【简介】味噌是日本料理中非常常见的调味品。你喜欢味噌吗？味噌这个名字听起来很奇怪。其实是一种日本豆酱。主要原料是大豆或大米。它是用霉菌繁殖制成的，类似于我们平时吃的豆沙。
味噌的做法
味噌是日本料理中非常重要的调味品，也是日本人的最爱。现在很多中国人也喜欢这种独特的调味品。其实味噌的主要原料是大家熟悉的大豆、大米或小麦，通过霉菌繁殖制成味噌。我们来看看它的具体制作方法。
准备：黄豆1斤，大米1斤，盐430克。
练习：
1.将米和盐充分混合，这样可以杀死曲霉菌。残存的曲霉能充分降解大米中所含的蛋白质、淀粉和脂肪，但不影响曲霉的繁殖。
2.将黄豆用清水浸泡过夜，然后将黄豆煮熟，捣碎，与盐混合均匀，加入大米，第二次煮沸，煮熟，放凉；
3.将这些准备好的材料放入干净的无菌容器中，用塑料袋密封，不漏气。阴凉处储存，初夏制作，深秋食用。
味噌的营养价值
味噌含有丰富的蛋白质、脂肪和糖分，可以帮助身体补充能量。除此之外，铁、钙、锌等营养元素也很丰富，还含有B族维生素。这些物质对人体非常有益，有助于人体增强免疫力，所以可以说味噌是一种健康食品。
此外，有日本学者通过动物实验表明，经常食用味噌可以预防肝癌、胃癌和大肠癌，有助于抑制或降低血液中的胆固醇，还可以抑制体内脂肪的堆积，可以改善便秘，预防高血压、糖尿病等危险疾病。也许这和日本人长寿有关。
味噌汤的做法
味噌汤也是日本料理中的一道名菜。吃过的人一定不会忘记它的味道。事实上，他们可以在家做！味噌汤的材料很多，但最重要的是味道独特的味噌。你可以在超市买到。下面我们来看看味噌汤的具体做法。
配料：甲鱼、鱼骨、红白萝卜、味噌、葱、味精。
练习：
1.将甲鱼洗净，切成大块，放入水中焯一下，捞出备用；
2.白萝卜洗净切丝备用；锅中加入适量水烧开，将萝卜丝煮至软身，再放入鱼骨煮开，撇去气泡；
3.将味噌、糖、味精放入小漏勺中，放入锅中用勺子拌匀，然后关火出汤，撒上葱花。
味噌拉面的做法
味噌拉面是一种日式传统料理。原本普通的拉面，在味噌的香气之后，突然变成了一道美味的菜肴。味噌拉面的重点是味噌，煮面的过程相当简单。如何通过味噌做出美味的汤才是诀窍。我们来看看味噌拉面是怎么做的。
准备材料：味噌、拉面、猪骨汤、香菇、胡萝卜、豌豆、墨鱼味精、糖、猪油、香油、小鱼、水煮萝卜咸菜。
练习：
1.先把准备好的需要洗的材料洗干净备用，然后把拉面捞出来放在碗里；
2.接下来，我们将开始制作最重要的汤。将肉汤放入锅中煮沸，然后与蘑菇、胡萝卜片、小荠鱼、煮萝卜泡菜和其他材料一起煮。
3.加入准备好的调味料。最重要的是味噌。当汤煮到合适的味道时，你可以加入豌豆。煮好后，只需要将汤汁倒入盛有面条的碗里即可。
怎么养味噌？
味噌的制作需要时间酝酿，最后做成美味的味噌酱。那么我们买的味噌怎么保存呢？应该放冰箱还是直接储存？我需要多长时间完成它？事实上，不同种类的味噌有不同的保存方法。黑味噌，如巴丁味噌或红味噌，可以不冷藏，可以保存一段时间，特别是三年。但甜味噌，如黄、醇白、甜白等品种，一定要冷藏保存。如果是低温灭菌，味噌也必须冷藏保存。详情请参考产品上的信息，并确保妥善保管。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。