【简介】浓浓的甜酱，搭配青菜，咸咸的口感，丰富的色泽，让人对其——甜面酱爱不释手。美味独特的渣江面，鲜糯的肉包子，香脆可口的生菜，都是甜面酱发挥优势的美食。让我们一起来细细品味这香甜醇厚的味道吧！
甜酱怎么用？
甜酱是我们日常生活中最常见的配料之一。它有咸有甜，用途很多。让我们一起来学习如何使用甜酱吧！
甜面酱可以在烹饪中用作调味品。比如炒生菜、芹菜等的时候。可以加入适量的甜面酱，让蔬菜的味道更鲜美。
甜酱可以和生菜一起吃。我们可以吃大葱、苦菜、生菜等食用蔬菜配甜酱，也是一道很好吃的菜！
甜酱也可以用来做炸酱。渣江面好吃的主要原因是炸酱，好吃的炸酱是用甜面酱做的。
甜面酱也可以用来做包子。做韭菜肉包和冬瓜包的时候，放点甜面酱提味是很合适的。
最后，甜面酱也可以在我们炖肉的时候吃，有上色的作用，可以让炖肉更加鲜艳，更加开胃。
甜酱的做法
好吃的甜面酱不仅可以在超市买到，还可以在家自制！有技术的妈妈们，快来一起学习吧！
配料：面粉5000克。
调料：盐600克，黄曲10克。
制作步骤：1。先和面后发酵，不加碱蒸成馒头。2.馒头凉后，碾成冬枣大小，铺在凉席上。2.在馒头丝上撒上10g黄曲，28-36度发酵3天，然后晒干。3.将干曲粉倒入缸中，将600g盐用5000g清水溶解，澄清后倒入缸中，再将干馒头倒入缸中，用纱布盖好，放在有阳光的地方，每天捣一次，2个月后食用。
甜面酱的营养价值
甜酱经过特殊的发酵过程，其维度来源于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等甜味物质。甜面酱的鲜味来源于蛋白质分解产生的氨基酸，加盐使其微咸。
因此，甜面酱含有多种呈味物质和营养成分，不仅味道鲜美，还能增强菜肴的营养，增加菜肴的可食性，大大增加人的食欲，有开胃助食的作用。
适合甜面酱人群
甜面酱是一种老少皆宜的食物，每次30g左右，但含有一定量的糖和盐，糖尿病、高血压患者慎用。
甜酱多适合烹饪酱爆、酱煮，也可以蘸大葱、黄瓜、烤鸭等菜肴。甜面酱要远离高温和水，可以用熟植物油搅拌，防止发霉。它的保质期一般是3个月。
甜酱适合孕妇吗？
甜面酱虽然老少皆宜，但是适合孕妇吗？其实孕妇可以吃甜面酱，但是一定要少量吃，不要经常吃。
因为怀孕后的准妈妈不宜吃太多甜食，甜食中含有大量的糖分和脂肪。长期摄入会增加体重，增加一些妊娠并发症的可能性。糖尿病患者无论是怀孕还是怀孕后高血糖，都容易引起其他感染。如果母亲的血糖浓度持续升高，会导致胎儿巨大、超重，容易出现难产、延迟分娩、死产、产后出血、感染等并发症。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。