苏作为一种食品，可以被有孕妇的父母用来给孕妇煲汤、做饭、喝，对孕妇的健康和胎儿的发育都有非常好的作用。但如果想用紫苏做中药调理孕妇，就要咨询中医。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。